Sa ubos atong ipaambit ang komposisyon sa pan nga pan nga kalan-on ug ang mga sukat aron masagol ang tanan nga mga sangkap.
Ang komposisyon sa spice nga curry
Magsugod kita sa una ug usa sa pinaka importante nga matang sa Indian curry, nga naglakip sa daghang "tam-is" nga mga panakot sama sa mga clove ug cinnamon.
Busa, unsa ang nalakip niining "batakan" nga kari? Kasagaran, kini usa ka sagol nga yuta nga coriander, duha ka matang sa mainit nga paminta, turmeric, cumin, cinnamon, ginger ug cloves. Alang sa labing hayag nga kahumot sa curry mixture, mas maayo nga galingon ang mga sangkap sa imong kaugalingon, apan kung dili kini posible, unya pagpalit ug mga panakot sa yuta, dali ibutang kini dayon ug ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin.
Sagol:
- Ground coriander - 4½ ka kutsara;
- Yuta turmeric - 2 tsp.
- yuta nga cumin - 1 ½ tsp;
- pula ug itom nga sili - alang sa ½ tsp;
- yuta nga kardamom - ½ tsp;
- cinnamon stick - ½ pcs .;
- yuta nga cloves, ginger - alang sa ¼ tsp.
Pagpangandam
Pagputol sa usa ka cinnamon stick uban sa mga lugas nga pula ug itom nga sili. Ang resulta nga powder nga gisagol sa nahibilin nga mga panakot sa yuta ug dali nga gibalhin ngadto sa usa ka sudlanan sa hangin.
Curry mixture mixture - resipe
Kini nga sagol nga curry kasagaran gigamit sa pagluto sa mga resipe alang sa karne sa manok. Ang komposisyon niini halapad, apan naglakip sa mga barato nga kapilian sa atong rehiyon.
Sagol:
- cinnamon stick;
- cardamom, cloves, fennel, cumin, coriander, cloves - 1 st. kutsara;
- Fenugreek, mustard, itom nga pepper - 1 ka kutsarita;
- init nga chili - 6 pcs.
- anis - 2 ka bitoon;
- nutmeg - usa ka piraso;
- Yuta turmeric - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Alang sa pagluto, ang pinakadali nga paagi sa paggamit sa kape nga galing sa kape o usa ka gamay, apan gamhanan nga blender. Sa pagkawala sa ingon nga oportunidad, maggamit sa usa ka tuod nga may alima o, sa pinakagrabe, maggamit sa mga lamas nga pre-ground.
Pagkahibalo sa komposisyon ug mga proporsyon sa curry powder, ibubo ang tanan nga ginamit nga mga panakot ngadto sa sudlanan sa grinder ug pag-duyog hangtud nga ang usa ka uniporme nga powder makuha. Diha dayon ibutang ang nahimutang nga curry ngadto sa bisan unsang airtight nga sudlanan alang sa pagtipig.
Kini nga pulbos mahimong gamiton aron sa pag-andam sa tradisyonal nga Indian nga curry gikan sa mga utanon ug manok, o makadugang sa mga marinad ug mga sauces sa gambalay sa uban pang mga paborito nga mga resipe.