Ang Pampushki - usa ka kulto nga Ukrainian nga panaderya, nga popular sa Russia, usa ka lingin nga gamay nga tinapay, kasagaran gikan sa usa ka patubo nga patubo. Ang kasagaran nga gidak-on sa mga pampushes susama sa usa ka walnut o gamay pa kaayo. Ang kasagaran nga pampushki mao ang magaluto sa oven ug mag- alagad sa borscht o sabaw nga adunay gravy sa bawang.
Gikan sa Kasaysayan sa Pampushki
Adunay daghan nga mga bersyon sa gigikanan sa mga pampushes, apan kini siguradong giingon nga ang pagkapopular sa pampushki tungod sa mga tradisyon sa culinary sa siyudad sa Odessa, diin ang kostumbre sa pagpakaon sa pampushki sa mga restawran nagsugod nga mikaylap gikan sa ikaduhang katunga sa XIX nga siglo.
Isulti kanimo kung unsaon pagluto ang pampushki nga may ahos.
Dumplings dumplings
Adunay daghan nga mga resipe alang sa mga dumplings, kini gimasa gamit ang harina sa lainlaing mga lugas (trigo, buckwheat, rye, ug uban pa) ug uban pang mga produkto (mga itlog, mantekilya, mga produkto sa dairy).
Punoan nga lush pampushki uban sa ahos - resipe
Sagol:
- Ang harina sa trigo bug-os-nga lugas (mahimo nga sagolon sa bakwit 1: 1) - mga 2 ka tasa o gamay pa;
- gatas - usa ka baso;
- mantikilya - 25 g (opsyonal);
- itlog sa manok - usa ka piraso;
- Ang uga nga yeast - 1 sachet (o 3 ka beses nga mas lab-as);
- asukar - 1 ka kutsarita;
- asin - 1 pinch.
Pagpangandam
Sa usa ka linain nga pinggan o bildo sa gamay nga gitas-on nga gatas, matunaw nato ang asukar, idugang ang lebadura, usa ka duha ka cuchara nga harina, hugus-os nga ginalok ug ibutang sa init sulod sa tunga sa oras. Ibubo namon ang opal sa nagtrabaho nga panaksan, idugang ang hinay nga mantikilya, itlog ug sifted nga harina. Nagmasa kami sa minasa sa mga kamot o sa usa ka mixer nga adunay spiral nozzle. Gipaligid namo ang minasa ngadto sa usa ka panaksan, gibutang kini sa usa ka panaksan ug, gitabunan kini sa limpyo nga tualya, gibutang kini sa kainit. Kung maayo ang minasa, mag-adto kami niini ug sa makadiyot isagol kini sa among mga kamot (kung gikinahanglan, iuli ang siklo). Gipaligid namo ang minasa nga "sausage", gibahin kini sa usa ka kutsilyo ngadto sa managsama nga mga piraso, nga gikan niini gibutang nato ang mga bola sa bola nga gidak-on sa usa ka walnut. Ibutang ang mga bola sa greased oil o pork fat ug magaluto sa hurno hangtud pula.
Andam na ang pampushki nga gisudlan sa borscht o sabaw, sa usa ka linain nga platito nga nag-alagad kami sa gravy sa gravy (ang pinakasayon nga bersyon: Gibundak nga ahos nga adunay lana sa utanon + usa ka gamay nga asin). Nagakaon kami sa pampushki, nga gituslob sa gravy.
Halang nga dumplings gikan sa patatas sa oven - resipe
Sagol:
- patatas - 5 pcs. ang kasarangang gidak-on;
- tibuok nga harina sa trigo - 4-8 tbsp. kutsara;
- Itlog sa manok - 2 pcs;
- Mga panakot sa yuta (black pepper, nutmeg, coriander, cloves);
- mantikilya o tambok nga cream - 30 g.
Pagpangandam
Magluto sa mga patatas hangtud nga andam sa bisan unsa nga paagi ug purr it. Sa hinay-hinay, pabugnawa ang mashed patatas ug idugang niini ang una nga cream o mantikilya, ug unya mga itlog ug mga panakot. Pag-andam ug pag-ayo sa pagsagol sa usa ka kakha o mixer. Gikan sa resulta nga patatas nga minasa uban sa tabang sa usa ka dining room o usa ka dessert nga kutsara kita nahimo nga mga bola ug gibutang kini sa usa ka greased nga linuto sa kalaha nga sheet. Magaluto sa hurno sulod sa 25 minutos. Ang pampushki gikan sa mga patatas pwedeng mahimong usa ka lain nga pinggan, sama pananglit, uban ang creamy nga ahos nga sarsa o uban sa mga uhong nga gibutangan og sour cream, nga adunay mga karne o isda nga mga pinggan.
Pagkaon sa sabaw nga may resipe sa ahos
Sagol:
- harina sa trigo (o gisagol sa oatmeal, millet, rye, buckwheat) - 2 tasa;
- gatas o tubig - usa ka baso;
- patubo - 1 sachet;
- asukar - 1 ka kutsarita;
- utanon nga lana.
Pagpangandam
Sa init nga tubig o gatas, ang asukar ug lebadura gipasanay. Pagdugang og usa ka gamay nga lana (20 ml nga gibana-bana) ug anam-anam nga ibubo ang harina. Kami nagkutol sa minasa ug gibutang kini sa usa ka mainit nga dapit sulod sa mga 20 ka minutos. Gipahid ang minasa, gilukot kami sa sama nga mga bola ug gihatagan kini og gamay nga gilay-on. Pechem sa usa ka linuto sa kalaha (gipahid nga una) hangtud pula. Pag-alagad uban sa ahos sa ahos (tan-awa sa ibabaw). Sa bisan unsa nga kaso, ang nagkalainlaing mga pinggan nga adunay mga pampushkas nga gusto nga magpabilin nga mas maayo nga kaonon sa buntag.