Ang henbao nga manok mao ang usa sa mga tradisyonal nga pagkaon sa Chinese nga linutoan, usa ka klasikong pagkaon nga naggikan sa kasadpan nga lalawigan sa China sa Sichuan (lagmit ang spelling sa "gong-bao" sa Ruso, tungod kay ang spelling sa Chinese nga pulong gikan sa 2 ka karakter, sa English nga kungo chicken). Ang pinggan adunay usa ka mahayag ug hait nga pagtilaw, usa kini nga kinaiya sa Szechwan nga tradisyonal nga kultura sa pagkaon.
Ang pagkasulat sa pag-imbento sa resipe sa pagluto gongbao sa mga mani iya sa usa ka Dean Baozhen, usa ka taas nga ranggo nga opisyal gikan sa lalawigan sa Shandong, nga nagpuyo sa mga panahon sa dinastiyang Ch'ing. Kining talented nga tawo sa pagluto sa pagkaon imbento sa pagluto sa manok nga adunay mani. Sa dihang si Ding Baozhen nagsilbi isip gobernador ug dayon gobernador sa lalawigan sa Sichuan, iyang giusab ang lami sa iyang paborito nga pinggan, nga gamay nga giusab kini sa mga gawi sa pagkaon sa Sichuan, naghimo niini nga mas tin-aw ug hait. Sa karon, usa ka talagsaong pagkaon sa manok gongbao popular sa tibuok kalibutan, siyempre, sa lainlaing mga rehiyon ug mga nasud, ang orihinal nga resipe gibag-o pag-usab ug giandam pinaagi sa lokal nga mga pamaagi ug mga produkto.
Ang Ganbao nga manok giandam gikan sa sinangag nga manok nga manok nga adunay mga mani ug pula nga mga sili. Pinaagi sa dalan, mahimo nimo gamiton ang ubang mga nut, usab, kini mahimong lamian.
Unsaon sa pagluto gungbao - manok nga adunay mga mani ug mga utanon sa Intsik?
Gisulayan namon ang pagpangita sa pinakasimple nga resipe ug ipahiangay kini sa among mga kondisyon ug sa naandan nga mga produkto.
Sagol:
- manok fillet (karne gikan sa dughan ug paa) - mga 500 g;
- fried well-calcined peanuts - mga 100 g;
- ahos - 2 nga cloves;
- Gatas nga presko - 1 gamay nga dugokan;
- tam-is nga pepper - 1-2 pcs. (mas maayo nga itom nga berde, apan mahimo mong dalag, orange o pula);
- init nga pula nga pepper;
- yuta nga coriander;
- corn starch - 2 tablespoons;
- kalidad nga soy sauce - 4 ka kutsara;
- Shaoxing rice wine o mirin - 2 tablespoons;
- asukar brown - 1 tbsp.
- lana sa lana;
- peanut butter o uban pang tambok sa manok o manok;
- mga utanon alang sa dekorasyon (coriander, parsley, basil, lemongrass).
Pagpangandam
Una among ibutang ang karne. Ang fillet sa manok kinahanglang putlon ngadto sa gagmay nga cubes o rectangular cubes (alternatibo, mubo nga mga piraso).
Among ibutang ang karne sa usa ka sudlanan, nga angay alang sa gidaghanon, idugang 1 tbsp. kutsara sa starch, 2 tbsp. cuchara nga soy sauce ug bugas sa bugas. Pag-ayo sa pagsagol ug ipadala ngadto sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa tunga sa oras nga labing menos, apan dili molabaw sa 2 ka oras.
Pag-andam sa sarsa. Sagola ang nahabilin nga starch, toyo , brown sugar, sesame oil. Kita makadugang 2-3 st. cuchara sa tubig.
Gipanguha sa ginger ang grater, giputol ang sili (kon kini presko), dugmok idugang niini, ibaligya nato ang ahos. Ang tanan nga kini gibubo ngadto sa salsahan ug kita magluto, unya palabihan.
Magluto sa usa ka wok o lawom nga pan. Ang karne kinahanglan nga fried sa ginagmay nga mga batch, ang mga piraso kinahanglan dili hagip-ot o magkuha sa usa ka mas dako nga frying pan. Kaina ang lana ug iprito ang mga piraso sa manok sa medium-high nga kainit, nga sagad nga gisudlan sa usa ka pala ug pag-uyog sa frying pan, sulod sa 5-8 ka minuto. Idugang ang matam-is nga paminta, putlon ngadto sa mugbong mga piraso. Pag-fry sa tanan alang sa laing 3-5 ka minuto, ibalik ang spatula.
Gidugang namong daan ang usa ka maayo nga calcined peanut ug sarsa. Naglutok kami tanan sa usa ka mas huyang nga kalayo, nagsagol. Gidala nato kini ngadto sa yugto sa caramelization: kini mao ang panahon nga ang karne magsugod sa paghumok sa gamay ug makaangkon og usa ka matahum ug madalom nga itom nga bulok-kolor nga kolor (ayaw palabya niini nga higayon, kung dili kini masunog, kini mahimong dili maayo ug dili makatabang).
Gihimo nato ang giandam nga manok nga gongbao alang sa usa ka komon nga pinggan o sa usa ka bahin nga sudlanan. Mahimo isablig uban sa tanan nga mga duga sa lemon o apog. Naghimo kami og lunhaw nga tanum. Gilain, nagsilbi kami sa linuto nga bugas, mahimo nimo ang noodles. Maayo usab ang pag-alagad sa mga plato gikan sa presko nga mga utanon (salads), prutas, bugas sa bino, itom nga serbesa ug / o mas lig-on nga tinuod nga mga ilimnon sa rehiyon sa Pan-Asian.