Dili pa dugay, ang bag-ong mga plato makita sa mga kusina sa Europe, susama sa usa ka frying pan sa prinsipyo sa pagluto, apan nagkalahi sa porma. Ang wok usa ka metallic nga sudlanan sa conical nga porma, usa ka butang sa tunga sa bowler o cauldron ug usa ka regular nga frying pan. Sa among mga balay nga gikan sa China, kini nga matang sa mga gamit sa pinggan daghan kaayo, ug kini dili sulagma: ang wok nagtugot kanimo nga magluto sa madali, makaluwas sa kainit (bisan kung kini gas o elektrisidad nga enerhiya), gawas nga kini sayon alang sa pagluto sa woks nga mga pinggan sa exotic nga mga pagkaon sa kalibutan: Intsik, Thai, Indonesian. Ingon sa usa ka lagda, ang wok gibaligya sa usa ka taklob, apan kon gamiton mo kini alang sa pagluto, anaa na kini kanimo.
Unsa ang lutoon?
Ang uban nga mga tawo naghunahuna nga ang pagpagawas adunay usa ka talagsaon nga porma alang kanato, kinahanglan kita maghimo ug pipila ka mga espesyal nga resipe alang sa usa ka wok. Dili kini ingon niana. Diha niini, mahimo ka mag-fry sa mga patatas o karne, magluto sa piniritong mga itlog o tomato sauce sa usa ka pinggan sa utanon. Hinoon, kung ang mga tradisyonal nga mga pinggan dili haum kanimo, ug ikaw wala masayud kung unsa ang magluto sa usa ka wok, gamita ang mga resipe sa linuto nga Intsik. Pananglitan, pagputol sa karneng baboy sa mga lanot, sa madali nga pagkutaw niini sa usa ka wok, idugang ang toyo o orange juice, usa ka grated linger, usa ka gamay nga asukar ug usa ka parisan sa mga kutsarang red wine table.
Mga gamit sa pagluto sa usa ka wok
Kung gipalit nimo kini nga pinggan ug wala ka gihapon makasabut kon unsaon paggamit ang frying pan wok, hinumdumi ang pipila ka mga lagda. Una: sa wok dili kinahanglan ibubo ang daghang lana sa utanon - kini dili mokatap sa ubos, nga nagpasabot nga ang mga produkto nga pagaluton hapit diha sa lawom nga pagprito. Ikaduha: ang wok dili mapalong sa kalayo - ang kalan-on masunog, magpadayon, ug kusog nga mag-uyog sa pan. Ikatulo: ang mga produkto kinahanglang putlon, tungod kay ang kainit sa talo mas lig-on kaysa sa frying pan, nga nagpasabot nga ang dagkong mga piraso nasunog, apan nagpabilin nga basa sa sulod.
Mga resipe
Unsa ang mahimong lutoon sa usa ka wok, nga dili mahimong lutoon sa usa ka kutsara? Pananglitan, pagkaon sa Hapon, nga dili sobra ang pagkalutaw, pagpreserba sa maximum nutrients, bitamina ug pagsubay sa mga elemento.
Ang salmon sa Teriyaki giandam sa madali, apan ang pasiuna nga pagpangandam gikinahanglan. Guntinga ang mga tarogo nga isda nga may nipis nga tag-as nga mga piraso tabok sa mga lanot ug mag-marinate sa teriyaki nga sarsa (mahimong magamit ang soy sauce). Sa wok, pag-init sa lana, pag-fry sa sili ug usa ka clove nga ahos, unya kuhaa ang pepper ug ahos gikan sa kaldero ug ibutang ang isda niini. Pag-aghat sa kusog, pag-fry sa salmon sulod sa usa ka minuto ug tunga, dugangi ang sarsa nga diin kini gipasinaw, ug pakurba kini sa makaduha nga higayon. Ngadto sa mga isda, mahimo nimong idugang ang mga frozen nga berdeng mga gisantes o usa ka string bean ug ibutang, usab kusog nga mag-uyog, sulod sa 4 ka minuto. Ang isda mahimong ibutang sa mga salads gikan sa mga utanon.
Plov
Buot lamang nga mahigawad ang mga fans sa pilaf. Ang tradisyonal nga pilaf sa usa ka frying pan wok dili mahimong lutoon: ang karne, lagmit, magasunog sa panahon hangtud nga ang humay giandam. Apan human sa tanan alang sa matag pinggan adunay kaugalingon nga sulundon nga mga pagkaon, ug ang pilaf kinahanglan nga andamon
Ang mga resipe sa mga pinggan diha sa wok dili kaayo komplikado, pagkaon, nga giluto niining paagiha, nahimong lamian ug mapuslanon.