Ang usa ka itik nga giluto sa hurno dili kawang nga giisip nga usa sa pinakamaayo nga pagkaon alang sa usa ka festive table. Ang talagsaon nga pagtilaw sa karne sa manok, balaan nga kahumot ug talagsaon nga pag-alagad sa pagkaon sa pagkatinuod nakaamot niini.
Karon isaysay nato sa detalyado kung unsa kini ka lamian sa pagluto og usa ka itik sa hudno sa kinatibuk-an niini ug paghalad sa duha ka labing maayong pagkaon.
Itik nga nagluto sa hurno sa foil nga may mga mansanas
Sagol:
- usa ka bug-os nga itik nga medium size - 1,8-2,2 kg;
- mansanas (labing maayo nga antonovskie) - 420 g;
- lemon - 120 g;
- panimpla alang sa usa ka langgam - pipila ka pinch;
- asin, iodized - sa pagtilaw;
- yuta linger ug cinnamon - 2-3 pinches matag usa;
- sunflower o lana sa oliba nga walay lami - 25 ml;
- Pepper sa yuta - pipila ka mga pinches.
Pagpangandam
Sa sinugdan, pag-andam sa patay nga itik sa pagkanta pinaagi sa pag-awit sa mga balhibo ug buhok, kon gikinahanglan, ug hugasan kini pag-ayo ug paughon kini. Karon isagol ang asin, asin linger ug itom nga paminta, dugangi ang mga seasoning alang sa langgam, ibubo ang usa ka gamay nga olibo o sunflower nga lana ug isagol. Uban sa resulta nga sagol nga atong guntingon ang langgam sa sulod ug gawas, ibutang kini sa usa ka bag ug ibilin kini sa refrigerator sulod sa usa ka adlaw. Sa pagkatinuod, mahimo kang magamit alang sa pickling ug uban pang mga panakot ug mga panakot alang sa imong pagpili ug pagtilaw. Pinaagi sa dalan, alang sa panig-ingnan, coriander nga yuta o milusot ahos, ingon man sa bisan unsa nga mahumot uga nga mga utanon sama sa oregano, basil, marjoram, ug uban pa.
Dayon sa dili pa ituslob ang itik diha sa hudno, andama ang pagpuno gikan sa mga mansanas. Mga prutas, atong kuhaon ang sulod nga kahon sa binhi ug putlon ngadto sa dagkong lobules. Isablig kini sa duga sa lemon, idugang ang asin, isablig ang kaningag sa kaningag ug uban pang mga panakot ug mga panakot.
Pun-a ang punoan sa mansanas sa tiyan sa itik, tahi kini, ibutang ang patay nga lawas sa usa ka gama sa linuto nga linuto sa pan nga gitabonan ug gitabonan kini og usa ka foil cut.
Aron mapreserbar ang juiciness sa langgam, lutoa kini sa labing una nga temperatura sulod sa baynte minutos, pagkahuman ang temperatura mokunhod ngadto sa 175 degrees ug magpadayon sa pagluto alang sa laing tunga sa duha ka oras, usahay magbukas sa foil ug ibaligya ang langgam sa mga juice.
Kinse minutos sa wala pa ang katapusan sa proseso, kuhaa ang foil ug ipataas ang temperatura pag-usab sa maximum.
Ang itik nagluto sa hurno nga may prun ug patatas
Sagol:
- usa ka bug-os nga itik nga medium size - 1,8-2,2 kg;
- mansanas (labing maayo nga antoniya) - 220 g;
- Prun nga walay binhi - 90 g;
- patatas - 360 g;
- cloves ahos - 3-4 pcs.
- lemon juice - 30 ml;
- Bulawan nga bulak - 75 g;
- panimpla alang sa usa ka langgam - pipila ka pinch;
- asin, iodized - sa pagtilaw;
- sunflower o lana sa oliba nga walay lami - 25 ml;
- Pepper sa yuta - pipila ka mga pinches.
Pagpangandam
Sama sa naunang resipe, among giandam ang patay nga lawas ug giandam ang sinagol sa paghagdaw. Gihugpong namon ang dugos sa panaksan, lemon juice, gipuga ang mga ngipon sa ahos ug pipila ka pinch nga pan nga alang sa langgam. Gipaligid namo ang lawas nga nakuha gikan sa mahumot nga sinagol nga langgam gikan sa gawas ug gikan sa sulod, ibutang kini sa usa ka bag nga hugot ug ipadala kini sa estante sa refrigerator sulod sa baynte kwatro ka oras.
Alang sa pagpuno nga atong hugasan, atong kuhaon ang mga kahon nga binhi sa mansanas, nga human niini atong giputol kini sa daghang bahin. Ang prunes ayumon pag-ayo sa ilalum sa nagaagay nga tubig ug kung kini lisud, ibubo sulod sa daghang mga minuto sa init nga tubig. Ang mga mansanas ug prunes gisagol sa usa ka panaksan, podsalivaem, panahon uban sa duga sa lemon ug mga panakot aron matilawan ug ibutang sa tiyan sa duck. Gitakpan namo ang panit sa panit ug gitahi sila sa usa ka hilo.
Ang pagluto sa itik mahimo usab nga gamiton sama sa naunang kaso sa porma ubos sa foil o gamiton kini alang sa paglutog. Sa mga kilid duol sa patay nga lawas sa langgam ibaligya ang gipanitan, putlon ngadto sa daghang mga piraso ug tinimplahan sa asin, pepper ug mga panakot sa patatas.
Ang proseso sa pagluto sa hurno ug ang pagpili sa temperatura nga rehimen, among gihulagway nga detalyado sa ibabaw. Sa kini nga kaso, sa diha nga nag-andam sa usa ka langgam nga may prunes, mga mansanas ug mga patatas, kita nagsalig sa kasayuran nga gihatag sa miaging resipe.
Sa pagluto sa itik sa panapton, guntinga kini sulod sa mga kinse ka minuto sa dili pa matapos ang pagluto ug tabunon ang langgam sa maximum temperature.