Ang duha ka maayo nga mga resipe alang sa pag-andam sa baboy shank sa nagkalainlaing mga marinad ug mga kondisyon sa pagluto gihulagway sa ubos sa niini nga artikulo.
Ang resipe alang sa baboy shank sa beer nga giluto sa foil sa hudno o sa usa ka multivark sa Bavarian
Sagol:
- shin sa baboy - 2 pcs. 1.5 kg matag usa;
- sibuyas - 2 sibuyas;
- Porter brand beer - 2 ka botelya;
- utanon nga lana - 40 g;
- ahos - 4 ka ngipon;
- asin;
- rosemary;
- lab-as nga basil - 10 ka dahon;
- parsley lab-as - 4 nga mga sanga;
- Lavra - 2 sheets;
- cumin - ½ tsp.
Pagpangandam
Ang nag-unang butang sa pagpili sa husto nga baboy shank, sila kinahanglan nga karne, uban sa bacon, apan uban sa usa ka gamay nga sa gidaghanon, ang panit kinahanglan nga manipis ug malumo, ang kahayag dili yellow. Tan-awa ang kahimtang sa panit, aron walay luha ug lawom nga pagtibhang. Human sa pagpalit, hugasi ang maayo nga mga shanks, kon gikinahanglan, ibutang kini sa usa ka sudlanan nga adunay init nga tubig ug isagol sa usa ka matig-a nga espongha alang sa paghugas sa mga pinggan. Gipakita nimo ang imong pagtagad ngadto sa presensya sa mga bristles, tungod kay ang panit sa niini nga pinggan dili lang makaon, apan gikonsiderar nga labing lami nga bahin, gikinahanglan nimo ang pag-inspeksiyon sa shank. Ug sa diha nga makita nimo bisan ang kinagamyang mga salin sa dagami, osmalite kini sa usa ka bukas nga kalayo ug hugasan kini pag-usab. Tungod kay ang mga bristles mahimong usa ka dakong problema alang sa imong tiyan.
Dayon dugangi ang nahugno nga ahos ug tanan nga mga sangkap gawas sa lana sa brazier o uban pang mga puthaw nga mga plato ug ibubo kini ngadto sa beer. Ang mga hapin dili kinahanglan lutoon, apan nag-antos sa ubos nga kainit nga ang panudlanan nagsira sulod sa 120 ka minuto. Sa tunga-tunga sa pagluto, ibutang kini sa pikas nga kilid ug ayaw kalimot sa pagtangtang sa bula sa proseso.
Human niini nga pag-andam, kini nga maayo nga maghulat hangtud nga ang nati gibugnaw sa natural nga resulta nga sabaw ug sa samang higayon ang sabaw sa beer. Ibutang ang hurnohan 180 degrees aron kini andam nga madawat ang kuptanan. Human lamang niini sila kinahanglan nga mamala ug magdaghan sa lana. Dayon ibutang kini sa tagsa-tagsa sa foil aron nga human sa tunga sa oras mahimo nimo kining maablihan pag-ayo, nga dili tugotan ang pag-agos sa mga duga, ug ipadala ang linuto. Ug dayon ibutang ug ang daghang uban pa nga naghupot sa hurno aron sa pagluto sa panit.
Imbis sa hurno, mahimo nimo gamiton ang multivark nga gisudlan sa "Baking" mode sa 1 ka oras, ang timon kinahanglan ibutang hugot sa foil ug sa tunga-tunga sa proseso mobalik sa pikas nga bahin.
Ang pork shank nagluto sa mga patatas diha sa hugpong sa oven
Sagol:
- shin sa baboy -1,5 kg;
- patatas - 0.7 kg;
- sibuyas - 1 sibuyas;
- carrots - usa ka piraso;
- ahos - 7 ka ngipon;
- parsley - 5 mga sanga;
- Paprika - 5 g;
- pepper - 5 g;
- coriander - 1 ka kutsarita;
- laurel - 1 sheet;
- utanon nga lana - 100 g:
- asin.
Pagpangandam
Hinloi ang shin, hugasi kini, kuhaa ang dagami, kung kini. Sa kalaha, ibutang ang shin sa tubig ug dad-a sa usa ka hubag, kuhaa ang bula. Ug human lamang matapos ang bula nga wala'y porma, dugangi ang 4 ka nahugno nga chives, dagkong mga utanon ug tanan nga mga sangkap gawas sa lana ug paprika. Busa, hiktinga ang shin sa halos usa ka oras, nga human niana ipabugnaw kini diha sa sabaw.
Ang mga patatas kinahanglan nga gipili nga dili kaayo gamay, tungod kay kini giandam alang sa 2 ka oras ug dili kinahanglan nga lutoon. Pag-mix 70 g nga lana nga adunay asin, paprika ug usa ka pinuga nga ahos nga clove ug ibubo kini nga sinagol nga purified nga mga patatas, nga maayo ang pagsagol.
Human sa pagpabugnaw, kuhaa ang sungkod gikan sa sabaw, ug i-turn sa oven sa pagpainit sa 160 degrees. Ipaubos ang shin ug
Karon ibutang ang shin ug patatas sa usa ka panapton, himoa nga ang hangin gikan niini kutob sa mahimo, ihigot kini pag-ayo, ug kon walay butangan nga hapin sa hugpong, himoa ang daghang mga punctures ug ipadala kini sulod sa 2 ka oras aron sa pagluto. Ug sa katapusan sa pagluto, pag-ayo pagputol, ug paghulat hangtud nga ang shin browned, samtang dili kalimot alang sa 30-40 degrees aron sa pagpataas sa temperatura.