Ang Lula-kebab usa ka pinggan nga kaylap nga napanagtag sa Asia ug sa Caucasus. Kini, sa tinuud, ang mga cutlet gikan sa tinadtad nga karne ug kinahanglan sa pagdugang sa mga sibuyas. Galinga kini sa mga baga. Unsaon paghimo sa nating kanding nga baboy gikan sa baboy, basaha sa ubos.
Ljula-kebab gikan sa karneng baboy
Sagol:
Alang sa pagputos:
- baboy nga gitas-on - 1 kg;
- lard - 300 g;
- sibuyas - 300 g;
- lana sa oliba - 5 ml;
- ahos - 4 ka cloves;
- lemon juice - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- sinagol nga 5 ka sili - 1 ka kutsarita;
- basil.
Alang sa sarsa:
- lemon juice - 15 ml;
- kamatis - 2 pcs.
- dill - 1 hugpong;
- basil - 1 hugpong;
- lana sa oliba - 55 ml.
Pagpangandam
Ang akong karne ug giputol kini sa mga bahin. Piloa kini sa usa ka panaksan, idugang ang lana sa oliba, cognac, duga sa lemon, basil, asin ug usa ka gisagol nga 5 ka sili. Mix maayo ug biyai ang 2 ka oras.
Karon nag-andam kami og minced meat alang sa lamb-kebab gikan sa karneng baboy: lettuce, sibuyas, lard ug cloves nga ahos ang gipasa pinaagi sa usa ka grinder sa karne gamit ang grate nga adunay gagmay nga mga lungag. Gibutang namon ang minced basil ug gisagol kini ug gihatagan ang oras sa pagbarug. Karon kami nangolekta sa usa ka hakup nga karne sa baboy, nagbuhat kami og usa ka oblong nga cutlet gikan niini ug gibutang kini sa skewer. Ug nga ang masa ngadto sa mga kamot dili liquefy, mahimo kini nga basahon sa init nga tubig. Ang labing maayo nga mga baga alang sa pagpanggahi sa mga kebab nga makuha gikan sa cherry, oak o beech.
Busa, ipakaylap ang mga skewer ibabaw sa mainit nga mga uling ug fry hangtud nga andam, kanunay nga motalikod. Among giandam ang sarsa alang sa lyulya-kebab gikan sa karneng baboy: guntinga ang mga kamatis ngadto sa gagmay nga mga cubes, giputol ang lunhaw nga tanum. Ipakaylap ang giandam nga mga sangkap sa sauceboat, ibubo ang lana sa oliba, lemon juice ug mix. Kon ang sarsa mogawas nga dasok, mahimo nimo ibubo ang usa ka gamay nga tubig. Si Lulia-kebab gikan sa baboy ihalad sa lamesa kauban ang mga sarsa ug presko nga mga utanon.
Resipe alang sa dahon sa karnero gikan sa baboy ug karne
Sagol:
- yuta nga karne - 500 g;
- minasa nga baboy - 500 g;
- ahos - 4 ka cloves;
- sibuyas - 5 ka buok;
- asin;
- mga panakot.
Pagpangandam
Ang dapit sa mince sa usa ka dako nga panaksan, asin, idugang ang panimpla sa pagtilaw. Pagputol sa sibuyas ug ahos. Sa kini nga kaso, kini mao ang mas maayo nga sa pagpasa sa sibuyas pinaagi sa usa ka kalan-on grinder o rub sa usa ka dako nga grater, apan kini nga pagatinguhaon nga ipasa cloves sa ahos pinaagi sa usa ka espesyal nga press. Solim, pagdugang og mga panakot ug maayo ang pagkalubong. Ibutang ang dugos sulod sa dugay nga panahon, mahimo pa gani nga makaguba ka niini. Tungod niini, ang protina makuha gikan sa karne, ug ang masa mahimo nga viscous. Giporma namo kini gikan sa mga cutlet ug gibutang kini sa grill alang sa barbecue. Ibutang kini sa ibabaw sa mga baga. Gipakaon namon ang kebab, hangtud nga andam kami, nga gisusi alang sa kolor sa duga nga gigahin - kon kini tin-aw, dayon ang pinggan andam na!