Ang mga tambal nga bag-o pa nahulog sa kaulawan. Sa usa ka bahin, kini tinuod gayud - ang mga pagkaon nga tambok kaayo ang kaloriko, ug sa pagtinguha sa panag-uyon, ang matag pagkaon nga kaloriya hugot nga gihunahuna. Apan ayaw kalimti nga ang usa ka bug-os nga pagsalikway niining klase sa sustansya makahatag og seryoso nga mga problema sa panglawas. Human sa tanan, ang ilang mga komposisyon naglakip sa daghang mga sangkap nga kinahanglan alang sa normal nga buhat sa atong lawas: pananglitan, polyunsaturated fatty acids.
Unsa kini nga mga koneksyon?
Kung mahinumduman nimo ang kurso sa pag-eskwela sa organic chemistry, kini nga mga tambal mga tambal sa gliserin ug tambok nga mga asido.
Ang tambok nga mga asido ang organikong mga substansiya nga ang iyang mga molekula ang -COOH tipik, nga maoy responsable sa acid properties, konektado sa mga atomo sa karbon, nga magkasumpay-sumpay. Ngadto sa matag atomong carbon adunay gikuha nga dugang nga hydrogen, isip usa ka resulta, ang disenyo adunay gibana-bana nga mosunod nga porma:
CH3- (CH2-CH2) n-COOH
Kini mahitabo nga sa pipila ka mga asido "carbon" konektado sa usag usa dili sa 1, apan sa 2 nga mga gapos:
CH3- (CH = CH) n-COOH
Ang maong mga asido gitawag nga walay saturated.
Kon adunay daghan nga mga atomo sa carbon sa compound, kini konektado sa usag usa sa ikaduha nga mga gapos, nan ang maong mga asido gitawag nga polyunsaturated, gikan sa Greek "polis", nga nagpasabut sa usa ka daghan.
Ang ulahi, sa baylo, gibahin ngadto sa daghang mga grupo, nga mao ang:
- Omega-9;
- Omega-6;
- Ang omega-3 nga polyunsaturated nga mga asido.
Kinsa sa kanila ang wala mahimutang nga asido, nahibal-an kini sa kamatuoran nga giisip sa carbon atom, kon magsugod kita sa dili-acid nga katapusan sa molekula (CH3-), ang unang ikaduha nga bono.
Pinaagi sa dalan, ang atong lawas og omega-9 nga mga asido, apan ang mga representante sa 2 laing mga grupo nga atong makuha, gikan lamang sa pagkaon.
Nganong gikinahanglan ang mga polyunsaturated fatty acids?
Kini nga mga compound usa ka gikinahanglan nga bahin alang sa kabhang sa tanang mga selula sa hayop - ang gitawag nga lamad sa cell. Dugang pa, kon mas komplikado ang kalihokan sa selula, mas taas ang kantidad sa polyunsaturated fatty acids sa iyang kabhang. Pananglitan, diha sa selula sa selula sa retina sa atong mata, hapit 20% niini nga mga asido, ug sa kabhang sa mga subcutaneous nga mga selula sa tambal, ang ilang mga sulod ubos sa 1%.
Gawas pa sa pagtukod, kini nga mga butang gikinahanglan alang sa biosynthesis sa endohormones - mga substansiya nga makaapekto sa kalihokan sa selula diin ang lokal nga mga hormone "naporma, busa isulti." Gusto nakong hisgutan ang dugang mahitungod kanila, tungod kay kini nga mga compound maoy responsable sa daghang mga proseso nga nahitabo sa atong lawas.
Busa, ang endo-hormone makontrolar ang mga butang sama sa sinugdan o pagkawala sa kasakit ug panghubag, ug usab makaapekto sa abilidad sa dugo nga mabuak. Giporma kini, ingon sa gihisgutan sa ibabaw, gikan sa mga asido nga nahibal-an na kanato, nga anaa sa membrante sa selula. Ug, gikan sa nagkalainlaing grupo, ang mga hormone gimugna aron pagsulbad sa nagkalainlaing mga problema. Busa, gikan sa omega-6 nga mga asido nga gihimo nga mga sangkap nga responsable alang sa igong pagtubag sa lawas sa tawo nga makadaut sa mga hinungdan sa kinaiyahan. Ang ingon nga mga endohormone makadugang sa coagulability sa dugo, nga magpugong sa usa ka dako nga pagkawala niini sa panahon sa mga samad, ug usab hinungdan sa panghubag ug kasakit - dili maayo nga mga reaksyon, apan gikinahanglan alang sa mabuhi. Apan, kung kini nga mga butang sobra ka daghan, ang proseso dili na makontrol: ang dugo mahimong sobra kaayo, ang mga pag-usbaw sa presyon, ang mga pag-ulbo sa dugo diha sa mga kaugatan, ang risgo sa pag-atake sa kasingkasing ug pagtaas sa stroke, ug ang mga reaksyon sa alerdyi nagkadako.
Ang mga endo-hormone nga makuha gikan sa omega-3 nga mga polyunsaturated acid adunay kaatbang nga epekto: kini makunhuran ang mga reaksiyon nga makapahubag, makapahubag sa dugo, makapahupay sa kasakit. Dugang pa, kon ang mas taas nga konsentrasyon sa mga omega-3 nga mga asido sa lawas, ang dili kaayo hormone gihugpong gikan sa omega-6 nga mga asido. Hinoon, dili nimo kinahanglan nga bug-os nga biyaan ang naulahi, tungod kay sa kini nga kaso ang hypotension, ang dili maayo nga koagul sa dugo ug usa ka drop sa lokal nga kaluwasan nga gihatag. Sa tinuud, kung ang pagkaon alang sa 4 ka bahin sa omega-6 mahimong usa ka bahin sa omega-3 nga fatty acids.
Mga produkto nga dato sa polyunsaturated fatty acids
Ang mga tinubdan sa polyunsaturated fatty acids mao ang:
- kadaghanan sa mga lana sa utanon, pananglitan - sunflower, olibo, rapeseed, linseed, soybean;
- nuts ug mga liso - mga mani, mga walnuts, mga binhi sa sunflower;
- fatty ug bold nga matang sa isda - sardine, herring, mackerel, salmon, trout, tuna, capelin, kabayo mackerel;
- cod liver oil.
Hinuon, kini kinahanglan nga mahibal-an nga sa mga tanum adunay mga nag-una nga mga omega-6 nga polyunsaturated fatty acids, ug sa mga isda - omega-3 nga mga asido.