Ang mga alak giandam dili lamang gikan sa mga ubas - gikan sa nagkalainlaing mga berry ug mga prutas, usab, nakuha ang mga panimpla nga may lami. Pananglitan, sayon ang paghimo sa usa ka bino gikan sa cherry plums sa balay, ang resipe niini yano ra.
White nga plum nga alak
Suginlan ikaw kon unsaon paghimo sa bino gikan sa cherry plum yellow. Ang mga prutas hinayhinay sa tunga-tunga sa Hulyo, ang mahayag nga dalag, humok nga mga bunga ang angay sa bino.
Sagol:
- yellow nga plum - 5-6 kg;
- granulated nga sugar nga nahimo sa mga nasud sa CIS - 7-10 nga baso;
- tubig - 7-8 l;
- pasas - 1 nga baso.
Pagpangandam
Tungod kay ang bino molampos, ang mga berry ug mga prutas gikuha lamang, gikuha ang mga sanga, mga dahon ug uban nga mga tipak, nadaot ug gubaon nga bunga, giputol ang mga ikog, apan dili kini mahimong hugasan, aron dili makuha ang gikinahanglan nga mga microorganism gikan sa panit. Ang giandam nga cherry plum hinayhinay nga napugos (ang mga bukog kinahanglan nga magpabilin nga dili mabuak) ug ibutang sa usa ka baso nga sudlanan. Nagadugang kami mga pasas, ibubo sa tubig (labing menos 35 degrees) ug mobiya sa 2 ka adlaw sa usa ka mainit nga dapit. Ang dagway sa bula ug mga bula sa ibabaw sa nawong usa ka timaan sa pagsugod sa pagpaaslom. Sa diha nga kini mahimong masaligon (mahimo ka maghulat sa laing adlaw), pag-ayo ipahayag ang juice, ipasa kini sa gauze. Ang mga bukog ug mga panit gipanghulog, ug ang asukar ibubo ngadto sa mash. Ang kadamuon sang asukal magadeterminar sang klase sang alak: ang diutay nga matam-is nga alak mahimo pa nga daga. Gidugmok namo ang asukar, gisud-an ang likido, unya ibubo kini balik sa botelya ug magtukod sa usa ka kandado sa tubig: gitabon namon ang taklob, ginabutangan namon kini ug plasticine o gum nga usa ka taas nga flexible hose nga gipaubos sa usa ka sudlanan nga adunay tubig (usa ka kolon o pan). Gihimo nato kini ug gibilin kini sulod sa usa ka bulan ug tunga. Ang panahon sa nag-una nga pagkahinog sa bino nagdepende sa temperatura ug sa inisyal nga asukal sa plum. Sa diha nga ang fermentation nahuman na (ang gas dili mogawas pinaagi sa hose), hinayhinay nga palabihan ang bino ug ibubo kini ngadto sa gagmay nga mga sudlanan. Hugot nga tapokon kini ug ibalhin kini ngadto sa usa ka ngitngit nga uga nga bugnaw nga dapit alang sa laing bulan ug tunga o duha. Ug ang vino magadiyut hangtud nga hubo na sila. Dayon mahimo kini.
Gibana-bana sa samang paagi ang dugos sa dugos gihimo gikan sa cherry plum, sa balay. Mas sayon ang paghimo sa bino sa dugos kay sa industriya, ug adunay walay duhaduha nga labi ka bentaha sa ingon nga ilimnon.
Dugos nga bino gikan sa pulang plum
Sagol:
- pula nga plum - 4 kg;
- tubig - 5-6 ka litro;
- dugos Mayo - 2 ka copa;
- uga nga yeast - 1 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Gitunol namon ang plum, ibutang kini sa botelya ug hinayhinay nga pug-on kini. Ibubo ang patubo ug ibubo ang tubig nga init sa 40 degrees. Pag-aghat ug paghulat sa usa ka adlaw (nga nagtabon sa gauze ug hugot nga paghigot sa liog). Ipahayag ang wort, piliton ang mga salin. Among ibubo ang likido ngadto sa botelya, dugangi ang dugos (ang gidaghanon niini mahimong mas daghan o dili - depende sa gitinguha nga katapusan nga produkto). Nagsul-ob kami sa seal sa tubig ug naghulat 40 ka adlaw. Kini mahitabo nga ang fermentation dili mohunong sa niini nga panahon, unya ibalhin ang bino ngadto sa usa ka lawak diin ang temperatura mao ang ubos ug maghulat sa laing duha ka mga adlaw. Sunod, ibutang ang bino, hikot kini sa usa ka baso nga sudlanan ug ibalhin kini sa usa ka ngitngit nga dapit sulod sa 2-3 ka bulan. Human niana, ang bino gikan sa plum andam na. Ang ilimnon mahimong botelya ug sirado nga hugot, nga gitipigan sa usa ka cellar.