Cake "Sacher" - usa ka classic recipe

Nalipay kami sa mga mahigugmaon sa mga homemade nga mga tinapay ug nagsulti kanimo sa klasikong resipe sa paghimo sa chocolate cake nga "Sacher".

Cake "Sacher" - usa ka classic recipe

Sagol:

• natural nga lana - 180 g;
• itom nga chocolate - 65 g;
• balas nga asukar - 145 g;
• ang harina sa trigo sa labing taas nga grado - 165 g;
• chicken eggs - 6 pcs .;
• cognac - 10-15 ml;
• Ang sugar vanilla - 5 g;
• linuto sa kalaha nga powder - 15 g;
• pulbos nga kakaw 35 g;
• jam nga apricot - 195 g;
• almendra - 45 g.

Glaze:

• itom nga tsokolate (kualitatibo) - 135 g;
• usa ka kutsara nga mantikilya;
• gatas - 75 ml.

Pagpangandam

Paagi sa butter sa usa ka mixer ug asukar. Giputol nato ang mga itlog nga hapsay, nga gibulag ang protina gikan sa yolk. Temporaryo namon ang mga protina sa katugnaw. Ang tsokolate matunaw, ug dayon magpabugnaw. Sagola ang chocolate sa masa nga mantikilya. Ibubo sa cognac, ibubo ang vanilla nga asukal ug kusog nga magtukmod sa usa ka mixer hangtud nga hapsay. Sa walay paghunong sa stroke sa mixer, gipaila namo ang mga yolks ngadto sa mass nga chocolate ug ipadayon ang proseso sa paglatigo hangtud nga hapsay.

Karon pag-andam og usa ka uga nga sagol - limpyo nga almendras gikan sa panit ug galinga ang blender. Ug kini gamay nga mahumok, sa dili pa kini ibubo ang mga minuto niini sa 10 ka init nga tubig. Pag-ilis sa harina, tun-an kini sa oksiheno, ug dayon isagol kini sa baking powder ug kakaw.

Guntinga ang mga puti nga itlog nga may usa ka mixer, sugod sa usa ka ubos nga tulin ug sa hinay-hinay nga pagdugang niini. Ibubo ngadto sa mga resulta sa mga pangmasang sa asukar ug whisk ngadto sa usa ka lig-on nga bula. Gibanabana nga katunga sa resulta nga masa ang idugang sa chocolate mixture. Dinhi atong idugang ang harina nga may baking powder ug kakaw. Triturate uban sa tinadtad nga mga almendras ug hinayhinay nga mag-mix. Karon, sa katapusan, idugang ang nahibilin nga mga whipped protina ngadto sa minasa ug hulmahon hangtud homogenous. Ang nahimo nga minasa gibutang sa usa ka tipak nga porma. Among giluto ang cake sulod sa 1 ka oras sa 180 degrees. Dayon gibiyaan namo ang nahuman nga biscuit sa 8 ka oras. Tungod niini, siya magpahulay, nastyaetsya ug unya uban sa dugang nga pagputol dili mahugno. Human niana mahimo nimong sugdan ang pagpundok sa cake. Giputol namo ang cake ngadto sa 2 ka bahin, mainit nga gamay nga apricot jam. Gipabanlan namon sila sa ubos nga cake, ug unya gitabonan kini sa usa ka ikaduhang tinapay, gitabonan ang tibuok nga tinapay nga adunay jam, lakip ang mga kilid.

Aron makuha ang glaze nga matunaw nga tsokolate sa bisan unsang sayon ​​nga paagi, ibubo ang gatas ug sabon nga maayo. Sunod, idugang ang natural nga lana ug pagkalutaw hangtud nga hapsay. Sa diha nga ang icing mobugnaw sa usa ka gamay nga, kita gibutang kini sa atong classic nga book nga "Sacher".