Sukad sa karaang mga panahon ang pike caviar giisip nga delicacy sa Russia. Uban sa husto nga pag-ani, kini nahugno ug nakuha ang usa ka kolor sa mahika nga amber. Ilabi na nga maanindot nga dagko nga mga itlog sa patik nga tan-awon ang bag-ong lutoon nga mga pancake, ug ang lami maayo kaayo, nga walay bisan unsang mga baho.
Ang pike nga caviar mas pagkaon kaysa pula o itom. Dili kini tambok, apan makuha nimo ang imong bahin sa mga bitamina ug mapuslanon nga microelements nga puno. Busa ang mga katahum nga nagtan-aw sa usa ka hulagway, kini angay nga pagtagad niini. Ug karon kita makakat-on kung unsaon pagluto ang pike caviar sa balay. Tuohi ako, kini yano kaayo!
Sa unsa nga paagi sa pagluto pike caviar sa madali?
Nagbutang kami og tubig sa stove - 3 ka pilo ang gidaghanon kay sa caviar. Dad-a ngadto sa usa ka hubag, asin sa rate 2 tbsp. cuchara alang sa 1 litro ug kuhaon gikan sa kainit. Nagahulat kami alang sa brine nga pabugnawon sa 80 degrees, dili mas taas, kon dili ang caviar paga-las, apan dili ma-steril. Gidugangan namon ang caviar nga miagi sa grinder sa karne (ayaw kahadlok, walay mga itlog ang mag-antus, apan ang tanan nga mga pelikula mobiya). Nag-mix ug naghulat kami. 10 ka minutos - alang sa gamay nga salted caviar, nga mahimong kan-on dayon, 15 - alang sa mas taas nga pagtipig (hangtod sa 2 ka semana sa refrigerator).
Timan-i nga sa dili madugay ang roe daw dili kaayo salty alang kanimo, tungod kay ang tanan nga asin mobiya sa nawong sa sulod sa mga itlog, busa ayaw kahadlok sa pagpalabi niini. Gitambog namo ang mga itlog sa usa ka sieve ug gipahubas kini. Ang tanan, kini hingpit nga andam alang sa paggamit.
Ug ang katapusan. Ang lab-as nga caviar mahimong isablig sa duga sa lemon, kini makawagtang sa gamay nga baho sa dampness ug silt. Sa sama nga kita sa pagbiya alang sa umaabot nga paggamit, dili kinahanglan nga makadugang sa usa ka lemon - kini mahimong damp ug ang mga itlog magpabilin nga magkahiusa.
Sa unsa nga paagi sa pagluto Pike caviar lamian?
Sagol:
- caviar sa pike - 250 g;
- sibuyas - 1 piraso;
- utanon nga lana - 2 tbsp. kutsara;
- asin, suka - aron makatilaw.
Pagpangandam
Gikuha nato ang mga itlog gikan sa mga pelikula, ibutang kini sa usa ka sieve ug ipainit kini sa tubig nga magaluto. Ang nag-unang butang mao ang dili paglubad niini. Ang katunga sa usa ka copa sa tubig nga nagabukal moadto sa 1 kg nga caviar. Busa, kita mag-disinfect ug magpugong sa nahabilin nga slime. Gihugasan namon ang caviar sa bugnaw nga nagaagay nga tubig, ibalhin kini sa garapon, ihigot ang liog nga gasa ug ibalik ang garapon. Biyai kini sulod sa usa ka oras, aron ang sobra nga likido wala na. Human sa pagpuno sa pike caviar maayong pagkadugmok nga sibuyas, asin, pepper, butter ug mopaak. Ug nag-alagad kami niining lamian nga snack sa lamesa - ang tanan dali kaayo ug sayon!
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa usa ka caviar?
Sagol:
- roe caviar - 500 ml;
- utanon nga lana - 100 ml;
- asin - 2 tbsp. kutsara.
Pagpangandam
Gut ang bag-o nga nadakpan nga pike, hinay nga pagkuha sa mga bag nga caviar. Gihugasan namon sila ug giwagtang, gibuhian ang mga itlog gikan sa mga pelikula. Idugang ang asin ug sugdi ang pagbunal sa usa ka tinidor, pagpili sa mga salin sa mga pelikula. Kini nga proseso magkuha og 15-20 ka minuto. Ang bula nga puti kinahanglan nga makita sa ibabaw. Sa diha nga ang asin hingpit nga matunaw, ibubo ang 2/3 sa lana, isagol ug ibutang sa ibabaw sa gagmay nga mga tadyaw (kini sayon nga gamiton ang usa ka sudlanan nga pagkaon sa bata).
Gikan sa ibabaw, gibana-bana sa usa ka tudlo, pun-on namon ang caviar nga adunay usa ka lut-od sa lana, gitakpan namon ang mga lids ug kami nagpadala sulod sa 5 ka adlaw sa usa ka refrigerator. Sa katapusan niini
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa mga panit nga isda?
Ang mga pouch nga may caviar gipahamutang sa usa ka panaksan sa enamel, madagayaon nga gisablig sa dakong asin, gitabunan sa usa ka plato nga may usa ka lugas ug gibutang ang adlaw nga 4 sa refrigerator. Human sa paghugas ug pagbitay sulod sa usa ka semana aron mamala. Ingon nga resulta, nakakuha kita og labing maayo nga "delicacy" alang sa home-made beer alang sa mga nakasabut niini!