Ang Sauerkraut usa sa mga nag-unang blangko sa among lamesa, nga kasagaran makita diha sa menu panahon sa bugnaw nga panahon. Kon wala ka pa magluto sa homemade cabbage sa wala pa, naningkamot nga malikayan ang wala kinahanglana nga kasamok ug makadaginot nga panahon, karon wala'y mga pasangil alang sa mga pasangil, tungod kay sa niini nga materyal kita mopresentar sa usa ka resipe alang sa usa ka presko nga dali nga pagluto sauerkraut. Ang proseso dili molapas sa tulo ka adlaw, ug sa katapusan makabaton ka og talagsaon nga salty snack nga gihimo sa imong kaugalingon nga mga kamot.
Pagpuasa ug lamian nga crispy sauerkraut
Sa pagsugod, ingon sa kanunay, kami naghalad gikan sa base, ang resipe nga magkinahanglan lamang og usa ka gamay nga ulo sa cabbage ug asin. Nakahukom usab kami sa pagdugang sa resipe sa mga binhi sa fenugreek, apan ibilin namo kini sa imong paghukom.
Sagol:
- ulo sa cabbage (medium size) - 1 pc .;
- asin - 1 1/2 ka tsp. sa usa ka kutsara;
- Fenugreek nga binhi - 1 tsp.
Pagpangandam
Alang sa fermentation of cabbage, tagsa-tagsa nga mga bakterya nga responsable sa pag-fermentation sa asukal gikan sa dahon sa utanon ang mitubag. Busa, aron ang snack mamahimong husto, sa dili pa maghimo og tinadtad nga sauerkraut sa balay siguroha ang paggamit sa kutob sa posible nga limpyo nga mga gamit, usa ka board ug mga kutsilyo (pre-scald them) ug pagpahid sa trabaho. Ayaw kalimti ang paghugas sa imong mga kamot, usab, tungod kay putlon namo sila sa cabbage.
Kuhaa ang nalaya o nadaot nga mga dahon gikan sa ulo sa cabbage, ug ang tanan nga mga pinahumok nga chop. Guntinga ang tinadtad nga mga dahon nga may asin ug fenugreek (kon gamiton kini), literal nga pagmasahe niini ngadto sa 10 minutos aron mapadako ang integridad sa mga dahon sa cabbage ug buhian ang dugang nga juice. Karon, maayo ang dahon sa cabbage sa garapon ug ibutang ang limpyo nga kargamento sa ibabaw. Matag karon ug unya, itulod ang lulan nga mas kusganon, ug human sa usa ka adlaw, tan-awa kung adunay igong gidaghanon nga duga ang nahimutang: ang likido kinahanglang tabunan sa hingpit nga cabbage. Kung ang duga dili igo, ibubo ang brine gikan sa usa ka sinagol nga usa ka teaspoon nga asin ug usa ka baso nga tubig. Biyai ang cabbage sulod sa 2-3 ka adlaw, ug unya kuhaon ang sample.
Maayo, dali ug mahumok nga sauerkraut nga purpura
Luwasa ang cabbage crispy bisan human nga anaa sa ilawom sa press ang makatabang sa suka. Mahimo nimong gamiton ang duha ka ordinaryo nga lamesa nga suka, ug mag-eksperimento sa lami, magdugang og usa ka produkto nga gibase sa usa ka mansanas o ubas. Ang sobrang palami makadugang usab sa mga singsing sa sibuyas ug mga panakot.
Sagol:
- sibuyas (gamay) - 1 pc.
- cabbage - 680 g;
- apple cider vinegar - 160 ml;
- tubig 210 ml;
- asin - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Cabbage thinly chop, ug ang sibuyas giputol sa mga singsing. Pag-mix sa mga utanon, pag-asin kini ug pag-ayo nga mash sa 3-6 ka minuto. Pag-andam sa solusyon sa suka sa tubig. Pag-ayo nga cabbage ngadto sa tadyaw ug ibubo sa suka solusyon. Ibutang ang load sa ibabaw ug isira ang liog sa garapon nga may cabbage gauze. Ang crispy sauerkraut nga adunay suka sa niini nga resipe kinahanglan nga sa temperatura sa lawak alang sa labing menos 2 ka adlaw.
Sa unsa nga paagi sa paghimo sa sauerkraut puti ug crispy?
Sagol:
- Ang ulo sa cabbage - 800 g;
- asin - 20 g;
- asukar - 10 g;
- suka - 15 ml;
- tubig 85 ml.
Pagpangandam
Pag-andam og usa ka yano nga brine, pagtunaw sa asin uban sa asukar diha sa mainit nga tubig, pagdugang sa suka ug ibilin ang tanan aron mobugnaw. Ang nag-unang yawe sa usa ka dali nga pagluto crispy sauerkraut mahimong usa ka nipis nga pagputol sa cabbage dahon sa ilang mga kaugalingon. Dugangi kini sa pagputol sa pagproseso sa salting, ug dayon i-tampi ang mga dahon ngadto sa mga lata ug ibubo ang giandam nga brine. Sa pagtabon sa liog sa garapon nga may gupit nga gauze, ibilin ang cabbage nga maglatagaw sa temperatura sa lawak sulod sa duha o tulo ka adlaw.