Uban sa tradisyonal nga shish kebab sa usa ka piknik, ang mga sausages popular usab, nga mahimong fried sa grill. Dugang pa, sila mahimo lamang nga andam sa balay sa grill. Kini mahimong dili kaayo dili lami, gawas kung ang kahumot sa usa ka aso dili igo.
Sa ubos isulti namon kanimo kon unsaon paghimo sa mga sausages alang sa pagluto sa grill o barbecue sa balay.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa homemade sausages alang sa usa ka grill - resipe
Sagol:
- baboy - 2.1 kg;
- lard lab-as nga baboy - 400 g;
- ahos - 2-3 nga mga ulo;
- itom nga pepper sa yuta - 15 g;
- Mga lugas sa lumbay sa yuta - 10 g;
- uga nga cabbage - 5 g;
- uga nga basil - 5 g;
- Pinauga thyme - 5 g;
- oregano -5 g;
- asin;
- guts sa mga baboy - 5 m.
Pagpangandam
Ang baboy nga mga tinai alang sa mga lokal nga sarsa mahimo nga mapalit na nga giandam na, husto nga giandam, o gilimpyohan pinaagi sa ilang kaugalingon. Sa paghimo niini, una nga ibutang kini sa sulod ug hinloi pag-ayo kini uban ang likod nga bahin sa kutsilyo aron makakuha og halos mga tin-aw nga mga bungbong nga walay taba ug mga kahugawan sa langyaw. Ang sama nga kinahanglan buhaton gikan sa atubangan. Matag karon nga gilabhan nato ang mga tinai panahon sa proseso sa paglimpyo, ug dayon pun-a kini og bugnaw nga tubig ug mobiya sulod sa traynta o kwarenta ka minuto.
Aron makagama ang karne, ang baboy mahugasan ug mamala, ug gikan sa tambok, giputol usab namo ang panit. Giputol namon kini sa gagmay nga mga hiwa ug gipasa kini pinaagi sa galingan sa karne. Nagdugang kami sa baluktot nga base nga gipanitan ug naputol nga mga ngipon sa ahos, asin, yuta nga black pepper ug coriander, kami usab sa panahon nga adunay uga nga basil, chaber, thyme ug oregano ug pag-ayo nga gisagol. Kon gusto, ang grill mahimong ibutang sa usa ka grinder sa karne sama sa dagko o gagmay, nga moresulta sa lainlaing estruktura sa mga produkto.
Kung ang imong kalan-on nga grinder adunay usa ka espesyal nga nozzle alang sa paghimo sa sausages - sa fino nga, ug kita magamit kini alang sa ilang stuffing. Gipahimutang namon kini imbis usa ka kutsilyo ug usa ka lattice ug gibutang kini sa usa ka plastik nga elongated tube sa gut sa gut, gihigot ang sulab niini sa usa ka hilo. Karon atong gibutang ang usa ka gamay ngadto sa pinaagi sa-lungag sa mga lalang sa mga andam forcemeat ug kita rotate kini uban sa usa ka karne grinder, pagbalhin sa dugang. Sa pagpahawa, iyang pun-on ang gut ug ibalhin kini gikan sa tubo. Gibana-bana nga matag lima ka sentimetro nga atong gibugkos ang us aka duha ka mga lugar nga adunay usa ka hilo nga magbulag sa mga produkto gikan sa usag usa.
Sa dili pa magluto sa grill , ang mga sausage molusot sa toothpick sa lima ngadto sa pito ka mga dapit sa duha ka kilid.
Chicken sausage sa pag-ihaw uban sa ilang kaugalingong mga kamot sa balay
Sagol:
- karne sa manok (pulp) - 2.1 kg;
- lard nga presko nga baboy - 650 g;
- ahos - 2-3 nga mga ulo;
- itom nga bag-o nga pepper sa yuta - 10 g;
- puti nga yuta nga sili - 5 g;
- Mga lugas sa lumbay sa yuta - 5 g;
- Paprika matam-is nga pula nga yuta - 10 g;
- uga nga basil - 5 g;
- Mustard powder - 10 g;
- orange nga panit - 10 g;
- asin nga su;
- guts sa mga baboy - 5 m.
Pagpangandam
Alang sa pag-andam sa mga chicken sausage alang sa pag-usik gamiton ang tanan nga sama nga mga baboy bituka. Depende sa porma nga imong nabatonan, kini kinahanglan nga yano nga matumog una pa gamiton sa tubig o labi pa nga limpyohan.
Samtang ang mga tinai gihumol sa bugnaw nga tubig, among giandam ang pagputos. Sa kini nga kaso, ang manok pulp mas malumo ug
Gisagol namo ang tambok, tinadtad nga manok ug masa nga ahos, idugang ang asin sa pagtilaw, duha ka matang sa sili sa yuta ug matam-is nga paprika, panahon nga may minced dry basil, mustard powder, panit sa orange ug pag-ayo pag-ayo. Gihatagan namon ang minasang karne nga napulo'g lima o kaha sa baynte minutos aron mag-ilis ug magsugod sa pagpasiga sa mga sarsa.
Sama sa karneng baboy, ang mga salami sa manok kinahanglan nga duslitan sa daghang mga dapit sa dili pa magluto.