Ang Beef Stroganoff (o Beef Stroganoff) usa ka karne nga una nga gigikanan sa Ruso nga pinulongan, nga karon gilakip sa nomenclature sa international cuisine nga kan-anan. Ang beef stroganoff usa ka fried small pieces sa karne sa sour cream nga sarsa . Usahay ang karne sa uban nga mga hayop giandam sa susama nga paagi, sa niini nga mga kaso dili gikinahanglan ang pagtawag sa pinggan nga "befstrogan" alang sa masabtan nga mga hinungdan.
Ang classic nga resipe alang sa karne sa usa ka pamaagi sa Stroganovian sa orihinal nga orihinal nga porma wala mapreserbar, apan usa ka lain nga paglambo sa pagtukod pag-usab sa V. Pokhlebkin, usa ka iladong espesyalista sa natad sa pagluto, nahibal-an.
Ang karne alang sa karne sa estilo sa Stroganovian maayo nga mapili gikan sa pinakamaayo nga mga piraso, mahimo namong gamiton ang usa ka lomo, gilapdon o lumbar nga bahin. Kinahanglan nga paliton ang lab-as ug duga nga karne gikan sa usa ka tigulang nga hayop.
Ang karne sa estilo sa Stroganoff - resipe
Sagol:
- karne - 600 g;
- harina sa trigo;
- sibuyas - 1 pc .;
- Madera lig-on - 2 tbsp. kutsara;
- itom nga pepper powder;
- Natural nga sour cream - 200 ml;
- mustard Russian nga andam - 2-3 tsp.
- ahos - 2 nga cloves;
- creamy butter;
- asin;
- parsley ug cilantro.
Pagpangandam
Ang karne dili akong tubig, hinay-hinay nga gibunalan ug giputol sa gagmay nga mga hiwa tabok sa mga lanot.
Gitan-aw namon ang mga hiwa sa salted nga harina.
Sa usa ka frying pan, tunawon ang mantekilya ug dayon ibutang ang ubos uban sa manipis nga mga singsing sa sibuyas.
Pagkaon sa linuto nga mga piraso sa karne sa medium-high heat sulod sa 3 ka minutos (mas dugay nga pag-frying moresulta sa pagkawala sa juiciness).
Gipakunhod nato ang kalayo, ibubo ang Madera ug
Ang gihan-ay nga karne sa estilo sa Stroganov gihatagan og maayo sa mga patatas ug mga uhong (siyempre, ang ubang mga bersyon sa garnish posible usab, pananglitan, batan-on nga pinatuyong beans). Kini okay sa pag-alagad sa presko o lata nga kamatis sa imong kaugalingon nga juice. Siguroha ang pag-decorate sa pinggan uban sa mga sanga sa mga lab-as nga mga utanon.
Ang lig-on nga espesyal o lamian nga lamesa nga lamesa, berry o mapait nga lig-on nga tinctures maayo alang sa karne. Ang tinapay mas maayo nga magpili og usa ka coarse cereal.