Sa usa ka gamay nga nasud adunay daghang mga matang ug mga klase sa humot nga mga produkto nga giluto sa mga "tonae" nga mga hurnohan, nga makapahinumdom sa usa ka bato nga atabay. Ang Ruddy nazuks, lush Madauri ug shochi sa porma sa usa ka karit - ang labing popular nga Georgian nga muffin, nga gihimo gikan sa yano nga mga sambog: harina, tubig, patubo ug asin, nakadaog sa mga kasingkasing sa mga admirers sa pagluto sa Caucasian. Ang Georgian nga tinapay hingpit nga gihiusa sa mga halang nga keso, mainit nga sabaw, mga juicy shish kebabs ug nagsilbing "visiting card" nga maabiabihon ug maabiabihon nga nasud.
Ang Georgian nga bread shoiti sa kvass
Ang pag-angkon sa tinuod nga lutu nga pagkaon nga Georgian dili usa ka sayon nga buluhaton, dili nimo makita kini sa mga istante sa tindahan, labi na ang pagpalit sa kainit ug kolor sa nasud. Pag-andam sa Georgian nga tinapay sa balay, gamit ang mga sangkap ug pagpuli sa pula nga init nga "tono" sa hurno - ang bugtong paagi sa paghikap sa pagluto sa Caucasian.
Sagol:
- Ang mamala nga yeast - 20 g;
- tubig nga 120 ml;
- sibuyas - 35 g;
- asin - 5 g;
- gatas - 125 ml;
- utanon nga lana - 70 ml;
- nga harina - 450 g.
Pagpangandam
- Pag-uga nga lebadura pagpalihok sa mainit nga tubig, add 50 g nga harina ug gibutang sa usa ka mainit nga dapit.
- Gipanitan nga mga sibuyas, pagputol, isagol sa asin, lana sa utanon ug init nga gatas.
- Ang duol nga lebadura, isagol sa sibuyas nga sibuyas ug inanay nga pagdugang nga harina, pagsagol sa masa. Ang natapos nga minasa kinahanglan nga pagkamaunat-unat ug dili magpabilin sa mga kamot.
- Bahina ang minasa ngadto sa gagmay nga mga bola, paligdi ang matag usa ngadto sa usa ka nipis nga lut-od, iputol sa usa ka kutsilyo ug mobiya aron mopahulay.
- Pag-init og hurno ngadto sa 220 degrees, ibutang ang tinapay sa usa ka linuto sa kalaha ug pagluto sulod sa usa ka kwarter sa usa ka oras.
- Ibutang ang tinapay sa usa ka kahoy nga tabla ug tabonan og tualya.
Ang Georgian nga tinapay sa Madauri - resipe
Ang lavash lavash madauri, nga gibase sa lebadura sa harina, tubig ug lebadura, makapahimuot sa pagkalutaw ug kalumo niini ug magsilbi nga labing maayo nga dugang sa espesipikong keso sa kanding.
Sagol:
- harina - 950 g;
- yeast - 75 g;
- cornmeal - 90 g;
- itlog - 1 ka piraso;
- utanon nga lana - 70 ml;
- lana sa oliba - 30 ml;
- tubig nga 650 ml.
Pagpangandam
- Dissolve patubo sa mainit nga tubig, hangtud nga hingpit nga pagkabungkag.
- Pagsagol sa patubo uban sa harina ug pagmasa sa minasa. Biyai ang ikaupat nga oras sa usa ka mainit nga dapit.
- Preheat hurno sa 220 degrees ug grease ang mga linuto sa kalaha uban sa lana sa utanon.
- Isablig ang cornflour nga adunay usa ka nagtrabaho nga nawong ug paligdi ang minasa ngadto sa gagmay nga mga lut-od. Paghimo og mga tinapay gikan kanila ug pagtratar kanila sa usa ka sinagol nga mga itlog ug lana sa oliba.
- Pagluto sa Georgian nga tinapay sulod sa usa ka kwarter sa usa ka oras.