Ang buaya nga itik kanunay nga maayo tan-awon, elegante ug ligdong. Labaw sa kini dili stuffed: mansanas, buckwheat ug mga uhong, patatas, quince, apan usa ka pato nga puno sa mga kahel - tinuod nga balaan. Ang karne linghod, mahumot, dalisay ug delikado nga lami. Ug kahumot kini gikan niini!
Unsaon pagluto sa usa ka itik uban sa mga kahel?
Ang langgam sagad lutoon sa usa ka espesyal nga porma alang sa pagluto. Apan, kini posible nga mag-andam og usa ka itik nga adunay mga kahel diha sa panapton, ayaw kalimot sa pagputol sa sinina sa tumoy, aron ang itik makaangkon og usa ka mapula nga tinapay.
Itik sa mga kahel diha sa oven
Indi kinahanglan gamiton lamang ang kahel sa pagpuno, idugang ang usa ka mansanas o quince. Maayo nga dad-on ang prutas nga dugaon, mao nga ang kaumog nga gipagawas panahon sa pagluto naghatag sa karne og juiciness. Ang usa ka itik nga adunay mga mansanas ug mga kahel adunay usa ka gamay nga lahi nga lahi kay sa usa ka itik nga adunay mga kahel, apan ang resipe makabaton lamang og dugang nga palami. Dugang pa, ang mga mansanas matumog sa tambok nga itik ug sila pagakan-on uban ang kalipay sa panimalay.
Sagol:
- itik (1,5-2 kg) - 1 ka piraso;
- orange - usa ka piraso;
- Celery Cherry - 2-4 ka mga pcs;
- duga sa duha ka kahel;
- duga sa usa ka lemon;
- alak dessert - 2 tbsp. kutsara;
- dugos - 2 tbsp. kutsara;
- asin - 1 tbsp. kutsara;
- utanon nga lana - 1 tbsp. kutsara;
- mga panakot - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa usa ka gutted nga itik, giputol ang mga pako, sobra nga panit sa liog ug ikog.
Marinade: sa usa ka panaksan, isagol ang duga sa usa ka orange, usa ka lemon, lana sa utanon ug asin ug mga panakot. Ingon sa usa ka spice nga maayo nga angay sa itom nga pepper ug Provencal mga utanon - kini nga mga panakot nga gibaligya andam. Gibutang namon ang langgam sa botelya ug gibilin kini sa usa ka gabii o usa ka adlaw. Atol sa proseso sa pag-marine, kanunay nga ibalik ang langgam.
Ang porma gisagol sa lana sa utanon ug nagbutang kami og usa ka itik, nga kaniadto giputos sa orange, giputol sa kwarto ug giputol sa celery. Init ang hurno sa 190 degrees ug ipadala ang langgam sa pagluto. Panahon sa pagluto, kuwentahon base sa kamatuoran nga ang 0.5 kg sa manok giluto sulod sa mga 30 minutos. Matag 15 minutos, ipainom ang duck sa duga, nga ibutang. Ang pagkaandam ipa-check sa usa ka dula o usa ka espesyal nga thermometer alang sa karne.
Alang sa glaze: paghalo sa dugos, alak ug duga sa usa ka orange. Sa usa ka gamay nga kalayo, lutoon mo ang sarsa hangtud nga ang masa mokunhod sa katunga.
Gikan sa natapos nga langgam, kuhaon ang celery ug isalikway, mahimo nimong putlon ang orange sa mga hiwa, kini makakaon na. Ang itik, nga lutoon sa mga kahel, ibubo ang glaze, ibutang sa usa ka plato, pagadayandayan uban sa presko nga mga kahel ug mag-alagad.
Itik uban ang orange nga sarsa
Sagol:
- itik (1,5-2 kg) - 1 ka piraso;
- orange - 4 pcs .;
- pula nga mga 5 ka piraso;
- usa ka panit sa usa ka kahel;
- duga sa usa ka lemon;
- dessert vino - 250 ml;
- asin, mga panakot - aron makatilaw;
- suka 5% - 50 ml;
- asukar - 50 g.
Pagpangandam
Sa gutted nga itik, iputol ang liog ug mga pako ug galingon ang sulod ug gawas sa asin.
Kay sa marinade: panit sa usa ka orange ug rub kini sa grater, squeeze sa juice. Sa usa ka blender, pag-mix sa mga shallots ug mga panakot. Alang sa mga panakot nga imong makuha ang dahon sa bay, mensahe, itom nga pepper, pink nga pepper - ibutang ang imong kaugalingon sa imong lami. Dayon isagol ang resulta nga gisagol sa orange juice, zest ug 150 ml nga bino. Ibuhos ang panit sa itik ug ipadala kini sa refrigerator alang sa kagabhion.
Himoa ang lana, ibutang ang itik. Magaluto sa usa ka hurnohan nga nainit sa 200 ka grado sa mga 45 minutos sa usa ka kilid, dayon laing 45 minutos alang sa lain. Matag karon ug tubig ibutang ang langgam sa duga nga igahin.
Alang sa glaze: hinay kaayo ang pagputol sa panit sa mga kahel, ibutang sa usa ka saucepan ug ibubo ang tubig. Gidala namon kini sa usa ka hubag ug gipabukalan sulod sa 30 segundos, dayon kuhaa kini gikan sa kalayo ug pun-a kini og bugnaw nga tubig. Giusab nato ang tubig ug gipahigayon ang pag-manipulasyon sa pag-usab pag-usab. Sa usa ka saucepan ibubo ang suka, idugang ang asukar ug orange nga juice, gipuga gikan sa tulo ka orange. Dad-a sa usa ka hubag, asin, pepper ug lutoon mo ang usa ka gamay nga kalayo hangtud nga ang liquid ang pagkunhod sa katunga. Ibubo ang 100 ml nga bino, idugang ang usa ka diyutay nga kalayo ug lutoon pag-usab hangtud nga ang liquid moubos sa katunga.
Tapusa ang pato nga glaze, pag-adorno sa mga hiwa sa orange ug mag-alagad sa lamesa.