Ang mga prun nga naghigda sa mga istante nga nagtintal sa naggilakgilak nga mga kilid, nga daw nanawag nga dugang sa pagpalit niini ug kan-on kini. Apan dili kita malimbongan, nahibal-an nato kung unsa ang pagtratar sa mga prun aron makuha ang usa ka matahum nga matang - kini mao ang glycerin, ug sulfur compounds, ug likido nga aso. Kini mao ang tin-aw nga uban sa usa ka seryoso nga kemikal nga pagtambal, ang mga mapuslanon kabtangan sa mga prunes nawala. Busa, sa pagpalit sa mga prutas nga prutas, dili nimo kinahanglan nga madani sa usa ka matahum nga panglantaw, apan pilia kon unsa ang natural nga tan-awon, nga walay sobra nga pagtilaw ug hayag nga kolor. Kon ang kahadlok sa pagpalit sa mga uga nga prun kusog, nan mahimo nimo kini sa balay. Sa unsa nga paagi sa pagluto sa natural nga prun, kita karon ug makasabut.
Unsaon paghimo sa prunes?
Kay sa pag-andam sa mga uga nga prunes kinahanglan kaayo nga hinog, mahimo pa nga overripe, plums. Una, sila akoa ug, kung gikinahanglan, kuhaa ang bato. Mahimo nimo ang prunes sa usa ka bato, ug kon wala kini, apan uban sa usa ka prun magwagtang pa ang mas mapuslanon nga kabtangan. Sunod, gibuga namo ang mga plum sulod sa 20-30 segundos sa usa ka solusyon sa soda sa 90 ° C. Mga proporsyon alang sa solusyon: 10 ka litro nga tubig nga 100 ka gramo sa baking soda. Sa gilayon human sa pagbuswak, hugasi ang mga plum nga adunay init nga tubig. Karon mahimo ka magsugod sa pagpauga sa prunes. "Unsaon nimo kini pag-uga?" - nangutana ka? Siyempre sa hudno, kinahanglan lamang nimo nga pag-monitor pag-ayo ang temperatura, aron ang mga prun namutol nga lami ug mapuslanon. Gibahinbahin nato ang tibuok nga proseso ngadto sa tulo ka mga yugto alang sa kasayon.
Ang hugna nga mga plum nga atong ibutang sa usa ka pan nga lutoon ug ibutang kini sa hurnohan, nga init hangtod sa 50-55 ° С. Pasagdi nga mamala alang sa 3-4 ka oras.
Stage II. Gikuha namon ang kaldero gikan sa hurnohan, isagol ang mga plum ug pabugnawan kini. Pag-init sa oven ngadto sa 60-70 ° C, ibutang ang cooled plums ug mamala 5 dugang nga oras.
Stage III. Gikuha nato ang mga plum gikan sa hudno, gisagol ug gipabugnaw. Ang pabugnawan nga mga plum gibutang sa hurnohan sa temperatura nga 80-90 ° C ug gipauga nga 4-5 ka oras hangtud nga hingpit nga andam. Kon gusto nimo nga ang mga prunes makuti, dayon sa dili pa matapos ang pagpauga, ang temperatura sa hudno kinahanglan nga madugangan sa 100-120 ° C. Dayon ang asukar nga anaa sa mga prutas mogawas sa ibabaw ug ang mga pinauga nga prutas mga caramelized.
Sa unsa nga paagi sa pagtipig prunes?
Importante usab kung unsaon paghimo sa mga prun, paghatag kaniya sa gikinahanglan nga mga kondisyon sa imbakan. Mas maayo nga buhaton kini sa usa ka bugnaw ug uga nga dapit. Ang mga prun kinahanglan nga ibutang sa mga bag nga papel o ibutang sa mga kahon nga kahoy. Apan mahimo ka nga magpabilin sa prun sa sirado nga tadyaw nga mga tadyaw, apan alang niining uga nga mga prutas kinahanglan gayud nga pamalahon, ug bisan pa lamay. Tungod kay ang basa nga mga plum nga walay hayag nga agup-op. Usab, alang sa mas maayo nga pagpreserba sa mga prunes rekomend pagbubo sa usa ka gamay nga kantidad sa bay dahon.
Mapuslanon nga mga kabtangan sa prunes
Buweno, nakakat-on kami kung unsaon paghimo sa prunes, apan posible ba nga kan-on ang daghan niini ug sa kinatibuk-an kining mapulpog nga bunga mapuslanon? Ang mga benepisyo sa mga prunes daghan, tungod kay kini nagpabilin hapit sa tanan nga bililhon nga mga kalidad sa mga plum. Ang prunes adunay glucose, fructose ug sucrose, mga 9-17% sa kinatibuk-an. Adunay usab mga organic acids: citric, malic, oxalic, salicylic. Ang komposisyon sa mga prun naglakip sa pectin, nitrogenous ug tannic substances. Ug ang labing hinungdanon, ang nakapahimo sa mga prun nga mapuslanon kaayo mao ang mga bitamina ug mga mineral nga anaa niini. Gikan sa bitamina kini C, A, P, B1 ug B2. Ug gikan sa mineral nga mga substansiya - usa ka dakong kantidad sa phosphorus, potassium, iron, sodium, calcium ug magnesium. Tungod sa niini nga komposisyon, ang paggamit sa prunes girekomendar alang sa paggamit sa anemia ug beriberi. Ang mga prun usab mapuslanon alang sa hustong paglihok sa tract sa tiyan. Apan kini dili angay nga abusuhan, tungod kay ang mga prun adunay mahiligon nga epekto. Busa 5-6 berries usa ka adlaw nga igo na.