Adunay daghan nga mga resipe diin ang ingon nga usa ka talagsaon nga pagkaon sama sa fried chanterelles mahimo nga mag-andam dili lamang sa usa ka lamian, dugaon nga sibuyas, apan usab uban sa pagdugang sa uban nga mga sagol nga hingpit nga katugma uban kanila.
Resipe alang sa fried patatas nga adunay mga uhong chanterelles ug mga sibuyas
Sagol:
- presko nga chanterelles - 700 g;
- patatas (medium) - 5-7 ka piraso;
- presko nga tambok - 60 g;
- sibuyas (dako) - 1 pc .;
- sunflower oil - 50 ml;
- maayong asin - nga makatilaw;
- berde parsley - 5-6 nga mga sanga.
Pagpangandam
Gihimo namon ug gihugasan ang tanan nga mga uhong. Alang kanila nga mag-uga sa usa ka limpyo nga tualya. Guntinga ang mga patatas gikan sa panit ug guntinga kini, aron ang dahon sa dagami.
Ang usa ka bag-ong tambok giputol sa mga cubes gamit ang usa ka kutsilyo, gibutang sa usa ka cast-iron frying pan ug, sa kasagaran nga kainit, gipainit nato ang tambok. Dayon atong kuhaon ang mga hiwa sa matunaw nga tambok, ibutang ang mga patatas nga putus ngadto sa tambok, isablig kini sa gamay nga asin ug fry hangtud nga andam sa naandan nga paagi.
Nagbutang kami og uga ug giputol ngadto sa 2 ngadto sa 3 ka piraso sa chanterelle sa usa ka Teflon frying pan uban sa pula nga init nga lana sa sunflower, idugang ang asin ug magsugod sa pagprito. Sa diha nga ang liquid nga gibuhian gikan sa mga uhong moalisngaw, dugangi ang mga sibuyas sa usa ka quarter sa singsing ug padayon nga fry hangtud nga bulawan.
Karon atong ibalhin ang andam nga uhong ngadto sa cast-iron frying pan uban ang mga patatas ug kahoy nga spatula, isagol ang tanan, ug dayon isablig sa parsley. Pagtabon sa hapit andam nga pagkaon nga adunay taklob ug ipain kini sulod sa 3 ka minutos.
Ang piniritong chanterelles nga adunay mga sibuyas, carrot ug sour cream
Sagol:
- uhong (chanterelle) - 1.5 kg;
- carrots (medium) - 1 ka piraso;
- sibuyas - 2 pcs .;
- fatty sour cream (25%) - 1 item;
- sunflower oil - 60 ml;
- asin sa kusina - 2 pinch;
- usa ka sinagol nga sili - aron makatilaw.
Pagpangandam
Atong susihon ang matag uhong ug hugasan kini. Kung ang mga chanterelles dako, unya putla kini ngadto sa usa ka angay nga gidaghanon sa mga piraso. Piloa ang giandam nga mga uhong sa usa ka dako, taas nga pan, ibubo ang limpyo nga tubig ug, pagdugang og gamay nga asin niini, ipadala nato kini sa gas stove. Human sila mobiya alang sa mga 15-20 ka minuto, kuhaa ang saucepan ug ibalhin ang mga sulod sa usa ka dako nga colander. Human sa 5 minutos, sa dihang ang dugang nga ulay nga tubig maanaa gikan sa chanterelles, among gibutang kini sa saucepan sa lana nga gipainit niini. Sa diha nga ang mga uhong magsugod sa pagkuha sa bulawan nga crusts, sulod dinhi maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas, ug human sa pipila ka minutos sa pagdugang sa labing maayong grated carrots. Isablig ang mga uhong uban sa mga utanon ug asin ug usa ka sagol nga nagkalainlaing mga sili. Sa diha nga ang mga carrots ug mga sibuyas gipanggun-an ug gihumok, gipasulod namon ang fatty sour cream ngadto sa saucepan ug gisagol ang tanan. Gipakunhuran nato ang kalayo sa usa ka minimum ug gitabonan ang pinggan nga may usa ka paglabaw sulod sa 13-15 ka minuto.
Ang lutoon nga mga chanterelles sa kini nga resipe sa katingalahan gihiusa sa usa ka kilid nga pinggan nga saging o kan-on.
Ang piniritong chanterelles nga adunay sibuyas, itlog ug ahos
Sagol:
- chanterelles - 500-600 g;
- manok nga itlog - 4 ka buok;
- ahos - 2 ngipon;
- sibuyas - 2 pcs .;
- Mantikilya - 40 g;
- sunflower sa lana - 2 tbsp. kutsara;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Andamon nga mga chanterelles ang mga gagmay nga piraso. Gipanitan nga mga sibuyas, ginunting nga mga semirings, dili mas baga kaysa 1-2 milimetro. Sa usa ka dako nga frying pan, ibutang ang usa ka piraso sa mantikilya ug matunaw kini nga mahuyang. Dugang nga kita sa pagdugang sa sunflower sa lana dinhi ug mikaylap sa tanan nga mga nahugno sibuyas ug melenko tinadtad ahos. Sa diha nga ang sibuyas hinay-hinay nga mahumok, idugang ang mga chanterelles niini, isablig ang tanan nga asin sa kosina ug, uban ang kanunay nga pagpadasig, fry hangtud nga ang mga golden crusts sa mga uhong.
Ang mga itlog gipadpad ngadto sa panaksan, magdugang og usa ka pinch nga asin ngadto kanila ug ipauyog ang whisk. Karon dayon ibubo kini ngadto sa mga uhong ug sagolon ang tanan hangtud nga hingpit nga masabtan ang mga itlog. Gitabunan nato ang mga plato nga adunay usa ka angay nga paglabaw ug human sa 2-3 ka minuto kini andam.