Pane paneer sa balay

Ang paneer pane mao ang usa ka tradisyonal nga Indian nga keso sa vegetarian, nga giandam nga walay paggamit sa rennet. Ang ingon nga keso dali nga giandam sa balay sa 30 minutos lamang, pagkahuman niini, magamit kini sa pagluto sa frying, patay nga lawas sa sarsa o gamiton ingon nga pagpuno alang sa pagluto. Kung unsaon paghimo sa paneer sa keso sa balay, basaha.

Gikan sa paneer nga keso

Sagol:

• Gatas sa baka - 4 ka litro;
• lemon juice - 1/4 tbsp.

Pagpangandam

Una kinahanglan nimo ipainit ang gatas. Mas maayo nga gamiton alang niini nga pamaagi ang usa ka saucepan nga adunay non-stick coating, o padayon nga gisagol ang gatas sa proseso sa pagpainit, aron kini dili masunog sa ilawom sa mga plato. Sa diha nga ang gatas magsugod nga lutoon, ibubo ang lemon juice ug isagol ang tanan sa tanan. Human sa pagdugang og asido, ang protina gikan sa gatas kinahanglan nga magsugod sa pagkapilo ug pagbulag gikan sa serum. Kon kini dili mahitabo - ibubo ang gamay nga gatas ug dugangan ang kainit.

Giporma sa ibabaw sa ibabaw sa serum home-made nga keso , ibubo ngadto sa usa ka colander, gitabonan sa duha ka mga patong sa gauze ug lightly rinsed sa bugnaw nga tubig aron sa pagkuha sa mahait nga lami lemon lami. Andam na ang imong keso! Mahimo kini ibutang dayon sa lamesa, sama sa lab-as nga ricotta, apan mahimo nimo kining pahugtan sa usa ka bag nga gasa ug ibutang kini sa ilawom sa press sa refrigerator sulod sa 20 ka minutos, dayon gamita kini aron sa pag-andam sa mga classic nga resipe sa India, sama sa saag panier.

Resipe alang sa home cheese paneer c herbs

Sagol:

• gatas - 2 ka litro;
• home-made yogurt - 200 ml;
• presko nga coriander - 15 g;
• init nga pepper - 1 tbsp. kutsara.

Pagpangandam

Ibubo ang gatas sa usa ka enamel saucepan ug ibutang kini sa kalayo. Dugangi kini nga nahugno nga coriander ug chili pepper (nga walay mga liso). Lutoa ang gatas, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga kini hubag, ug unya pagkunhod sa kainit ug ibubo sa homemade nga yogurt. Niini nga resipe, ang yogurt mao ang tigdala sa asido nga gikinahanglan aron matan-aw ang gatas nga protina, apan kung walay homemal nga yogurt sa kamot, mapulihan kini sa 2 ka kutsara nga lemon juice.

Sa higayon nga ang keso nahimulag gikan sa whey, hugaw kini ngadto sa usa ka gauze nga gitabonan sa gauze ug ipuga kini gikan sa sobra nga whey. Ang nahuman nga keso giligid sa usa ka lingin o rectangle, giputos sa tualya sa kusina ug gibutang sa ilawom sa usa ka prinsa sulod sa refrigerator sulod sa usa ka oras o 2. Human sa panahon, ang paneer nga panit sa panimalay mahimong putlon ngadto sa mga cubes ug magamit sa lamesa, o gamiton ingon nga usa sa mga sangkap alang sa pagluto sa mga Indian dish.