Kon mas daghan ang mga tawo nga maningkamot sa paghimo sa pagkaon nga tasty ug caloric, mas daghang bag-ong mga sakit ang makita, nga wala gani gisuspetsahan sa atong mga katigulangan. Ang usa sa maong sakit mao ang celiac disease , diin ang lawas nagtan-aw sa gluten, ingon nga usa ka langyaw nga peligro nga protina, ug gipanglabay ang tanan nga pwersa niini sa pagpakig-away batok niini. Ang problema mao nga gikan sa maong pakigbisog ang mga tisyu sa organismo mismo, diin kini nga gluten makita, nagaantos.
Unsa ang gluten?
Ang mga biologo ug mga tigpasanay sa tibuok kalibutan dugay nang nagtinguha sa pagmugna og mga lugas nga adunay kinatas nga protina. Ug nakab-ot nila ang igo nga mga resulta niini. Ang modernong matang sa mga oats, rye ug trigo adunay mas taas nga ang-ang sa gluten content ug calorie content kay sa usa ka gatus ka tuig na ang milabay.
Ang siyentipikanhon nga ngalan sa gluten nga gluten. Atong tan-awon kon ang gluten delikado gayud ug kini ba makatarunganon nga mobalhin ngadto sa mga gluten-free nga mga produkto.
Ang gluten usa ka komplikado nga organic nga protina. Sa kinaiyahan, kini mahitabo sa mga liso sa mga cereal sa daghan nga mga tanum sa bugas, sama sa trigo, oats, rye, ug uban pa, aron kini nga paghimo sa usa ka lista sa mga produkto nga walay gluten mao ang yano nga yano: kinahanglan lang nga dili iapil kadtong adunay mga sangkap nga adunay gluten. Apan dili ang tanan yano kaayo. Karon, sa industriya sa culinary ug sa pagkaon nga gluten komon kaayo. Kini nahimo nga usa ka mahinungdanon nga bahin sa nagkalainlain nga mga pagkaon. Kini mga yoghurt, mga sausages, mga keso ug mga produkto sa dairy, ketchup, cookies ug sweets ug daghan pa.
Mga produkto nga walay gluten - alang ug batok
Karon, makakaplag ka og mga produkto nga walay gluten ug lactose sa matag mayor nga supermarket. Apan takus ba kini nga moadto kanila? Ang sakit sa celiac usa ka sakit nga gipasa sa usa ka genetic nga lebel ug nakaapekto dili moabot sa 3% sa populasyon sa kalibutan. Alang sa tanan, ang gluten hingpit nga dili makadaot.
Apan, sa bag-ohay nga katuigan, ang pagkaon nga walay gluten nagkapopular. Ang us aka fashion gikan sa Amerika. Sa mubo nga panahon, ang mga estadistika nagpakita didto mahitungod sa nagkadaghan nga kadaot sa gluten ug, ingon nga sangputanan, ang panginahanglan alang sa mga produkto nga wala niini nga protina. Ang pagkaon nga dili gluten karon aktibo nga nagpakaylap ug nagkapopular. Ang ingon nga mga diets nagsaad sa gibug-aton sa pagkawala ug pagpalambo sa kaayohan sa panahon sa pagsalikway sa makadaut nga gluten nga mga produkto. Ug ang resulta mao gayud: kung dili ka mokaon sa mga produkto nga adunay gluten. Ingon sa usa ka lagda, silang tanan taas kaayo sa mga kaloriya ug taas nga carbohydrates. Ug nahibal-an sa tanan nga ang pagdumili, sama pananglitan, nga maglakip sa puti nga tinapay sa pagkaon makatabang sa pagkuha sa sobra nga sobra nga timbang sa madali.
Kung gipulihan nimo ang gluten-free nga pagkaon nga walay gluten-free ug casein-free nga mga pagkaon, dili ka mawad-an og kilos. Dugang pa, ang usa ka hingpit nga kaatbang nga resulta sa kanunay posible: ang pagpakita sa bag-ong mga kilo ug mga sentimetro. Ang rason mao nga nga walay gluten ang mga produkto wala magpabilin sa porma, tungod kay kini gluten nga naghatag sa produkto nga elasticity, gluing kini. Busa,
Kasagaran ang paggamit sa tinapay ug sa linuto sa kalaha mahimong hinungdan sa utok, sakit sa tiyan ug nagkagrabe nga panghilis. Adunay daghang mga hinungdan niini. Bag-ohay lang, dugang usa ang nadugang ngadto kanila: partial gluten rejection. Apan aron makadawat sa kumpirmasyon sa pagdayagnos kini lisud: bisan ang labing modernong pag-analisar dili makahatag og konkretong resulta. Ug busa, kung kini mapuslanon sa paghatag sa imong kaugalingon og lain nga sakit, mahimo ka lamang nga biyaan ang daghan nga konsumo sa mga pagkaon nga human niana adunay dili komportable. Kaon alang sa dessert dili usa ka muffin roll, apan usa ka prutas nga salad. Dili kaayo tasty, apan mas mapuslanon.