Ang mga tiil sa manok mahimo nga lutoon nga lami sa dugos nga sarsa. Aron sa pag-andam sa maong mga plato, mas maayo nga mopili sa medium-sized nga chilled o freshly frozen legs (chicken legs) sa mga gagmay nga manok ug natural nga bulak nga dugos (siyempre, nagkinahanglan kita og ubang mga sagol). Sultihi ka kung unsaon nimo magluto ang mga bitiis sa manok sa dugos nga sarsa.
Ang kinatibuk-ang lagda sa pagluto uban sa dugos
Sa walay bisan unsa nga kaso nga dugos nga gipailalom sa kainit nga pagtambal, sukad sa diha nga kini naandan nga kainit sa ibabaw sa 35-40 degrees C na nagsugod sa paghimo sa makadaot nga mga butang (compounds furfural). Dugang pa, sa diha nga ang kainit sa ibabaw sa 80 degrees C, ang dugos mawad-an sa tanan nga kapuslanan niini. Busa, ang tanan nga mga sarsa nga may dugos mag-andam sa usa ka "bugnaw" nga paagi ug ibubo kini nga mga manok nga mga tiil sa paa, kon kini gamay nga gipabugnaw - kini nga paagi ikonsiderar nga himsog kutob sa mahimo.
Ang labing maayo nga paagi sa pag-andam sa mga bitiis sa manok alang sa pagbubo sa sarsa mao ang pagluto sa sabaw o pag-uukol, pagluto o pag-quenching.
Ang mga tiil sa manok, nga giluto sa hudno nga may sarsa nga dugos sa mustasa
Sagol:
- chicken legs (thighs ug / o tibiae) - 5-8 ka mga pcs;
- honey natural nga bulak - mga 1-2 tbsp. kutsara;
- mustard - 2 ka kutsara;
- lemon juice - 1-3 st. kutsara;
- ahos - 2-3 nga cloves;
- light light (vermouth, madera, sherry, light strong muscat) - 30 ml;
- Mga panakot nga uga (grated nutmeg, humot nga yuta o itom nga pepper, yuta nga coriander seeds, anise, fennel);
- presko nga mga liso.
Pagpangandam
Una atong himoon ang sarsa. Pag-mix 30 ml nga bino nga may dugos, mustard ug lemon juice. Nagdugang kami sa mga pahumot sa yuta ug giputol ang ahos pinaagi sa usa ka press. Himoa nga ang sarsa magpadayon samtang kita pagluto sa mga bitiis.
Ang mga paa giputol sa 2 ka bahin, among gihugasan ang karne ug giandam ang bandeha nga adunay bugnaw nga tubig. Husto nga ibutang ang mga bitiis ngadto sa usa ka lawom nga gamay nga baking tray (o ceramic nga agup-op) ug gamay nga salted sa ibabaw. Ibutang ang linuto sa kalaha nga panit (nga walay taklob) sa preheated nga hurnohan. Magaluto sa temperatura nga mga 200 degrees C sa 40-60 ka minutos (tan-awa ang pagkontrol sa pagkaandam). Sa tunga-tunga sa proseso sa linuto sa kalaha dili kini sobra nga ibubo ngadto sa linuto sa kalaha nga mga 50 ka ml nga light wine, beer o tubig.
Among ibutang ang natapos nga mga paa sa usa ka serving dish, o imo dayon ibutang kini sa usa ka serving plate (uban sa garnish). Naghulat kami alang sa 10-20 ka minutos, hangtud nga ang karne makapabugnaw sa usa ka gamay, ug ibubo ang sarsa (kini mahimong masala, bisan dili kini kinahanglan). Naghimo kami og lunhaw nga tanum.
Maayo ang pag-alagad sa lab-as nga mga utanon ug / o mga prutas, mahimo kini sa porma sa mga salad. Ingon nga usa ka kilid nga potahe, humay, noodles gikan sa harina sa trigo, patatas, light o young string beans, polenta ang labing angay.
Sa samang paagi, mahimo ka nga magluto og fried chicken legs sa honey sauce. Mas maayo nga gamiton lamang ang ubos nga paa.
Mga tiil sa manok sa dugos nga sarsa
Pagpangandam
Himoa nga ang gagmay nga mga bitiis sa medium-taas nga kainit ngadto sa usa ka nindot nga bulawan nga kolor sa usa ka lawom nga frying pan sa manok nahalitan tambok o lana sa oliba. Dayon, tungod sa pagkunhod sa kalayo, gipalong na namo ang pagkaandam sa pagdugang sa alak, tubig o beer. Ingon nga cool ug mainit nga sarsa (tan-awa sa ibabaw). Pag-alagad uban sa garnish ug mga utanon. Kini kinahanglan nga nakita nga kining pagluto nga kapilian gamay nga dili kaayo himsog kay sa pagluto. Dili usa ka dili maayo nga kapilian - pag-fry sa mga bitiis (shins ug hips) sa usa ka bukas nga kalayo sa grate (gratar, barbecue, barbecue, sa bisan unsa nga kaso, mas maayo pa kay sa pan).
Mga tiil sa manok sa soy-honey sauce sa Pan-Asian style
Ang mga tiil sa manok (drumsticks ug / o tinadtad nga mga paa) lutoon o sinugba ug fried sa usa ka pan (mahimong lana sa lana) o sa usa ka grate. Mahimo nimo kini lutoon.
Ang sarsa giandam gikan sa tinuod nga mga produkto alang sa rehiyon sa Asia-Pacific.
Sagol:
- natural nga dugos;
- toyo;
- lemon juice ug / o apog;
- pepper red hot ug uban pang mga panakot.
Pagpangandam
Sagola ang tanan nga mga sangkap sa sarsa sa libre nga katimbangan ug ipain ang mga tiil sa manok nga giandam sa usa ka paagi o sa lain. Ingon nga usa ka kilid nga pinggan, kita mogamit sa bugas, batan-on nga mga liso, humay o saging nga saging . Kini posible nga makadugang sa avocado o mangga, plum ug uban pang prutas sa sarsa, maingon man sa lokal nga tradisyonal nga mga sarsa.