Ang Langet usa ka tradisyonal nga karne nga pagkaon sa French cuisine, nga nagpasabut nga "dila". I-andam kini gikan sa karne, tinadtad nga nipis nga mga slice, nga makapahinumdom sa matang sa dila. Kasagaran kini fried sa matang o sa una nga gipulbos sa breadcrumbs. Atong tan-awon kon unsaon sa pagluto sa usa ka karne sa karne.
Ang resipe alang sa karne sa baka
Sagol:
- Mantequilla - 0,5 tbsp. kutsara;
- karne nga pulp - 1 kg;
- ghee - 0.5 tbsp. kutsara;
- mga panakot.
Pagpangandam
Ang karne pulpuhon hugasan nga hugasan, mamala sa usa ka tualya ug guntingon ang usa ka kutsilyo tabok sa mga lanot, magwagtang sa tanan nga mga pelikula, sa mga piraso nga may gidak-on nga 1.5 sentimetro ang gibag-on. Dayon pag-ayo pagpuspus sa karne sa usa ka kusina nga martilyo, isablig ang mga lungag aron makatilaw og asin ug bag-o nga pepper.
Karon ibutang kini sa usa ka mainit nga frying pan uban sa nangatunaw tambok ug fry gikan sa duha ka kilid hangtud nga andam. Sa diha nga ang usa ka mapulapula, kaadlaw nga tinapay makita diha sa mga piraso, ipakaylap ang langet sa mainit nga mga plato, ibubo uban sa natunaw nga cream butter ug ibutang diha-diha dayon sa lamesa. Ingon nga usa ka pinggan sa kilid, ang mga fried patatas , linuto nga cauliflower , stewed carrots o linuto nga green nga mga mag.
Beef langet nga adunay sarsa
Sagol:
- Kalan-on nga tenderloin - 500 g;
- utanon nga lana - 3 tbsp. kutsara;
- mga panakot.
Alang sa sarsa:
- pagkahiluna sa bukog sa karne - usa ka piraso;
- pula nga uga nga bino - 0.25;
- bombilya - 0.5 pcs .;
- tomato sauce - 1 item;
- lamesa cognac - 1 tbsp. kutsara;
- parsley greens;
- mga panakot.
Pagpangandam
Gihugasan namon ang karne, gipauga kini gamit ang napkin nga papel ug giputol kini sa nipis nga mga hiwa. Dayon gibunalan namon ang matag piraso gamit ang kahoy nga martilyo, isablig ang asin, sili ug iprito ang karne gikan sa duha ka kilid sa usa ka kusog nga gipainit nga pan sa lana. Sunod, pag-ayo ibalhin ang mga lungag sa usa ka pinggan ug ibutang kini sa usa ka lamesa nga adunay lab-as nga mga utanon ug linuto nga cauliflower. Kung gusto, mahimo nimo ibubo ang sarsa sa karne.
Tungod sa pag-andam niini, gikuha namon ang usa ka bukog sa utok, hugasan, patuboon kini ug pahinumduman kini. Pag-ayo sa pagtangtang sa uyok sa bukog gikan niini, pagkamao nga pagputol kini, ibutang kini sulod sa 15 minutos sa mainit nga linuto nga tubig, ug unya ibalik kini sa salaan. Ang dalisay nga pulang bino dad-on ngadto sa usa ka hubag, ilabay ang nahugno nga sibuyas ug magluto sulod sa 5 minutos. Dayon ibubo ang pula nga sarsa, cognac ug magluto, pagpalihok, sa maluya nga kalayo sulod sa mga 10 minutos. Sunod, kuhaa ang kalayo, idugang ang utok sa bukog, berde nga parsley, pag-init pag-usab ug dugangi ang asin. Mao ra kana, andam ug mahumot nga beef langet!
Beef langet nga adunay mga utanon
Sagol:
- karne sa baka - 600 g;
- natunaw nga karne sa karne;
- mantikilya;
- puti nga uhong - 200 g;
- canned o lab-as nga kamatis - 3 pcs .;
- pagkaon nga duga;
- fried patatas alang sa garnish;
- mga panakot.
Pagpangandam
Gikan sa karne sa ihalas nga puthaw giputol ang nipis nga mga hiwa ug gibunalan sila sa martilyo nga may gibag-on nga mga 10 millimeters. Dayon isablig ang karne sa asin, pepper, isul-ob
Ang giproseso nga mga kalo sa mga puti nga uhong gihinloan, gihugasan, giputol ngadto sa 4 ka bahin, ang podsalivaem sa pagtilaw ug pagpasa sa lana hangtud nga andam. Lab-as o de-latang kamatis ginaputol sa mga hiwa, gisablig sa asin, pepper ug ginaling nga fried sa lana. Sunod sa karne, naghulog kami og mga hugpong sa mga uhong ug mga kamatis, isablig ang plato gamit ang presko nga mga utanon nga parsley o dill, ug ibutang ang pinatuyo nga mga hiwa sa mga patatas.