Sa niini nga artikulo kita maghisgot mahitungod sa Aleman nga linuto, nga mao - mahitungod sa mga bugs. Unsa kining pinggan nga adunay ingon ka makaiikag nga ngalan? Unsa ang giandam gikan sa mga bugs? Kini usa ka karne nga kalan-on, nga kasagaran gikan sa karne. Adunay daghang mga kapilian sa pagluto niini nga pinggan, nga among isulti karon kanimo.
Ang Königsberg Bugs - resipe
Ang mga dugho ni Koenigsberg mao ang mga lubit sa karne, nga gibuboan og sarsa nga pan.
Sagol:
- veal - 0,5 kg;
- fillet sa anchovy sa lana - 3 ka mga pcs;
- sibuyas - 1 piraso;
- mantikilya - 20 g;
- mga itlog - 1 piraso;
- uga nga tinapay - 1 pc .;
- Mga mumho nga tinapay - 50 g;
- asin, pepper.
Alang sa sarsa:
- sabaw sa utanon - 1 l.;
- mantikilya - 30 g;
- cream - 200 g;
- harina - 20 g;
- parsley greens - 20 g;
- capers (nga may suka) - 40 g;
- lemon - usa ka piraso;
- cayenne pepper;
- Salsahan sa Worcestershire.
Pagpangandam
Gitugotan nato ang veal pinaagi sa usa ka grinder sa karne nga adunay usa ka lino nga fino nga grate, mas maayo nga buhaton kini kaduha. Sibuyas maayong pagkabuhat nga crumb, fry sa mantequilla, sa niini kita sa pagdugmok anchovies. Paligdi ang usa ka macaroon sa gatas, idugang ang itlog, pepper ug mga sibuyas uban sa mga anchovy, ang tanan kini gihiusa uban sa minced nga karne. Ang resulta nga pangmasang kinahanglan gayud masamad pag-ayo, mahimo pa gani kini nga mag-uyog niini. Ang asin dili kinahanglan nga idugang - ang mga anchovy igo ang gihatag. Kon ang pagputos mogawas sa likido, mahimo nimong idugang ang mga breadcrumb. Karon gikinahanglan nato ang usa ka lawom nga kaldero, ibubo nato ang sabaw niini, dad-a kini ngadto sa usa ka hubag ug ihulog kini ngadto sa mga bugs nga naporma sa minasa nga karne - gagmay nga mga bola ang gidak-on sa usa ka ping-pong nga bola. Sa usa ka gamay nga kalayo sa ilawom sa taklob, magluto ang among mga kupo sulod sa mga 15 minutos. Dayon hinay-hinay nga kuhaa kini gikan sa likido ug ibutang kini sa plato.
Karon, magsugod kita sa pag-andam sa sarsa: idugang ang cream ngadto sa sabaw diin ang mga brews gipamutol. Sa usa ka linain nga frying pan, matunaw ang mantekilya, idugang ang harina niini, tunika kini og gamay ug ibubo kini ngadto sa sama nga sabaw. Ang resulta nga sagol nga maayo nga gipukaw hangtud nga homogenous. Lutoa ang sarsa aron kini magpatubo og gamay. Karon, ibutang ang duga ug lemon nga panit niini, isuksok sa usa ka lino nga grater, dugangi ang sabaw sa Worcestershire, cayenne pepper ug capers ug suka. Sugar - matilawan. Diha sa sarsa gibuak namo ang among mga bugs, hatagi sila og maayo nga sabon. Unya, isablig uban sa tinadtad parsley. Kasagaran, ang bug ihikad uban sa namupo nga mga beet, ug ang linuto nga mga patatas nagsilbing usa ka pinggan sa kilid.
Sibuyas bug - resipe
Adunay lain nga resipe alang sa pagluto nga mga bugs. Atong sultian ka sa ubos ug isulti kanimo mahitungod niini.
Sagol:
- karne - 1 kg;
- tambok - 100 g;
- harina - 50 g;
- sibuyas - 5 ka buok;
- sour cream - 130 g;
- asin, pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Ang karne giputol sa mga bahin nga 1 cm ang gibag-on. Gamay nga gibunalan ug dad-on ngadto sa usa ka mapula nga tinapay. Sibuyas, pagputol sa tunga sa singsing, fry hangtud sa bulawan nga brown, apan sa pagsiguro nga kini dili pagsunog. Karon, sa usa ka saucepan makadugang sa karne ug mga sibuyas, ibubo ang tambok diin ang karne gisugba, dugangi og diyutay nga tubig nga nagabukal, asin ug paminta sa pagtilaw. Simmer sa usa ka gamay nga kalayo uban sa panudlanan gisirhan. Alang sa sarsa, sour cream nga lasaw sa usa ka gamay nga tubig, kita sa pagdugang nga harina, asin sa pagtilaw, mix. Pun-a ang resulta nga gisagol pinaagi sa among mga bugs, himoa nga kini hubag. Nag-alagad kami sa mga bugbog sa sibuyas sa lamesa, nga nagtubod sa sarsa.