Daghan kanato gusto nga mabuhi pag-usab sa resipe sa classic nga Napoleon nga cake sa panahon sa Soviet, ug bisan sa kadaghan sa mga nagkadaiyang mga resipe sa pukot, ang pagpangita sa bugtong tinuod dili sayon. Aron tipunon ang tanan nga labing lamian nga mga kalainan alang kanimo among sulayan kini nga materyal.
Ang cake "Napoleon" - usa ka batakang resipe sa Sobyet sa balay
Bisan pa sa kamatuoran nga ang "Napoleon" gikonsiderar nga usa ka tinapay nga Russian, ang mga bahin niini gipalambo bisan sa wala pa ang pagkatawo sa cake sa gawas sa nasod, ug human niana, gitandi kini sa mga confectioner sa Russia sa ilang kaugalingong paagi ug nakadawat niining talagsaon nga delicacy. Busa, aron mabuhi pag-usab ang classic nga resipe alang sa cream ug minasa alang sa Napoleon nga cake nga yano kaayo, kini igo na nga mobalik sa mga sinugdanan sa French confectionery craftsmanship ug makita ang orihinal nga mga resipe alang niini nga mga sangkap.
Sagol:
Alang sa cake:
- mga itlog - 2 ka piraso;
- mantikilya - 225 g;
- sour cream - 225 g;
- soda - 1/3 sa usa ka kutsara;
- suka - 10 ml
- harina - 115 g.
Kay cream:
- Gatas - 1,3 l;
- asukar - 195 g;
- itlog nga mga yolks - 4 ka piraso;
- harina - 35 g;
- rum - 25 ml;
- vanilla essence - ½ tsp;
- Mantikilya - 175 g.
Pagpangandam
Ang mga itlog mapusa uban sa sour cream ug idugang ang sagol sa humok nga lana. Sa diha nga ang mga sangkap nga nahagsa ngadto sa homogeneity, ibubo ang slaked soda sa kanila ug magsugod sa pagbubo sa sifted nga harina. Tingali kinahanglan nimo ang dugang nga harina (depende sa humidity), ug busa ayaw kahadlok nga ibubo kini kung gikinahanglan hangtud nga makuha ang humok nga minasa. Bahina ang lump ngadto sa 16 ka managsama nga bahin ug tabunan kini sa usa ka pelikula, tugoti sila nga magpahulay sa katugnaw alang sa panahon sa pagluto sa cream.
Mga usa ka litro nga gatas, ibutang kini sa usa ka kasarangan nga kainit. Ang mga Yolks ug asukar mahimong usa ka whitish cream, ibubo ang rum niini ug ibubo sa harina. Pagdugang sa yolk-based nga timpla sa nabilin nga bugnaw nga gatas. Ibubo ang sinagol ngadto sa init nga gatas ug ibilin ang cream nga hubag, uban ang regular nga pagpalihok, sa ubos nga kainit hangtud sa baga. Sa katapusan, idugang ang vanilla uban sa rum ug kuhaon ang tanan gikan sa kalayo. Tuguti nga pabugnawon ang cream sa usa ka komportable nga temperatura alang sa tudlo, ug dayon gibunalan kini sa humok nga lana.
Paligira ang minasa ngadto sa mga patong nga parehas ang gibag-on, ang matag nibble ug ipadala sa pagluto sa mga gilay-on nga 210 degrees sulod sa pipila ka minutos. Human sa pagpabugnaw sa stack sa mga torta, pagputol sa sobra, pag-soak sa matag usa kanila sa cream ug pagbiya sa paghumol sa tibuok gabii. Guntinga ang mga scrap gikan sa cake ngadto sa usa ka mumho ug gamiton kini sa pag-adorno sa ibabaw.
Ang labing maayo nga classic nga resipe alang sa daan nga cake "Napoleon"
Sa paghimo sa mga tinapay nga mas hinay, ang vodka o yelo nga bugnaw nga serbesa gidugang ngadto sa minasa sa sayo pa - ang duha nga mga sangkap nagpugong sa pagpalambo sa gluten ug naghimo sa minasa nga mas delikado.
Sagol:
Alang sa cake:
- light beer - 360 ml;
- ice cream - 380 g;
- nga harina - 455 g.
Kay cream:
- gatas - 980 ml;
- mga itlog - 5 pcs;
- harina - 25 g;
- asukar - 265 g;
- usa ka vanilla pod.
Pagpangandam
Pagsugod uban ang base alang sa minasa, nga gisagol sa harina nga harina. Ang tipiganan sa lana nagkapundok, nagbubo sa bugnaw nga beer, ug unya gibahin ang pasta ngadto sa unom ka piraso ug gibilin ang matag usa sa bugnaw sulod sa usa ka oras. Human sa paglabay sa panahon, ang matag usa sa mga piraso nga giligid ngadto sa usa ka rectangular formation ug giduslak. Karon kini nagpabilin sa pagluto sa keyk nga "Napoleon" sa 200 degrees gikan sa 3 ngadto sa 5 ka minutos, ang tanan gitinguha nga gitino sa imong hurnohan.
Samtang ang natapos nga mga tinapay gipabugnaw, hupti ang cream. Preheat gatas nga hapit hubag. Ang mga itlog mopitik sa cream nga adunay asukar ug harina. Sa hinay-hinay, padayon nga pagtrabaho ang sinagol sa usa ka whisk, ibubo ang init nga gatas ngadto sa mga itlog, sa mga bahin. Sa diha nga ang gatas idugang, ibalik ang cream ngadto sa kalan ug magluto hangtud nga baga uban sa mga binhi sa vanilla pod. Sa diha nga ang cream nga cooled, apud-apod kini sa taliwala sa mga tinapay ug mobiya kini nga matumog alang sa labing menos sa usa ka magtiayon nga sa mga oras.