Unsa ang magaluto nga lamian sa tsa? Kini nga pangutana matag adlaw, ang tagsa ka tagbalay mangutana sa iyang kaugalingon. Atong tan-awon kon unsaon sa pag-andam sa usa ka puff cake "Napoleon" uban sa custard ug matingala sa mga bisita uban sa imong culinary abilidad.
Classic Napoleon nga adunay custard
Sagol:
Kay cream:
- granulated sugar - 1 item;
- mantikilya - 20 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- gatas - 2 nga mga butang;
- nga harina - 2 tbsp. kutsara.
Alang sa pagsulay:
- harina - 2 nga mga butang;
- asin - usa ka pinch;
- mantikilya - 200 g;
- tubig - 0,5 tbsp.
Pagpangandam
Pabugnuga ang tinadtad nga lana uban sa harina sa estado sa gamay nga "mumho" ug ibubo sa salted water. Sagola ang homogenous nga minasa ug paligdi ang troso. Ginabahinbahin namon kini ngadto sa 5 ka bahin, palain ang matag usa ngadto sa usa ka nipis nga lut-od, itusok kini sa daghang mga dapit nga may usa ka kakha ug magaluto sa hudno sulod sa 10 ka minutos. Andam nga mga pan nga ibutang ug ibilin aron mobugnaw.
Sunod, adto sa pag-andam sa custard : kita sa usa ka saucepan usa ka manok itlog, ibubo sa harina ug asukar. Ibutang ang mga pinggan sa kalan, ibubo ang usa ka nipis nga sapa sa gatas ug, kanunay nga pagpalihok, magluto hangtud sa baga. Sa natapos nga cream nga gibutang namo ang lana, isagol ug lubrahon ang tanan nga mga tinapay, pagtukod og cake. Gihatagan namon ang delicacy nga maghimo ug maayo nga sabon, ug dayon putlon ang hinimo-sa-balay nga si Napoleon uban ang custard ngadto sa mga bahin.
Curd "Napoleon" uban sa custard
Sagol:
Kay cream:
- itlog - 4 ka piraso;
- gatas - 1 l;
- asukar - 1,5 nga mga butang;
- starch - 2 tbsp. kutsara;
- nga harina - 4 tbsp. kutsara;
- vanillin - 1 sachet;
- Mantequilla - 150 g.
Alang sa cake:
- cottage cheese - 500 g;
- harina - 3 ka butang;
- mantikilya - 100 g;
- asukar - 1,5 nga mga butang;
- itlog - 2 ka buok;
- vanillin - 1 sachet;
- linuto sa kalaha nga powder - 0,5 sachets.
Pagpangandam
Busa, una atong ihanda ang cream alang sa atong cake sa umaabot. Aron mahimo kini, sa usa ka panaksan, bungkagon ang mga itlog, pun-a kini ug asukar ug gamiton ang usa ka mixer aron itumod ang tanan sa puti nga bula. Dayon paglabay og usa ka gamay nga vanillin, ibubo hinay nga harina ug starch. Pagpalihok sa masa sa usa ka silhig hangtud hingpit nga matunaw. Human niana, ibubo sa gatas, ibubo ang mga sulod sa usa ka saucepan, ug ibutang kini sa moderate nga kalayo. Padayon nga pag-awhag sa cream, pag-init hangtud nga kini mubo nga mokatap. Sunod, kuhaa kini gikan sa plato ug, samtang init pa, ipaubos namo kini usa ka piraso sa creamy oil. Sa hingpit ihugpong ang tanang butang ug biyaan ang cream sa temperatura sa lawak aron bugnaw nga bugnaw.
Karon atong gibalik ang pag-andam sa minasa: galingon namo ang cottage nga keso sa hinay nga mantikilya ug asukar. Dayon putlon ang mga itlog ug ibubo sa vanillin. Pabalikon ang mixer sa ubos nga speed ug pag-ayo pagpalihok sa masa nga curd hangtud nga hapsay. Among gipaila ang usa ka baking powder ug sa gagmay nga mga bahin ibubo ang sifted nga harina, nga nagtutok sa pagkamakanunayon sa keso sa cottage.
Gikuha namo ang humok ug nabag-o nga minasa, gibahin kini ngadto sa 10 ka bahin ug gipilo ang matag usa ngadto sa manipis nga mga lut-od. Sa tunga-tunga sa layer kami adunay usa ka round plate ug giputol ang tanan nga sobra sa usa ka kutsilyo. Magaluto sa mga tinapay sa mainit nga
Dayon pabugnawon sila, ug sugdi ang lubricating kanila sa cream. Gitabonan namon pag-ayo ang matag biskwit ug gitabonan kini sa mosunod, nga gipunting kini sa gamay ngadto sa nauna. Ang ibabaw ug ang mga kilid sa cake, usab, gipahid, ingon nga kinahanglan, sa cream. Human niana, giwagtang namo ang humok nga "Napoleon" uban sa custard sa fridge ug gibilin kini sa labing menos 8 ka oras alang sa impregnation, o alang sa tibuok gabii.