Gituohan nga kini nga pinggan naggikan sa Provence, ug giandam sa naandan nga mga mamumuo, kay kanunay adunay daghang mga utanon, ug ang lana sa oliba mao ang usa sa pinakamaayo sa kalibutan, ug kini nga resipe natawo. Tinuod nga yano nga pagpangandam, apan sa samang higayon usa ka chic rich taste, nga takus nga maalagaran sa pinakamaayo nga mga restawran. Kung gusto nimo ang mga utanon, nan alang kanimo suginlan ka kon unsaon pag-andam ang ratatouille sa duha ka nagkalainlain nga mga resipe.
Kini nga ratatouille usa ka klasikong resipe alang sa pagluto sa oven
Sagol:
- zucchini - 2 pcs .;
- talong - 2 ka piraso;
- tam-is nga pepper - 3 pcs .;
- ahos - 2 ngipon;
- tomato - 7 pcs.
- sibuyas - 2 ka piraso;
- lana sa oliba, balsamic vinegar ;
- thyme, asin, parsley, paminta.
Pagpangandam
Kay sa ingon nga usa ka resipe, talong ug zucchini (sa labing maayo nga zucchini), kita sa dugay ug manipis, ug ang kamatis mao ang cream, sila mao ang denser ug fleshy. Ug magsugod sa pagluto uban sa mga sibuyas ug ahos. Guntinga sila sa maayong pagkabuhat, kutob sa mahimo, pakuhaa ang tanan nga sibuyas ug ang katunga sa ahos sa lana sa oliba, unya dugangi ang sili, putol sa mga gilis ug tulo ka kamatis, gipanitan ug guntinga ngadto sa mga cubes. Pagtabon sa usa ka taklob, pagpakunhod sa kainit ug paglubog sa 15 minutos.
Sa kasamtangan, atong putlon ang talong, zucchini ug mga kamatis nga adunay nipis nga mga singsing, dili mas baga kay sa 5 mm. Sa diha nga ang sarsa nahigmata, among idugang kini og diyutay ug ibutang kini sa 1/5 nga bahin. Ang nahabilin ibubo ngadto sa usa ka porma diin kita magaluto ratatouille, level, ug sa ibabaw ibutang ang mga utanon. Nagsugod kami gikan sa gawas nga kilid ug dugang pa sa sentro sa daplin sa usa ka spiral alternate nga mga bilog sa utanon.
Dad-a ang usa ka gamay nga lana sa oliba, ipadala ang nahabilin nga tinadtad nga ahos, thyme, pepper ug parsley ug ibuklad ang atong casserole sa ibabaw. Unya tabonan uban sa foil ug magluto sa hudno sa 180 degrees sulod sa 40 ka minuto. Sa dili pa magsilbi sa sarsa, nga among gigahin sa sinugdanan, dugangi og diyutay nga lana sa olibo ug balsamic nga suka ug ipainom ang nahuman nga plato.
Resipe alang sa ratatouille nga utanon
Sagol:
- talong - 1 ka piraso;
- sibuyas - 2 ka piraso;
- zucchini - 1 pc .;
- ahos - 4 ka cloves;
- tam-is nga pepper - 1 pc .;
- tomato - 2 pcs.
- thyme, lana sa oliba , asin.
Pagpangandam
Pagsugod pagtrabaho uban sa mga utanon nga mas maayo sa talong, tk. Pag-andam kini magkinahanglan og gamay pa nga panahon kay sa uban nga mga utanon. Giputol namon kini sa mga cubes, madagayaon nga isablig sa asin, magkombinar ug mobiya, samtang kami nagtrabaho sa uban nga mga utanon. Dayon sa dili pa ang pagprito kita husto nga mag-ut-ot sa mga cubes gikan sa sobrang likido, kini makapugong sa talong sa paghumol sa daghang lana sama sa naandan, ug ang pagtilaw sa utanon mahimong mahayag sa samang higayon. Giputol namon ang panit gikan sa panit, nga gituslob kini sa init nga tubig sulod sa pipila ka mga minuto, ug dayon sa bugnaw nga tubig, busa ang mga panit daling mawagtang. Unya putlon ngadto sa mga hiwa ug pagkuha sa mga binhi, ang unod nga giputol sa mga cubes. Ang mga sibuyas ug mga ahos naghumol gamay, sili ug zucchini maingon man ang tanan nga mga utanon nga adunay usa ka cube nga gibana-bana nga sama nga gidak-on.
Karon kinahanglan ka nga mag-fry sa mga utanon nga gilain. Magsugod kita sa sibuyas, himua kini sa natural nga lana sa oliba ug sa madali. Ayaw fry hangtud nga linuto, ang mga bahin nga kinahanglan nga magahi. Sa katapusan, dugangi ang usa ka diyutay nga ahos ug thyme ug ibalik kini sa usa ka colander sa pagkuha sa sobra nga lana. Apan mahimo natong gamiton kini alang sa pagpanggun-ob sa sunod nga hugpong sa mga utanon. Mao usab ang uban sa mga sangkap, ang mga kamatis mao ang labing pino nga utanon, busa kini nagkinahanglan lamang og pipila ka minutos. Gikonektar namo ang tanan sa usa ka saucepan nga may baga nga tumoy, idugang ang asin, isagol ug ipalong kini sa usa ka gamay nga kalayo alang sa literal nga 10 minutos. Kini nga pinggan mahimong ihalad init ug bugnaw.