Ang gisugyot nga mga resipe motabang kanimo sa pagluto diha sa hudno ang pinakadugaon, humok ug talagsaon nga tasty karne. Ang tibuok nga sekreto sa usa ka malampuson nga pagmina, ingon man usab sa mga gamit sa kusina, sama sa foil ug usa ka panapton alang sa pagluto.
Sa unsa nga paagi nga magluto ang dugaon ug humok nga karne diha sa hudno sa foil?
Sagol:
- Ang karne sa baka - 1.6 kg;
Alang sa marinade:
- lana sa oliba - 120 ml;
- yuta pula nga matam-is nga paprika - 5 g;
- bag-o nga yuta nga coriander grains - 5 g;
- bag-o nga yuta nga itom nga pepper - 5 g;
- freshly ground sweet pepper - 5 g;
- uga nga ahos - 5 g;
- sibuyas nga uga nga powder - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- mustard dining room - 10 g;
- nutmeg - 5 g;
- asin, linuto - 10 g.
Pagpangandam
Aron sa pag-andam sa juicy ug soft beef sa hurno kini kinahanglan nga pre-marinated, nga dili lamang maghatag niini nga juiciness, apan usab sa paghimo sa lami sa karne maala ug makapaukyab. Sa paghimo niini, paghugpong ang tanan nga mga sangkap sa pinggan alang sa pag-inom gikan sa lista sa mga sagol ug pag-mix sa hingpit. Gipanghugas kami sa hingpit nga lubog nang daan nga nahugasan ug gipauga nga mga hiwa sa karne nga nakuha sa halang nga sagol ug gibiyaan sa mga kondisyon sulod sa tulo ka oras, ug dayon limpyo sa refrigerator sulod sa tulo ngadto sa lima ka oras.
Sa wala pa mag-baking kini gikinahanglan nga ang temperatura sa karne anaa na usab sa temperatura sa lawak, busa magkuha kita og usa ka sudlanan nga karne sa pan nga gikan sa refrigerator sulod sa pipila ka oras. Karon dunay karne nga giputol ang foil, patik kini pag-ayo ug ibutang kini sa usa ka tray nga linuto sa pan, gitino sa tunga nga estante sa init nga hurnohan. Sa sinugdan, sulod sa unang kinse ka minuto, ang temperatura niini kinahanglan nga labing taas. Dayon ipakunhod kini ngadto sa usa ka lebel nga 190 degrees ug magluto og karne sa foil alang sa laing usa ug tunga nga oras. Ang mga hiwa nga hinimo-sa-andam nga gihatag sa usa ka diyutay o sa sa bug-os nga bugnaw ug mahimong ibutang sa lamesa, putlon ngadto sa mga hiwa.
Unsaon paghimo sa humok nga karne diha sa hudno sa panapton?
Sagol:
- Ang karne sa baka - 1.6 kg;
Alang sa marinade:
- lana sa oliba - 120 ml;
- ahos sa ahos - 7 ka pcs;
- Mga lugas sa lumbay sa yuta - 10 g;
- basil - 5 g;
- lana sa oliba - 35 ml;
- Ground red pepper - 5 g;
- bag-o nga yuta itom nga pepper - 5 g.
Pagpangandam
Sama sa nangaging resipe, ang hugasan ug gipauga nga ihaw sa kalan-on unang i-marinated. Sa kini nga kaso, ang hugpong sa mga sangkap alang sa pag-marino hingpit nga lahi, ug ang basehan niini mao ang soy sauce ug ahos. Tungod sa pag-andam niini, gipanitan ang mga ngipon sa bawang nga gipaagi sa usa ka pug-anan o galingon sa usa ka melon grater, gisagol sa toyo ug gibutang ang uga nga basil, yuta nga coriander ug paglabay sa usa ka pinch nga yuta nga itom ug pula nga pepper.
Galingon namon ang gisudlan nga karne nga gisagol sa giandam nga sagol, ibutang kini sa usa ka baso o enameled nga sudlanan ug ibutang kini sa usa ka bugnaw nga dapit sulod sa napulo ngadto sa napulo'g duha ka oras, nga himoon matag duha ka oras.
Sa kini nga kaso, magluto kita sa mashed nga karne aron mapreserbar ang juiciness ug softness sa sleeve. Aron mahimo kini, ibutang ang gipalit nga tipik sa karne niini, pat-ura kini sa duha ka kilid ug ibutang kini sa hurnohan nga gipainit sa maximum. Kinse minutos ang milabay, gipaubos namo ang temperatura sa 190 degrees ug magluto sa karne sulod sa usa ka oras ug tunga. Kung gusto, mahimo kini nga masamad pinaagi sa pagputol sa sulud gikan sa ibabaw nga kinse ka minuto sa dili pa mahuman ang proseso sa pagluto.