Ang mga kalan-on nga klasiko, sama sa goose nga may mga mansanas, nga nagluto sa hurno, angayan nga magpakita sa atong mga festive nga mga lamesa labing menos kausa sa usa ka tuig. Ang Bag-ong Tuig usa ka sulundon nga okasyon sa pagluto sa usa ka goose nga dugang sa humot nga mga panakot, usa ka paborito nga pinggan ug mga mansanas. Ang pipila ka makapaikag nga mga resipe nga atong gihulagway sa dugang.
Ang Goose gisudlan sa mga mansanas sa oven
Sa niini nga resipe, uban sa mga mansanas, ang usa ka garnish gikan sa humay ipadala ngadto sa lungag sa langgam. Sa ingon, sa katapusan sa pagluto, dili lamang ang langgam mismo mapakita sa imong lamesa, kondili usab usa ka lami nga dugang niini.
Sagol:
- goose - 2.5-3 kg;
- carrots - 95 g;
- Mga sanga sa thyme - 3 pcs .;
- usa ka panit sa usa ka kahel;
- sibuyas - 110 g;
- mantikilya - 55 g;
- mansanas - 860 g;
- mga ngipon sa ahos - 3 ka piraso;
- dugos - 35 ml;
- humay (linuto nga) - 2 tbsp.
Pagpangandam
Himoa nga hugasan ug himua nga husto ang langgam. Ang katapusan nga lakang mao ang hilabihan ka importante alang sa pagkab-ot sa usa ka crispy tinapay. Guntinga ang mga goose nga madagayaon nga may pinch nga asin ug ibutang sa oven sa 20 minutos sa 200 degrees. Sa tunga-tunga sa pagluto, ibalik ang patay nga lawas gikan sa likod ngadto sa dughan. Ang pre-baking magakuha sa sobra nga tambok. Kuhaa ang nangatunaw nga tambok, ug ibubo ang langgam mismo sa usa ka sinagol nga dugos ug tubig sa patas nga katimbangan.
Luwasa ang mga utanon, idugang ang thyme, zest ug mga hiwa sa mga mansanas ngadto kanila. Ibutang ang humay sa bugas ug pun-on ang pagpuno sa pagpuno sa lukong sa goose. Ihigot ang tibia sa langgam. Ang pag-andam sa goose nga adunay humay ug mga mansanas sa hurno nagkinahanglan sa usa ka lahi nga panahon, depende sa gidak-on sa langgam, mahimo nimo kini makalkula pinaagi sa usa ka yano nga pormula: 15 ka minutos alang sa matag tunga sa usa ka kilo. Kung nahadlok ka nga mag-overeat sa langgam, unya pagluto ang goose uban ang mga mansanas sa hurnohan sa panapton sa usa ka susama nga sumbanan.
Ang resipe sa pagluto sa usa ka goose uban sa mga mansanas sa oven
Ang patay nga lawas mahimo usab nga gupiton ug ibutang sa hurnohan nga adunay sabaw ug bino. Kini nahimong mainiton nga mainit, angay alang sa bisan unsang garnish.
Sagol:
- goose carcass;
- sibuyas - 180 g;
- mansanas - 180 g;
- carrots - 180 g;
- ang thyme nga mga sanga - 4 pcs .;
- ang laurel leaf;
- anise stars - 3 pcs .;
- puti nga alak - 210 ml;
- manok sabaw - 340 ml;
- nga harina - 10 g.
Pagpangandam
Sa dili ka magluto sa usa ka goose uban sa mga mansanas sa hurno, putlon ang langgam, pag-ani ang mga piraso nga may asin ug kape. Ang surplus nga grasa ibubo halos sa hingpit, ug sa mga salin, pagluwas sa mga utanon uban sa mga mansanas sulod sa 5 minutos. Ibutang ang mga utanon ug mga panakot, ibubo ang pinggan sa bino ug biyai ang laing 5 minutos. Ibubo sa harina, mix ug ibubo sa sabaw. Biyai ang mga plato gamit ang usa ka langgam ug mga utanon aron mabag-o sa oven sulod sa duha ug tunga ka oras sa 190 degrees.