Ang pork shank dishes alang sa daghan usa ka butang nga komplikado ug dili maagian. Apan sa pagkatinuod, kini usa ka hingpit nga sayup nga opinyon. Ang baboy nga shank tungod sa iyang peculiarity nagkinahanglan, siyempre, usa ka taas nga heat treatment, apan kon dili ang tanan nga mga lihok sa proseso sa teknolohiya yano ra ug gani ang usa ka walay kasinatian nga agalon nga babaye mosagubang niini.
Nagtanyag kami aron sulayan ang resipe sa pagluto sa usa ka baba-watering ug hilabihan ka malipayon nga baboy shank sa Bavarian nga serbesa, ug paghimo usab niini nga usa ka lamian nga meatloaf nga siguradong mopuli sa dili kaayo mapuslanong mga produkto sa sausage. Mahimo ka nga matingala sa talagsaon nga pagtilaw niini nga mga pinggan ug yano, bisan pa sa kadugayon, pagluto.
Ang resipe alang sa nagluto nga pork knuckle sa Bavarian sa oven
Sagol:
- dako nga baboy shank - 1 pc .;
- kahayag sa serbesa o ngitngit sa pagpili - 1.5-2 l;
- mga panakot alang sa sabaw:
- sibuyas - 1 pc .;
- carrots - usa ka piraso;
- gamot sa parsley;
- Celery nga gamut - 0.5 pcs .;
- bay dahon - 5 pcs .;
- itom ug tam-is nga pepper - pipila ka mga mag;
- lamesa asin - 1 tbsp. kutsara;
- Mga panakot alang sa pagluto:
- mustard dining room - 30 g;
- Bulawan nga bulak - 35 g;
- ahos - 3 ka ngipon.
Pagpangandam
Una kita mag-andam sa timon sa pork. Kung adunay mga bristles, atong sunogon kini sa kalayo, ug dayon hugasan ang bug-os ubos sa nagaagay nga tubig, magwagtang sa hugaw pinaagi sa usa ka brush o pagkiskis sa usa ka kutsilyo. Karon gibutang namon ang produkto sa usa ka angay nga kaldero ug ibubo kini sa serbesa hangtud kini hingpit nga natabonan. Idugang ang sama nga gibutangan nga bombilya sa kinatibuk-an ug mga gamot, paglabay og mga pea nga pepper, asin ug mga dahon sa bayanan ug magluto sa kasarangan nga kalayo sulod sa duha ngadto sa tulo ka oras depende sa gidak-on.
Human niana, giwagtang namo ang pilch gikan sa sabaw, giputos sa hinlo nga dentikel nga ahos, galingon gikan sa ibabaw sa usa ka sinagol nga mustasa ug dugos ug ibutang sa oven, pre-pagpainit kini sa 210 degrees. Gipadayon namon kining temperatura nga pinggan hangtod nga makuha nila ang gitinguha nga degree sa browning, matag pag-abli sa hurno ug sa pagpainom sa ligid uban sa juices gikan sa tray nga linuto sa kalaha.
Linukot nga linuto nga pork shank - resipe
Sagol:
- dako nga baboy shank - 1 pc .;
- lamesa nga asin;
- Ground black pepper - pipila ka pinch;
- ahos - 2-3 ka ngipon;
- sibuyas - 1 pc .;
- usa ka dakong carrot - usa ka piraso;
- gamot sa parsley;
- Celery gamut - 1/2 sa tunga nga piraso;
- tam-is nga pepper - 5 mga gisantes;
- itom nga pepper - 10 peas;
- Bay leaf - 2 pcs.
Pagpangandam
Ang mga rolyo sa baboy giandam ingon man alang sa pagluto. Gipahawa nato ang kasamtangan nga mga bristles ug hingpit nga hugasan ang produkto ubos sa nagaagay nga tubig, nag-scrap sa hugaw. Dayon ibutang ang produkto sa usa ka saucepan ug ibubo kini hangtud sa puno nga taklap ug usa ka gamay nga mas sinala nga tubig. Nagdugang kami didto sa gipanitan nga mga gamot sa parsley, carrots ug celery, ang tibuok bombilya, among gibutang ang mga gisantes nga itom ug humot nga paminta ug mga dahon sa laurel. Gidugangan namon ang asin sa tubig aron kini gamay kaayo nga salted ug ibutang ang sudlanan sa sulod sa kalayo. Human sa pagpabukal, kuhaa ang bula ug magluto
Kon kami andam na, kuhaon namo ang board gikan sa pinggan, putla kini gikan sa mas daghan nga unod ug kuhaon ang bukog. Tugnaw na, ug dayon ang pulp sa tibuok palibot nga may black pepper o yuta nga sinagol nga sili, hugus kini sa yuta nga ahos ug, kung gikinahanglan (kon ang karne nahimo nga gamay nga asin) asin. Karon ihikaw ang karne pinaagi sa pagputol sa pagkaon sa linukot nga basura ug pag-ayo pag-ayo. Nagbutang kami og usa ka roll alang sa duha o tulo ka oras ubos sa usa ka press, ug dayon ibutang sa refrigerator alang sa kompleto nga pagpabugnaw.