Ang pagkolekta sa duga gigamit nga mga espesyal nga espisye sa maple, nga nagtubo sa Canada ug pipila ka mga estado sa US. Maple ang pula, asukar ug itom - ang mga nag-unang producer sa matam-is nga maple billet. Sa among latitudes, maple ang angay alang sa pagkolekta og juice.
Atong susihon kung unsa ang maple syrup ug kung giunsa ang pagproseso sa hilaw nga materyales. Ang pagkolekta sa juice sa maple susama sa produksiyon sa birch sap, ang nakolekta nga likido mawala na sa dugay nga panahon, samtang 43 ka litro nga juice ang makahatag og usa ka litro nga syrup. Hunahunaa ang teknolohiya sa pag-angkon og syrup ug ang mapuslanon nga mga kabtangan niini.
Maple syrup - komposisyon
Ang maple syrup usa ka viscous, amber nga likido nga adunay mahayag nga kahoy nga kahumot. Tungod kay kini usa ka kinaiyanhon nga produkto, nga giandam nga kinaiyanhon, kini walay mga preserbatibo ug mga filler. Ang ekolohikal, natural nga syrup dato sa mga bitamina ug mga mineral nga makatampo sa pagpalig-on sa lawas. Usa ka maayong alternatibo sa asukal, jam ug jam, ang maple syrup usa sa napulo ka labing mapuslanong produkto sa kalibutan.
Maple syrup - aplikasyon
Ang nasudnong garbo sa Canadians ug Amerikano - maple syrup, kaylap nga gigamit sa pagluto. Gigamit kini sa mga pancake ug waffles , ice cream ug pancakes, ug usab gigamit ingon nga usa ka halang nga pagsinina alang sa salad sa mga utanon ug mga pinggan sa karne. Sa Quebec, sa yutang nataw sa sugar maple, mag-ilis og beer ug maghimo og lollipops. Diha sa industriya sa dekorasyon ug panaderya, ang syrup gigamit isip usa ka natural nga sugar substitute, ug ang inila nga mga restaurateurs naglakip sa mga sarsa ug mga dessert sa menu gamit ang usa ka popular nga produkto.
Ang maple syrup usa ka resipe sa balay
Sa dili pa ikaw maghimo maple syrup, kinahanglan nga mopili ka usa ka espesyal nga kahoy alang sa koleksyon sa tingpamulak sa juice. Paghimo og usa ka lungag sa usa ka kahoy nga 10 cm ang giladmon ug ibutang ang usa ka plastic tube aron sa pagkolekta sa liquid. Timan-i nga aron makakuha og 500 ml nga syrup, kinahanglan nimo ang 20 ka litro nga maple juice.
Sagol:
- Maple juice - 20 ka litro.
Pagpangandam
- Ang teknolohiya sa sugar syrup gibase sa pag-alis sa likido gikan sa juice pinaagi sa pagpainit niini, nga mosangpot sa kausaban sa kolor ug gidaghanon.
- Pag-andam sa lawom ug lapad nga mga pinggan nga adunay usa ka lig-on nga taklap, aron malikayan ang nagdilaab nga syrup, tungod kay ang proseso sa pagluto mogahin og daghang oras. Ibubo ang duga sa maple ngadto sa usa ka sudlanan ug hinayhinay nga ipainit, kanunay nga pagpalihok.
- Pagdala sa likido sa usa ka hubag ug ibutang kini sa niini nga kahimtang, nga walay pag-usab sa temperatura sa pagluto, hangtud nga kini bug-os nga evaporated. Kon mas taas ang konsentrasyon sa asukal sa juice sa maple, mas lig-on ang basa nga punto. Sa katapusan sa pagluto, ang nagabukal nga punto sa syrup mas taas kay sa nagbukal nga punto sa tubig pinaagi sa daghang mga ang-ang, nga nagtino sa pagkabaton.
- Ang syrup nga andam kinahanglan nga adunay usa ka madagayaon nga itom nga kolor ug usa ka baga nga pagkamakanunayon.
- Ang katapusan nga lakang mao ang filtration, himoon kini sa usa ka filter sa balhibo sa karnero. Aron makuha ang kristal sa asukal, ipaagi ang init nga syrup pinaagi sa ingon nga filter.
- Ibubo ang cooled syrup ngadto sa usa ka limpyo nga sudlanan ug tipiganan.
Unsaon sa pagpuli sa maple syrup?
Tungod kay ang kasayuran kon unsa ang makapahimo sa maple syrup nga lisud gamiton sa atong kinaiyanhong kondisyon tungod sa kakulang sa mga maples sa asukal, kinahanglan nga mangita kita og alternatibo sa niini nga produkto. Ang labing angay nga kapuli mao ang dugos gikan sa akasya, diin ang ubos nga unod sa makadaut nga mga sugars ug taas nga bitamina nga mga kabtangan. Dugang pa, ang dugos adunay viscous, viscous consistency, nga susama sa texture sa maple syrup. Kung dili alang sa matam-is, mahait nga kahumot nga talagsaon sa exotic nga syrup, nan imong mapalit kini sa bisan unsang syrup gikan sa jam.