Kon sa sayo pa ikaw kinahanglan nga magluto cottage keso gikan sa gatas, nan ang produkto gikan sa ryazhenka dili mahimong lisud alang kanimo. Tinapay ug tambok, kini adunay usa ka gamay nga mas hayag nga lami nga lami uban sa mga nota nga kinaiya sa usa ka burger. Ang pagpaluto sa ingon nga usa ka curd mahimo nga giandam nga "bugnaw nga paagi", sa stove o sa multivark - ang tanan nga tulo ka mga opsyon nga atong pagatagdon sa dugang nga mga resipe.
Resipe alang sa homemade cottage nga keso gikan sa ryazhenka
Una, atong kuhaon ang gitawag nga "cold recipe" sa cottage cheese, nga mao, ang usa ka resipe nga wala magkinahanglan sa bisan unsang heat treatment sa produkto. Ang tanan nga gikinahanglan kanimo - niining higayona, busa ang "bugnaw" nga keso nga kama mas maayo nga magsugod sa pagluto sa gabii, kon ikaw nagplano sa pagkaon niini sa buntag.
Wala'y usa ka litro nga bikini ang mapuslanon kanato. Busa, usa ka litrong pakete sa gatas nga gatas nga gipatubo ang bug-os nga nalig-on ug gibutang sa usa ka bag nga daghang mga gabas. Ginabitay namon ang puyo sa usa ka sakto nga diin gitanom ang whey, ug ibilin kini sa kini nga posisyon alang sa kagabhion. Sa sunod nga buntag magahulat ka alang sa mga 300 gramos nga soft cottage cheese gikan sa usa ka ryazhenka, nga nagpahinumdum sa mascarpone sa pagkaporma niini, ug mga 700 ml nga bag-ong whey.
Sa unsa nga paagi sa pag-magluto cottage keso?
Kini usa ka labaw nga klasikal nga pamaagi sa pagluto sa cottage cheese, nga kinahanglan nimo dili lang usa ka burger, kondili usab sa gatas.
Busa, ang gatas gisagol sa fermented milk sa usa ka gidaghanon nga 1: 1 ug gibubo ngadto sa usa ka gamay nga saucepan. Among gibutang ang saucepan sa usa ka tubig nga bath ug gibiyaan ang mga sagol nga hangtud nga kini maguba sa serum ug sa cottage keso sa iyang kaugalingon. Human nga mahitabo ang panagbulag, biyai ang sinagol nga pagbarug sulod sa mga 15 ka minutos, ug dayon ilabay ang cottage cheese ngadto sa usa ka colander, gitabonan sa gauze. Aron makuha ang malumo nga cottage cheese leave cottage cheese aron mahubsan ang mga 2 ka oras, alang sa usa ka labi ka dasok nga produkto nga mas maayo nga magbitay sa usa ka pouch nga gauze alang sa gabii.
Cottage keso gikan sa usa ka burger sa usa ka multivark
Ang prinsipyo sa pagluto sa cottage cheese gikan sa usa ka burger sa usa ka multivarck dili kaayo lahi gikan
Busa, ang sour fermented ryazhenka gibubo ngadto sa multivarka sa panaksan ug gibalik ang "Pagpainit" o "Pagtipig sa kainit" sulod sa 35-40 ka minutos. Ang masa gibahinbahin ngadto sa fermented nga linuto nga gatas ug, direkta, ang cottage cheese mismo. Ang curd layer maampingon nga gikuha gikan sa ibabaw, naningkamot nga dili makadaot ug ibalhin kini sa puyo nga gauze. Susiha ang bag, ibilin ang nahibilin sa whey aron mahubas, ug dayon kuhaa ang keso sa cottage ug pabugnawa kini.