Ang pinirito nga mga tinapay sa puri kabahin sa tradisyonal nga pamahaw sa India, o usa ka panihapon. Ang panit nga panit sa panit samtang nag-irog sa lana, ug ang lungag nagsilbing pisi niini. Ang mga tinapay dili lamang usa ka tradisyonal nga bahin sa lamesa nga vegetarian, apan adunay ritwal usab nga kahulogan, kay kini gidala ingon nga mga gasa sa mga dios nga Indian.
Si Puri gi-serbe nga nag-alagad, o kari, o bahaji. Ang resipe sa ulahi atong hisgotan sa mas detalyado.
Puri's Recipe
Ang mga lunsay nga purongpurong sa India gihimo gikan sa yano nga harina sa trigo, gamay nga asin ug tubig. Usab sa minasa makadugang ka usa ka tulo sa lana sa utanon.
Palihug hinumdumi nga sa dili pa pagpasiga ang cake, ang lana kinahanglan nga mainitan nga maayo, aron ang harina dili mosuhop sa lab-as nga tambok ug dili mahimong lut-od.
Sagol:
- harina sa trigo - 1 item;
- asin - 1/4 tsp.
- tubig - 1/2;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Ang harina sa trigo gikuha sa panaksan sa usa ka panaksan ug gisagol sa asin. Hinunoa gamita ang minasa, hinay-hinay nga pagdugang sa init nga tubig niini. Ingon sa usa ka resulta, kita adunay usa ka medyo dasok, bus-ok lump, nga kinahanglan nga mixed sa 5-7 ka minuto. Karon ang basehan alang sa puri mahimong maputos sa oilcloth ug ibilin sa refrigerator sulod sa 30-35 ka minuto, aron ang gluten nga harina molutaw ug ang humok mahimo nga humok ug pagkamaunat.
Ang nahuman nga minasa mahimong bahinon sa mga bola nga gibana-bana nga parehas nga gidak-on, ug mahimo nimo paligiron ang sausage ug putlon kini sa mga bahin. Karon palagpot ang minasa ngadto sa manipis nga lozenges ug fry sa daghang lana sa duha ka kilid hangtud nga bulawan nga brown. Sa proseso sa pagluto, ang puri molambo ug mahimong sama sa bulawan nga mga bola.
Gihimo namo ang natapos nga puri sa usa ka panyo aron mawagtang ang sobra nga tambok, ug dayon kami nagsilbi niini sa lamesa imbis sa naandan nga tinapay, o pagkaon nga gilain, uban sa chutney , o uban sa gatas o tsa.
Puri bhaji
Bhaji - kini mao ang usa ka tradisyonal nga Indian nga pinggan, nga giandam sa lamesa nga may mga puri nga mga tinapay. Kasagaran ang bhaji mao ang sinugba nga nagkalainlain nga mga utanon, apan ang labing popular nga mga kapilian giandam gikan sa mga sibuyas, kamatis, o patatas. Ang resipe alang sa bag-o nga nagkalainlain nga mga pinggan sa India, malipayon kaming ipaambit kanimo.
Sagol:
- Mga patatas - 4 pcs .;
- sibuyas - 1 pc .;
- berde nga chili - usa ka piraso;
- Mga liso sa mustasa - 1 ka kutsarita;
- cumin - 1 ka kutsarita;
- tubig - 3/4;
- asafoetida - pinch;
- turmeric - 1/2 tsp;
- nahugno nga coriander - 3/4;
- Itom nga mash - 1 ½ tsp;
- Ginger (grated) - 1 ka kutsarita;
- Curry dahon - 12-15 ka mga pcs;
- utanon nga lana - 2-3 tbsp. kutsara;
- asin - matilawan;
- flat flat nga puri.
Pagpangandam
Ang akong patatas ug magluto sa mga uniporme. Ang humok nga tubers gipanitan ug giputol. Sa usa ka kutsara, gipainit nato ang lana sa utanon ug iprito kini sa cumin, mustard ug itom nga mash hangtud nga ang ngi magsugod sa pag-itom.
Giputol namon ang mga sibuyas ug gibutang kini sa usa ka frying pan uban sa mga panakot, fry hangtud nga hinay ug idugang ang grated nga gamut sa ginger ug chili.
Karon ang pinggan mahimong iwisik sa mga nahibilin sa nahugno nga coriander, panahon uban sa asin ug paminta aron makatilaw ug mag-alagad sa lamesa uban sa usa ka mapulang lutong cake sa puri, linuto nga bugas ug gamay nga kari sa yoghurt. Ang pinggan gikaon dili sa seremonyal nga paagi, direkta sa mga kamot nga wala'y kamot, gisi ang gikinahanglan nga mga sagol nga adunay usa ka patag nga cake ug ipadala ngadto sa baba.
Sulayi, siguradong gusto ka nga isagol ang tinapay sa puri nga may nagkalainlain nga mga pinggan.