Ang nag-unang bahin sa sabaw mao ang ramen mao ang mga noodles sa trigo, gawas sa sabaw (o ubay-ubay nga nagkalainlain nga matang sa sabaw), ingon man ang linuto nga baboy (chyasu), linuto nga mga itlog, mga dahon sa nori, shiitake nga uhong, utanon o seafood.
Ingon nga lagda, sa Japan sila nag-alagad sa sabaw lushu sa mga gagmay nga mga cafe - ramen-ya. Apan posible nga makahibalo sa pag-andam sa ramen sa balay. Ang mga variant sa pagluto nga ramen usa ka daghan, kita magkuha og usa ka resipe, ang mga sangkap nga posible nga makit-an sa mga supermarket sa Russia o ilisan uban sa ubang mga produkto.
Ramen - pagluto
Aron maandam ang ramen, gikinahanglan ang pag-andam sa pork chyosi, sabaw gikan niini, ug laing matang sa sabaw, manok o uban pang matang sa karne, apan kinahanglan nga lig-on, lutoon gikan sa mga bukog sulod sa daghang mga oras.
Sagol:
- itlog - 2 ka buok;
- soy sauce - 2 tbsp. kutsara;
- suka sa 6% - 1 tbsp. kutsara;
- asukar - 0,5 tsp.
- Shiitake nga uhong - 4 ka pcs .;
- sabaw gikan sa baboy tsyushu -1 st;
- dato nga manok o sabaw sa karne - usa ka butang;
- lana sa lana - 1 tbsp. kutsara;
- baboy chasu - 4-6 ka piraso;
- nori - 2 dahon;
- mga utanon (berde nga mga sibuyas, Peking cabbage, parsley, ug uban pa) - aron makatilaw;
- ramen noodles - 150 g;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Lutoa ang mga uhong alang sa tunga sa oras sa salted tubig. Samtang ang mga uhong giluto, andama ang mga itlog. Ginapalig-on namon sila sa entablado "sa usa ka bag", sa ato pa, magluto sulod sa 4 ka minutos human sa pagpabukal. Pabugnaw ug limpyo ang mga itlog. Gipainit ang suka, toyo ug asukar hangtud nga ang asukar mawala. Nagakuha kami sang isa ka malig-on nga bag nga plastik kag ginabubo ang nagaresulta nga marinade, ginbutang ang linaga kag brinado nga itlog. Gikuha namon ang bag ug gibutang kini sa fridge. Mahimo ka mag-andam sa mga inanay nga mga itlog sa una, nan sila mas maayo kay sa promarinuetsya, apan sa prinsipyo nga 30 minutos igo.
Pag-andam sa sabaw daan, sulod sa daghang mga oras. Lutoa ang mga noodles.
Karon makaalagad ka sa sabaw. Ibutang ang noodles sa usa ka lawom nga plato, ibutang ang mga piraso sa baboy ug mga uhong sa ibabaw, pagputol sa mga itlog sa katunga, ug ibubo ang init nga sabaw (mahimo nimo ibubo ang sabaw sa gilay-on, apan mahimo nimo kini sagolan. Kung gikinahanglan, dugangi ang lana sa lana, utanon, berde nga sibuyas, mga tipik nga nori.
Kinahanglan ko isulti nga ang mga Hapon nagdugang sa dashi sa ramen (sabaw sa isda, ang concentrate mahimong mapalit sa mga tindahan), apan talagsaon alang sa usa ka tawo nga Russian nga mag-mix sa isda ug karne nga sabaw, mao nga kini nga pagdugang anaa sa imong paghukom.
Ang Ramen nga adunay baboy nga dali nga mahimong ramen sa seafood, kini igo na aron mapulihan ang karne sa resipe nga adunay linuto nga prutas o seafood (saging, amuseo, pasayan).
Ramen nga adunay manok
Kini mao, sa pagsulti, usa ka gamay nga European nga resipe alang sa paghimo sa sabaw nga ramen, kini nga panahon uban sa manok, nga wala magkinahanglan og mga sagol nga mga sagol ug daghang panahon aron makompleto.
Sagol:
- manok fillet - 1 piraso;
- 2 carrots;
- sibuyas - 3 ka piraso;
- pepper Bulgarian yellow - 1 pc .;
- pepper red mapait nga yuta - sa pagtilaw;
- suka nga suka - 3 tbsp. kutsara;
- soy sauce - 5 tbsp. kutsara;
- lana sa lana - 2 tbsp. kutsara;
- ginger ground - 0,5 tsp.
- 1 cinnamon stick;
- Dried oregano - 1 pinch;
- noodles alang sa ramen - 100 g;
- manok kasingkasing - 300 g;
- bugnaw nga tubig - 1.5 ka litro;
- asin - nga makatilaw.
Pagpangandam
Una, magluto ang sabaw: pun-on ang mga kasingkasing sa manok sa bugnaw nga tubig ug pabukala ang sabaw. Ang usa ka karot ug usa ka sibuyas idugang sa kalaha, mohatag ug diyutay sa pagluto, unya ibutang ang kaningag, oregano, pula nga pepper, luy-a. Sa diha nga ang sabaw mobukal, ipaubos ang kalayo ug magluto usa ka oras o usa ug tunga. Ang kanela kinahanglan makuha gikan sa sabaw. Among ibutang ang manok sa usa ka saucepan ug magluto hangtud kini andam. Sa diha nga ang manok lutoon, kuhaa kini uban sa mga kasingkasing. Dayon dugangi ang soy sauce ug kanin sa sabaw sa sabaw. Mga asin, kung gikinahanglan. Lutoa ang noodles sama sa naandan.
Init ang frying pan sa 1 tbsp. nga adunay usa ka kutsara nga lana sa lana, fry tinadtad nga mansanas nga mga tarong ug mga kasingkasing hangtud
Nag-alagad kami sa usa ka panaksan o lawom nga panaksan: ibutang ang mga noodles sa ubos, dayon mga utanon, karne ug pun-a kini og init nga sabaw. Ibabaw uban sa gisablig nga tinadtad nga green nga sibuyas.
Usa ka alternatibo sa noodles mao ang ramen rice noodles. Ang sopas nga may rice noodles dili kaayo tasty ug mahimong maandam sumala sa usa sa mga resipe sa ibabaw.