Christmas shtollen

Ang German Stollen (Stollen o Christstollen) usa ka tradisyonal nga batch sa Pasko nga adunay usa ka pagpanghugas sa mga pasas ug mga bunga sa panit o uban sa marzipan, nut ug poppy seeds. Usahay bisan ang cottage cheese giandam.

Ang unang gisulat nga paghisgot sa Stollen nagsugod sa 1329. Giandam kini gikan sa usa ka bug-at nga minasa nga igpapatubo sa pag-obserba sa

Ang usa ka sukod (alang sa 1 kg nga harina sa trigo - 300 ka gramo sa mantikilya ug 600 gramo nga candied fruit), bisan pa, siyempre, ang matag tigpasiugda ug ang matag German hostess adunay iyang kaugalingon nga resipe sa Pasko alang sa Stollen. Human sa linuto sa kalaha, ang mainit nga init nga cake sa Pasko gipahid sa usa ka nangatunaw nga mantikilya ug gisablig sa may powder nga asukar. Husto nga giandam shtollen mahimong tipigan sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa duha ngadto sa tulo ka bulan.

Mahitungod sa Aleman nga mga Tradisyon

Sa Germany, sensitibo kaayo sila sa pag-andam sa shtollenov, daghang mga matang sa mga torta nga Pasko ang nahibal-an, ang mga resipe niini hugot nga gireseta sa usa ka espesyal nga manwal alang sa paggama sa linuto nga mga pastry. Kini nga manwal gipalambo sa Ministry of Food, Agriculture ug Consumer Protection sa Germany. Ang mga manugtilib nga nagapamugos nga ginabaligya, kinahanglan nga magsunod sa hugpong nga pormula. Ang labing ilado mao ang Dresden Stollen, kini bisan usa ka rehistradong geographical trade mark nga adunay espesyal nga selyo. Bisan pa niana, ang mga mamugnaon nga German confectioners naghimo sa bag-ong mga resipe sa Stollen ug nakigbahin sa kompetisyon sa federal nga "Stollen Zacharias", nga gihimo matag tuig. Ang mga mananaog nakadawat sa usa ka espesyal nga ganti - "Stollenoskar" (Stollenoskar). Sa pagkakaron, daghan nga mga panaderya sa confectionery ang naghalad sa usa ka bag-ong bersyon sa pagsulay alang sa shtollen nga adunay dili kaayo mga caloric ingredients. Pag eksperimento ug pagpuno, ginamit, pananglitan, cranberries, pinauga nga mga apricot ug nagkalain-laing mga sangkap.

Unsaon sa pagluto

Sagol:

• 1.3 kilos nga harina sa trigo;
• 130 g nga asukar;
• 50 ka bag-ong lebadura;
• 200 g nga natural nga mantekilya;
• 400 ml nga gatas;
• vanilla nga asukar;
• lemon nga panit;
• asin.

Kay ang pagpuno kinahanglan nimo:

• 400-500 g nga itom nga pinong mga pasas;
• 100 g nga gipanitan ug giasal nga mga lana sa almendras;
• 200 g nga mga prutas nga panit (orange ug lemon);
• 130 ml nga rum o cognac;
• usa ka diyutay nga mantekilya alang sa pagpanghubag;
• powdered sugar para sa sprinkling.

Pagpangandam:

Ania ang tradisyonal nga shtollen nga resipe. Sa pagkagabii among ihanda ang nahugno nga mga bunga sa panit ug hugasan ang mga pasas, ibubo ang rum ug ibilin kini alang sa kagabhion. Sa buntag among giandam ang lungag: ang bag-ong lebadura pagadugmokon ngadto sa usa ka dako nga panaksan, lasaw sa init nga gatas, dugangan og pipila ka asukar ug inanay nga ibutang ang katunga sa sinagol nga harina. Tabuni ang panaksan sa usa ka tualya ug ibutang sa usa ka mainit nga dapit sulod sa 20-30 ka minutos. Sa diha nga ang opara mao ang angay, kita hinay-hinay mangilabot sa uban nga mga harina ug asukar. Idugang ang vanillin, lemon nga panit ug gamay nga idugang. Pagdugang ug pagdugang og humok nga mantekilya. Maayo namong namasa ang minasa, takpan ang panaksan sa tualya ug ibutang kini pag-usab sa mainit nga lugar sulod sa mga usa ka oras. Ang minasa kinahanglan magdugang sa gidaghanon nga gibana-bana sa kaduha - atong mabalhin kini, atong pasudlon ug mobiya kita aron makaduol sa kainit pag-usab.

Pagdugang sa pagputos

Mga pasas, nga matumog sa rum, maglabay kami sa usa ka colander. Human sa pagdoble sa doubled alang sa ikaduha nga higayon, pag-roll 2 ka bilog nga mga tinapay nga gibana-bana nga 2 cm ang gibag-on. Sa ibabaw sa minasa, ibutang ang matumog nga mga pasas, tinadtad nga mga almendras ug mga bunga sa panit. Giputos kita sa mga sulud sa patag nga cake ug Maghiusa kami hangtud nga ang pagpuno mahatap sa tibuok nga minasa. Pinaagi sa kamot, ginahaw-as nato ang usa ka rectangle gikan sa minasa, ibutang ang mga sulud sa taas nga kilid ngadto sa sentro, gamay nga nagbalhin gikan sa tunga-tunga gikan sa tunga-tunga (kini nga porma sa stollen tungod sa kamatuoran nga kini nagsimbolo sa bata nga bata nga gilumbay ni Kristo). Ang mga sulud medyo lingin.

Kami nagluto og cake

Ibutang ang shtollen sa usa ka tray nga linuto sa pan, ibubo, ibutang sa usa ka panyo ug mobiya aron mobarug alang sa mga usa ka oras. Magaluto sa usa ka mainit nga hudno sa 180 ° C sulod sa 1.5 ka oras. Ang hot shtollen plentibo nga mantika nga adunay mantekilya ug daghang sprinkle powder. Pag-alagad og maayo sa Stoll sa presko nga tsa o kape.