Sumala sa usa sa mga bersyon sa gigikanan sa ravioli, ang tradisyon sa pagluto niining talagsaon ug labing popular nga pinggan natawo sa China. Adunay daghan nga laing mga bersyon, bisan pa, sa usa ka paagi o sa lain, ang maong mga pinggan anaa sa mga kultura sa mga culinary sa daghang mga tawo sukad pa kaniadto, sa diha nga ang pagluto ug pagkaon nga mga dumpling gilangkit sa sagradong ritwal-mga binuhat sa panimalay.
Ang tinuod nga mga resipe sa mga dumplings sa Chinese nagkalainlain, ang ilang nagkalainlaing matang: jiaozi, shaomai, baozi, wontons , shui yao ug uban pa nga nasyonal nga rehiyonal nga porma.
Ang minasa alang sa mga dumplings sa Intsik, sama sa usa ka lagda, sama ra sa nahibal-an nga mga variant: gikan sa harina sa trigo ug tubig, usahay uban sa pagdugang sa mga itlog ug ubang mga seasoning (lana sa lana, ug uban pa). Adunay usab nailhan nga mga resipe alang sa minasa nga harina gikan sa ubang mga cereal, pananglitan, ang mga shaomai nga dumplings sa Chinese gihimo uban ang usa ka test sa humay.
Sultihi ka kung unsaon pagluto sa mga dumplings sa Chinese.
Kini kinahanglan nga masabtan nga walay usa nga komon nga lutu nga Intsik. Ang pangkinatibuk-ang kultura sa Culinary nga kultura nahimo sa rehiyonal ug nasyonal nga mga tradisyon, busa ang mga resipe sa mga dumplings sa Chinese lahi kaayo bisan sa parehas nga tipo. Niining bahina, hinoon kinahanglan kita maghisgot mahitungod sa mga dumplings sa istilo sa Intsik. Gamiton namon ang mga produkto nga tipikal alang sa lutu nga Intsik, ug ang tanan mahitabo.
Intsik nga dumplings nga may cabbage (jiaozi) - resipe
Sagol:
- minasa nga karne (baboy o mixed) - 400 g;
- puti nga cabbage lab-as - 300 g;
- batan-on nga green ray - 8 mga balhibo;
- mga utanon sa dill, parsley ug cilantro - ang tunga-tunga nga hugpong;
- sibuyas - 1 pc .;
- mga panakot nga uga nga yuta (black pepper, pula ug mahumot, cloves, coriander, ginger, ug uban pa);
- toyo;
Alang sa pagsulay:
- tibuok nga harina sa trigo - mga 2 ka tasa;
- starch nga humay o mais - 3-4 st. kutsara;
- Itlog sa manok - 1-2 pcs .;
- lana sa lana - 1 tbsp. kutsara;
- tubig.
Pagpangandam
Una among giandam ang minasa. Pag-mix harina nga may starch, makadugang itlog, lana sa lana ug, pagbubo og gamay nga tubig, pagmasa sa minasa. Nag-ayo kami pag-ayo, apan dili dugay. Ang minasa kinahanglan nga dili kaayo matumba o, sa kasukwahi, puno sa tubig, palungon kini nga koma, pasagdan kini.
Ang pino nga tinadtad nga cabbage nga sinaktan sa minced meat (maayong ideya nga pre-cut it lightly sa work surface), idugang ang tinadtad nga mga utanon, mga panakot, gamay nga panahon nga puno sa soy sauce. Mahimo nimong idugang sa pagpuno sa 1 manok (ug mas maayo nga itik) nga itlog.
Ang minasa nga gilukot sa usa ka layer ug uban sa tabang sa usa ka round punched sa agup-op o sa usa ka baso nga kita sa paghimo sa mga substrates. Mahimo kini ug sa laing paagi: gilukot nato ang minasa ngadto sa "sausage" nga gibahin ngadto sa managsama nga mga piraso ug gilukot ang substrate alang sa matag jiaozi nga gilain.
Ibutang ang usa ka bahin sa pag-alagad sa sentro sa substrate. Pag-ayo sa pagpataas sa mga sulud sa substrate ug fold, nga gamay nga pagkagisi, sa dagway sa usa ka bulak. Siyempre, makahimo ka ug dumplings ug uban pang mga porma.
Among gibutang ang jiaozi tagsa-tagsa ngadto sa nagbukal nga salted water. Magluto alang sa 5-6 ka minutos human sa pag-abot, human niana ibubo nato ang usa ka tasa sa hilaw nga tubig ngadto sa cauldron. Gikuha namon ang jiaozi pinaagi sa kasaba. O mahimo nimo kining lasahon alang sa magtiayon. Pag-alagad uban sa sauces, mahimo nga sa sabaw o sa sabaw.
Intsik dumplings vontony (uban pang mga ngalan nga huntun, yuntun) - reseta nga gigamit
Ang mga filler alang sa mga magluto sa sabaw lahi kaayo. Dugang sa minasang karne gikan sa baboy o karne sa manok mahimong maglakip sa mga sibuyas, carrots, uban pang mga utanon, mga kawayan nga kawayan, luy-a, gipanitan nga shrimp ug mga uhong. Ang mga wontons sagad nga gisudlan sa sabaw o sinugba.
Sagol:
- minasa nga baboy (mahimong isagol sa manok) - mga 400 g;
- sibuyas - 1 pc .;
- mga uhong presko (puti, oyster uhong o champignons) - 200 g (mahimong mapulihan sa harina nga harina - 2 ka kutsara);
- tinadtad nga mga utanon - 1 tbsp. kutsara;
- Ang ahos gipikaspikas - 2 cloves;
- mga panakot;
- lana sa lana;
- toyo;
- itlog nga manok o itik - 1 pc.
Pagpangandam
Ang minasa alang sa mga sticks sa pagbuhat sa sama nga alang sa jiaozi (tan-awa ang nang daan nga resipe sa ibabaw).
Alang sa pagpuno. Pag-iwag sa pino nga tinadtad nga sibuyas sa lana sa lana sa usa ka frying pan, idugang ang maayo nga mga tinadtad nga mga uhong (o harina sa uhong) ug guton nga karne, fry, stirring, hangtud nga ang kolor sa karne mausab sulod sa 8 minutos. Diyutay nga pabugnaw, idugang ang tinadtad nga mga utanon, toyo, mga panakot, ahos ug itlog. Pagmasa.
Ang minasa alang sa mga sticks mas gamay kay sa kasagaran, tungod kay kini sagad nga gihimo nga mas gamay kay sa naandan nga mga dumplings. Gipahimutang namon ang panit ug gisi ang mga kilid.
Mahimong lutoon mo ang linuto nga tubig sa Nagabukal nga tubig (tan-awa ang kanhi nga resipe), gi-steamed, o sa sabaw. Ug mahimo ka mag-fry sa sesame lana o tambok sa hayop ug mag-alagad sa mga Chinese sauces.