Ang ngalan nga Julien sa sinugdanan wala'y kalabutan sa tanan nga mga bantog nga mainit nga mga snaks, apan nagpaila lamang sa paagi sa pagputol sa mga utanon nga may manipis nga mga straw. Kung giunsa nga ang julien nagsugod sa pagtudlo sa usa ka pinggan nga cream, keso ug uhong, nga gimahal sa kadaghanan, wala mahibaloi sa tinuud, hinoon, ang kamatuoran nga kini nga pinggan nakabaton og talagsaong kalampusan sa kalapad sa atong nasud nagpabilin nga dili mapugngan. Ilabi na ang panginahanglan mao ang julienne gikan sa manok nga adunay nagkalain-laing matang sa mga uhong, keso ug cream nga sarsa, ug atong igugol kini nga artikulo sa ilang pagpangandam.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa manok uban sa mga uhong?
Puti, ug bisan unsang mga uhong sa lasang, hatagi ang plato og usa ka lig-on, maanindot nga kahumot ug usa ka mabugnawon nga pagkamakanunayon, busa, una sa tanan mangita alang sa kalasangan sa kalasangan alang sa pagluto sa julienne.
Sagol:
Alang kang Julien:
- chicken drumsticks - 5 pcs .;
- puti nga uhong - 250 g;
- sibuyas - 2 pcs .;
- lisud nga keso - 50 g;
- mantikilya - 50 g;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Alang sa pan nga Bechacamel:
- gatas o cream - 2 nga mga butang;
- mantikilya - 50 g;
- harina - 50 g;
- asin, pepper, nutmeg - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang mga drumstick sa manok gihinloan ug gilat-an sa tunga sa lutu nga gisudlan og asin ug pipila ka mga gisantes nga paminta.
Samtang ang manok itumon, sa mantikilya kini gikinahanglan nga fry sa maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas ug sa gipanitan nga mga uhong. Sa higayon nga andam na ang timpla, atong ibutang kini ngadto sa usa ka linain nga panaksan ug isagol kini sa tinadtad nga manok.
Alang sa sarsa ni Béchamel sa natunaw nga mantekilya, tungaa ang harina hangtud nga bulawan. Uban sa usa ka nipis nga itoy, ibubo ang gatas ngadto sa mantikilya ug harina nga mix, maayo ang pag-mix ug panahon ang sarsa nga adunay asin, pepper ug nutmeg. Gihatag namon ang "Beshamel" nga nagkalapad sa 5-7 ka minuto, ayaw kalimot sa pagpalihok sa sarsa matag karon ug unya.
Ang uhong nga adunay sibuyas ug manok mikatap sa buttered coconut butter, ibubo ang sarsa ug isablig sa grated nga keso. Gipadala nato ang pinggan sa oven sa 5 minutos sa 180 degrees, ug pagkahuman, ibutang nato kini ilalom sa grill sulod sa laing 2-3 ka minuto, aron maporma ang usa ka golden nga keso.
Si Julienne sa manok nga adunay yogurt ug nut
Kini nga resipe alang kang Julien lahi sa klasikal, apan may katungod nga maglungtad tungod sa delikadong Provencal nga lami.
Sagol:
- gatas sa manok - 500 g;
- champignons - 300 g;
- yogurt (walay mga additives) - 150 ml;
- Parmesan keso - 100 g;
- mga walnuts (nahugno) - 1 ka hakop;
- Provencal herbs - 1 teaspoon;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Mga gatas sa manok nga nahimulag gikan sa panit, mga bukog ug mga ugat, ug unya dayon sa pagluto sa lana sa utanon. Idugang ang maayo nga tinadtad nga sibuyas sa langgam, fry sa 5 minutos ug ibutang ang mga uhong ug mga panakot ngadto sa sagol. Gihuptan namon ang julienne sa kalayo hangtud nga ang likido nga ang uhong nahubas, ug human niana, ibubo sa pan ang usa ka baso nga natural nga yogurt, isagol ug kuhaa gikan sa kalayo.
Ang parada nga "Parmesan" gihiusa uban sa nahugno nga mga nuts ug isablig sa usa ka sinagol nga pinggan. Ibutang ang julien sa hudno sulod sa 3-4 ka minuto sa 200 degrees.
Resipe alang sa manok julienne uban sa champignons
Sagol:
- manok fillet - 300 g;
- champignons - 200 g;
- shallots - 3-4 ka piraso;
- tambok nga cream - 1 item;
- lisud nga keso - 150 g;
- balas nga tartlets - 10-12 ka piraso;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang fillet sa manok putlon ngadto sa gagmay nga mga piraso ug fry hangtud nga ang tunga nga linuto.
Ang mga champignons giputol uban sa nipis nga mga plato ug tigpahawa kauban sa shallot, nga nagbilin sa pipila ka piraso sa presko nga mga uhong alang sa dekorasyon. Sa higayon nga ang mga uhong ug sibuyas andam na, kinahanglan nga kini puno sa tambok nga krema, asin, pepper ug magpabilin sa ubos nga kainit hangtud nga ang creamy sauce mahimong matig-a, nga human niini gikinahanglan nga idugang ang manok ug kuhaon gikan sa kalayo.
Ang umaabot nga julien gibutang sa tartlets gikan sa usa ka mubo nga pastry, gisablig sa grated nga keso ug gibutang sa hurno sa 5 minutos sa 180 degrees, dayon gibuklad sa ibabaw sa keso ang usa ka plato sa uhong ug mobiya alang sa laing 2-3 ka minuto ubos sa grill.