Kadaghanan sa nagsugod sa mga eksperto sa culinary, usahay, mahadlok nga mag-andam sa pag-andam sa karne sa karnero, tungod kay ang piho nga panapton ug kahumot, kon lutoon nga sayup, magpabilin ug madaut ang katapusan nga lami sa pinggan. Niini nga artikulo, makombinsir ka namon nga ang nating karnero, ilabi na ang pinirito - kini usa ka tinuod nga delicacy, ang mga resipe nga siguradong makakita og lugar sa menu sa imong pamilya.
Fried lamb nga may sibuyas ug celery
Sagol:
- pagkubkob sa usa ka laking karnero - 4 ka pcs;
- Celery nga gamut - 1 ka piraso;
- mantikilya - 25 g;
- sabaw sa utanon - 150 ml;
- presko nga thyme - 2 sprigs;
- pula nga sibuyas - 1 pc .;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Puksa ang akong celery, limpyo ug putlon ngadto sa dako nga cubes, nga unya kinahanglan nga napuno sa sabaw sa utanon, gisablig uban sa lab-as nga thyme, mantequilla ug gisunog. Human sa sabaw moabut sa usa ka hubag - pagpakunhod sa kalayo, pagtabon sa pan uban sa usa ka paglabaw ug mobiya sa celery stew alang sa 15 minutos, hangtud nga hinay.
Sa kasamtangan, ang sinugba nga nating karnero gihugasan ug gipauga, ug dayon gihatagan og maayo ang asin ug paminta sa duha ka kilid. Kon ang karne adunay usa ka piho nga, dili maayo nga baho - pre-soak kini sa usa ka mahuyang nga solusyon sa suka alang sa 1-1.5 ka oras.
Sa wala pa mag-frying ang mutton sa usa ka pan, kinahanglan nga maayo ang pagpainit sa lana sa utanon ug human sa pagpatong sa mga piraso sa karne, pag-ihaw nga moabut og 5-7 ka minuto sa matag kilid. 2 minutos sa wala pa ang pagpangandam sa pan, kami nagbutang sa mga singsing nga pula o sibuyas nga sibuyas ug gipakaon ang karne uban kanila aron mahatagan ang sibuyas sa sibuyas. Nag-alagad kami sa mga quad nga may stewed nga celery ug mashed patatas.
Ang kordero nga giasal sa mga utanon
Sagol:
- Mga steak sa karnero (200-250 g) - 4 ka pcs;
- Pag-uga oregano - 1 ka kutsarita;
- Ang sinangad nga marjoram - 1 ka kutsarita;
- rosemary - 3 ka sanga;
- ahos - 4 ka cloves;
- carrots "baby" - 8 pcs .;
- berde nga mga gisantes (frozen) - 150 g;
- broccoli - 150 g;
- lemon juice - 50 ml;
- lana sa olibo;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa stainless cookware, isagol ang tanan nga mga utanon, asin, pepper ug nahugno nga ahos (mga mahigugmaon makadugang sa pipila ka mga canned anchovies), ibubo ang sagol nga lana sa oliba sa ingon nga paagi sa pagkuha sa usa ka Paste nga kinahanglang pahiran sa mga steak sa karnero. Sa resulta nga pag-atiman, ang karne kinahanglan nga mogahin og mga usa ka oras. Sa katapusan sa panahon, ang pagtilaw sa mahumot nga nating karnero sa usa ka mainit nga taya nga walay lana, sulod sa 2-3 ka minuto sa matag kilid.
Sa kasamtangan, gibuga namo ang mga carrots sa salted water sulod sa mga 2 minutos. Idugang ang broccoli ug, human sa 3-4 minutos, mag. Sa higayon nga ang mga utanon humok - ilabay kini ngadto sa usa ka colander ug ibutang ang juice nga lemon. Ang pagkaon andam, nindot nga kahinam!