Ang ngalan niini gihatag ngadto sa nagkalain-laing mga meatballs tungod sa presensya sa bugas sa listahan sa mga sangkap. Tungod niini, sa panahon sa pagluto, ang "hedgehog" sa sarsa nga sour cream mas nahupayan, ug ang mga lugas sa humay magsugod nga susama sa mga spinal sa ibabaw.
Ang "hedgehogs" nga karne nga adunay humay sa sour cream nga sarsa sa usa ka frying pan
Mahimo nimo nga mas mapuslan ang pinggan pinaagi sa pagluto og mga meatballs alang sa usa ka magtiayon o sa hudno imbis nga kini iprito. Pagkatapos nga ang sarsa andam na, kinahanglan lamang nga isagol ang duha ka sangkap sa pinggan ug mahimong maalagaran.
Sagol:
Alang sa "hedgehogs":
- humay - 1 1/4 sa maong butang;
- minasa nga karne - 980 g;
- mga itlog - 2 ka piraso;
- sibuyas - 55 g;
- Dried oregano - 1/2 tsp.
Alang sa sarsa:
- karne sa karne - 910 ml;
- gatas - 355 ml;
- sour cream - 130 g;
- starch - 30 g;
- Ang sarsa sa Worcestershire - 15 ml;
- sa usa ka pinch nga nutmeg ug uga nga mustasa.
Pagpangandam
Ibutang ang tanan nga mga sagol gikan sa lista alang sa "hedgehogs", bahinon ang forcemeat ngadto sa mga bahin ug i-roll ngadto sa mga bola. Isul-ig ang mga bola sa bola hangtud nga kini browned, o ibutang kini sa oven sa 20 minutos sa 180 degrees.
Samtang ang mga meatballs anaa sa hudno, pag-andam og usa ka simple nga sarsa. Dissolve ang starch sa gatas, add sour cream ug sabaw. Ibubo sa usa ka wooster, ibubo sa mga panakot ug ibilin ang tanan nga Nagabukal hangtud sa baga nga. Idugang ang mga bola sa final.
Kung nakahukom ka nga himoong "hedgehogs" sa sour cream nga sarsa sa multivarquet, unya una sa pagluto ang mga bola sa karne sa "Baking", ug dayon dugangan ang tanang sangkap sa sarsa ug mobiya sa "Quenching" sulod sa 15 ka minuto.
Resipe alang sa "hedgehogs" sa tomato sour cream sauce
Sagol:
Alang sa mga meatballs:
- Pork-ground karne - 980 g;
- itlog nga mga yolks - 2 ka piraso;
- gamay nga bugas;
- sibuyas - 80 g;
- pinch of nutmeg.
Alang sa gravy:
- Mantikilya - 55 ml;
- harina - 25 g;
- karne nga sabaw - 320 ml;
- tomato paste - 1 tbsp. kutsara;
- sour cream - 170 g.
Pagpangandam
Sa dili pa nimo himoon ang "hedgehogs" sa sarsa nga sour cream, lutoon mo ang bugas. Sagola ang minasa nga karne nga may mga yolks ug linuto nga bugas, dugangi ang tinadtad nga sibuyas, nutmeg ug maayo nga pinch nga asin. Ang nahugno nga karne nga ihaw makadaut sa ibabaw sa trabaho ug maporma gikan niini ang medium-sized nga teflon. Isul-ig ang mga bola sa bola sa usa ka panit sa usa ka kusog nga kalayo aron himuon nga brown.
Tagsa-tagsa pag-andam sa gravy. Matunaw ang mantekilya ug dugangan dayon ang harina sa ibabaw niini, ug dayon lutoon ang pasta gamit ang sabaw. Idugang ang tomato ug sour cream. Ibutang ang mga bola sa sarsa ug ipakaon kini hangtud maluto sa ubos nga kainit. Isablig sa mga utanon sa dili pa mag-alagad.