Carpaccio - usa ka pinggan nga hinay-hinay nga naputol nga hilaw nga karne, nga natamnan sa lana sa oliba ug lemon juice. Sa naandan, ang carpaccio gihimo lamang gikan sa karne, apan karon ang ubang karne, utanon, isda ug bisan ang mga prutas lutoon niini nga paagi. Nagtanyag kami kanimo karon mga resipe alang sa paghimo sa juicy veal carpaccio .
Veal carpaccio sa balay
Sagol:
- lana sa oliba - 1 tbsp. kutsara;
- soy sauce - 10 ml;
- veal - 400 g;
- sinagol nga mga sili - 1 tbsp. kutsara;
- apog juice - 1 tbsp. kutsara;
- Arugula - 30 g;
- Parmesan keso - 20 g.
Pagpangandam
Karon sultihan ka kung unsaon paghimo sa veal carpaccio. Busa, ang karne hugot nga giputos sa usa ka sine sa pagkaon, hatagi kini og silindral nga porma ug ibutang kini sulod sa 30 minutos sa freezer. Giputol namo ang frozen veal latas sa mga lanot ngadto sa gagmay nga mga piraso sa usa ka hait nga kutsilyo. Dayon gitabunan namon ang pagkaon sa ibabaw sa trabaho, gibutang namo ang mga piraso sa karne sa ibabaw ug dayon gipiyut kini pag-usab gamit ang usa ka pelikula. Sa hinay-hinay nga pagpuspus sa karne gamit ang martilyo. Karon pagkuha og nindot nga plato, ibubo ang gamay nga lana niini, ibutang ang giandam nga karne, isablig sa sili, isablig uban sa lana sa oliba, toyo ug duga sa apog. Among giadornohan ang veal carpaccio uban ang arugula ug isablig sa grated nga keso.
Ang resipe sa veal carpaccio
Sagol:
- Pagputol sa panit - 150 g;
- mozzarella cheese - 30 g;
- basil - 20 g;
- arugula - 20 g;
- lemon - usa ka piraso;
- puti ug itom nga pepper, mga panakot;
- utanon nga lana.
Alang sa sarsa:
- bombilya nga pula -1 pc .;
- suka balsamic - 1 teaspoon;
- soy sauce - 1 tbsp. kutsara;
- lana sa oliba - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Guntinga ang veal fillet ug ipadayag. Ang resulta nga lut-od masulub-on. Maggaling ang mozzarella sa gagmay nga mga hiwa. Si Basil nanglaba ug gisusi sa mga dahon. Ang sinalsal nga karne gisagol sa pagtilaw, paminta, pagkaylap sa usa ka bahin sa mga dahon sa basil ug mga hiwa sa mozzarella. Paligira ang linukot ug dayon ibutang kini sa lana sa utanon aron mahimong puti nga tinapay sa ibabaw. Dayon ibutang kini sa hugpong sa pagkaon ug kuhaa kini sulod sa 4 ka oras sa freezer. Ug niining higayona samtang naghimo kami og sarsa: pula nga sibuyas nga gibutang sa grater, paghiusa sa sobra nga likido, idugang ang suka, toyo ug lana sa oliba, sagolon ang tanan. Ang frozen nga roll nga hinay-hinay nga hiniwa, mikatap sa maanindot nga paagi sa usa ka plato, ibubo ang sarsa ug ipaadorno uban sa nahugno nga arugula.