Dili sama sa naandan nga manipis nga lavash , ang resipe sa Armenian matnakasha adunay lebadura, ug tungod niini kini usahay mas maanindot kay sa breadbasket niini, adunay lain-laing lahi ug gisudlan sa ubang mga plato.
Ang tinapay nga Armenian matnakash sa balay
Kon ikaw nakagtrabaho uban sa lebadura kaniadto, ang pagluto nga lush nga mga tinapay dili kinahanglan nga usa ka hassle. Salamat sa niini nga resipe mahimo nga makahimo sa pagkuha sa tinapay uban sa maximum nga hangin crumb ug dasok nga tinapay.
Sagol:
- harina - 530 g;
- pinaagi sa pinch nga asin ug asukar;
- Ang uga nga yeast - 10 g;
- utanon nga lana - 55 ml;
- tubig 380 ml.
Pagpangandam
- Ang nag-unang pasalig sa lamian nga tinapay mao ang husto nga harina, nga kinahanglang ipasa pinaagi sa usa ka sieve sa dili pa magsagol, ug dayon isagol sa maayo nga pinch nga asin.
- Preheat ang tubig ngadto sa usa ka temperatura nga dili molabaw sa 40 degrees. Sa hinay-hinay pakamasa ang liquid ug ibubo sa patubo.
- Diha dayon sa lebadura, mahimo nimong idugang ang harina ug katunga sa lana sa utanon.
- Sugdi ang paghimo sa minasa nga harina ug ipadayon kini sulod sa labing menos 10 ka minutos, ug mas maayo nga magtrabaho sa tibuok nga 20. Ang ingon niini nga taas nga pagmasa gikinahanglan kaayo alang sa lavash aron mamahimong labing mahangin.
- Pag-ayo ang minasa ug biyai ang pagpamatuod sa kainit. Human magdoble sa gidak-on, ang minasa mabahinbahin ug tungaon nga patag nga mga tinapay.
- Ang nahagsa nga Armenian nga matnakasha gibiyaan sa laing 20 ka minutos, dayon ang mga likoanan ug mga tabla nga gilay-on gihimo sa ibabaw, ang nawong gisablig sa tubig ug gibiyaan sa usa ka 220-degree nga hurnohan nga gipainit sulod sa 20 ka minutos.
Ang resipe alang sa matnakasha sa balay
Sagol:
- harina - 540 g;
- asukar - 15 g;
- asin;
- yeast - 10 g;
- sour cream - 35 g;
- tubig 370 ml;
- utanon nga lana - 45 ml.
Pagpangandam
- Sa wala pa mag-andam sa usa ka Armenian matnakash, maghimo ka ug lebadura. Alang kaniya, among giugmad ang sour cream sa mainit nga tubig ug ibubo ang uga nga lebadura ngadto sa nawong sa solusyon. Biyai ang solusyon sulod sa 15 minutos o hangtud nga aktibo nga nagbula.
- Gilain nga gikinahanglan ang pag-alis sa harina, paghiusa kini sa asin ug paghimo sa lungag sa tunga sa slide nga harina.
- Sa lihok, ibubo sa lana sa utanon ug lebel nga solusyon. Pagpili sa harina gikan sa mga sulud, pag-apil sa mga sagol ug pagtrabaho ang minasa uban sa imong mga kamot sulod sa 15 ka minuto.
- Ang pinatam-is nga minasa gipadala ngadto sa kainit alang sa proofing ug pagdoble sa gidaghanon, nga humanon kini gibahin sa katunga, ang mga grooves gihimo ibabaw sa tibuok nga nawong ug gibiyaan alang sa dugang 20 minutos nga pag-eksakto.
- Ang tinapay matnakash magaluto sa labing taas nga posible nga temperatura nga mga 10 minutos.