Ang mga kaayohan sa usa ka kamot nga salting isda mahimo nga ilista sulod sa dugay nga panahon, apan ang mga nag-unang punto sa listahan sa mga bentaha mahimong tawgon ang abilidad nga dili mag-agad sa pagkontrol sa lebel sa pagka-asin pinaagi sa pagkalahi sa komposisyon sa marinade, ingon man hingpit nga pagsalig sa kahamugaway sa salted fish, samtang sa dili maayo nga isda, ang unang kasuguan, dili maayo nga mga kinaiya nga nalumos sa tabang sa mga panakot sa mga panakot ug pagtilaw sa asin. Kon unsaon sa pag-andam sa usa ka salted mackerel sa dugang nga mga resipe.
Resipe alang sa usa ka lamian nga salted mackerel
Ang mackerel nga gisudlan sa brine - usa ka resipe alang sa daan ug dugay, modernong alternatibo naglangkob sa paggamit sa mga tarogo sa baylo nga puno sa isda, nga makatabang sa pagkunhod sa oras sa pagluto, ug ang orihinal nga mga panakot sa uga nga pagsalo makatampo sa pagporma sa usa ka multifaceted nga lami, nga walay supersaturating nga isda nga adunay umog.
Sagol:
- asin sa dagat - 50 g;
- granulated sugar - 75 g;
- bag-o nga yuta nga itom nga pepper - 5 g;
- mga utanon sa dill - 15 g;
- Ang pino nga juniper berries - 15 g;
- gin - 120 ml;
- fillet sa mackerel (dako) - 8 ka mga pcs.
Pagpangandam
Pag-mix sa mga uga nga sangkap sa among marinade: asukar, asin, pepper sa yuta ug mga juniper berries sa stupa. Idugang ngadto sa humot nga pagkadugtong nga mga dahon sa dill ug ibubo ang katunga sa gisagol nga pagbutang sa usa ka panid sa foil, nga gibuklad sa usa ka pan nga lutoon. Gihimo namo ang upat ka mga isda nga isda sa usa ka unlan nga unlan, tubig ang isda sa gin ug gitabunan ang nahibilin nga upat ka mga bahin. Sa ibabaw sa nahulog nga natulog nga asin ug pagtabon sa tanan sa usa ka palid nga foil. Gibiyaan namo ang isda sulod sa duha ka adlaw sa refrigerator, nalimot nga ibalik ang sobre gikan sa foil ngadto sa pikas kilid, human sa 24 ka oras.
Sa katapusan sa gitakdang panahon, atong kuhaon ang mga isda, limpyohan ang nahabilin nga asin ug sulayan.
Mackerel asin sa balay sa mga husks sa sibuyas
Ang mga husks sa sibuyas naghatag sa isda sa usa ka kinaiyanhong brownish nga landong, nga nagpakita nga morag aso nga isda. Niini nga kaso, dili sama sa pagpanigarilyo, alang sa pag-andam sa maong mga isda wala ka magkinahanglan sa bisan unsang pinasahi nga mga kahanas o mga espesyal nga ekipo. Ang resipe alang sa salted mackerel sa marinade mahingangha sa kasayon niini.
Sagol:
- mga patay'ng lawas sa mackerel (gipanitan, walay ulo) - 2 pcs;
- sibuyas sa sibuyas;
- tea leaves - 150 ml;
- asin - 50 g;
- asukar - 30 g;
- coriander seeds - 10 g;
- bay dahon - 2 pcs;
- likido nga aso.
Pagpangandam
Diha sa piniling mga pinggan, gipahamtang nato ang mga husks sa sibuyas aron kini mopuno sa sudlanan sa tunga. Ibutang ang mga sibuyas nga adunay usa ka litro nga tubig nga pagabukal ug ibutang sa kalayo sulod sa 15 ka minutos. Human sa gahin nga oras, ang sibuyas mobarog alang sa laing 10 ka minuto aron ihatag ang mga nahibilin sa pigment, ug dayon salaan ang solusyon ug isagol kini sa kusog nga brew. Kung gusto nimo nga makuha dili lamang ang kolor, kondili usab ang baho sa aso nga isda, dayon hugasi ang pipila ka likido nga aso ngadto sa marinade. Karon kini mao ang turno sa mga panakot, ang standard nga asin nga adunay asukal ang gikinahanglan, ang uban mao ang opsyonal. Nag-load kami og lab-as nga isda ngadto sa pag-atiman ug gitabonan kini sa usa ka taklo o usa ka plato nga mas diyutay nga diyametro kay sa kalaha, aron ang isda dili makalusok ngadto sa ubos.
Ang salted mackerel sa marinade mahimong andam human sa 2 ka adlaw, pagkahuman kini mamala, mahiligan ug maalagaran.
Mackerel asin nga may brine - recipe
Ang salted mackerel sulod sa duha ka oras mamahimong usa ka kamatuoran, kon gamiton mo alang sa salting dili ang tibuok nga mga tarogo nga isda, apan gagmay nga mga piraso.
Sagol:
- mackerel - 350 g;
- puti nga sibuyas - 70 g;
- tubig nga 350 ml;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- asin - 25 g;
- cloves - 3-4 putot;
- fennel seeds - 5 g;
- pagsagol sa mga sili.
Pagpangandam
Gidala namo ang tubig ngadto sa usa ka hubag ug gibutang ang mga tinadtad nga sibuyas uban sa laurel, asin, mga gisantes, mga us aka mga clove ug mga dill nga binhi niini. Pagtabon sa halang nga brine nga adunay taklob ug ibilin aron makalugnaw sulod sa 15 minutos. Ibutang ang mga piraso sa mackerel sa brine ug ibilin kini sa refrigerator alang sa 2-2.5 ka oras.