Kasagaran, ang sabaw nga chowder nagkahulugan gayud sa Ingles nga bersyon niini, nga dugang ang cream ug seafood, kasagaran shellfish ug isda. Ang utanon nga bahin sa chowder gigamit nga kabus, apan sa pagpalambo sa pagluto, daghan nga mga matang sa niini nga sabaw nagsugod sa pagpakita sa pagdugang sa wala pa gigamit nga mga sagol.
Soup chowder - resipe
Sagol:
- mantikilya - 30 g;
- Mga panakot (puti nga bahin) - 1 ka piraso;
- kamote - 300 g;
- ordinaryo nga patatas - 300 g;
- bacon - 4 ka piraso;
- harina - 40 g;
- sabaw sa isda - 1 l;
- Ang corn cobs - 2 pcs.
- pagsagol sa seafood - 600 g;
- bag-ong dill, tinapay - alang sa pagpasaka.
Pagpangandam
Gitunaw namo ang mantikilya ug gipasa namo kini nga manipis nga mga singsing sa pagkalutaw ngadto sa transparency. Ngadto sa mga sibuyas, idugang ang mga hiwa sa tam-is ug ordinaryo nga patatas, maingon man mga piraso sa bacon. Human sa 5 ka minutos, isablig ang mga sulod sa kalaha uban sa harina, magluto, magkutaw, duha ka minuto, ug dayon ibutang ang tanan sa usa ka saucepan ug ibubo ang sinagol nga sabaw sa isda nga adunay duha ka baso nga tubig. Magluto sa sabaw sulod sa 20 ka minutos sa medium nga kainit, idugang ang mais, pagsagol sa seafood ug cream. Ang laing 10 ka minutos nga pagluto igo aron maseguro nga ang tanan nga pagka-dagat andamon ug ang chowder mahimong ibubo sa mga plato ug mag-alagad, gisablig sa dill, nga may usa ka tipik nga tinapay.
Chowder sabaw nga adunay seafood
Sagol:
- mantikilya - 40 g;
- puti nga sibuyas - 80 g;
- carrots - 80 g;
- stalk sa celery - 65 g;
- harina - 20 g;
- isda sabaw - 750 ml;
- gatas - 750 ml;
- dagkong pasayan - 12 ka pcs;
- mga amahong - 12 ka piraso;
- fillet sa salmon - 400 g;
- parsley.
Pagpangandam
Sa mantikilya, atong ipasa ang mga sibuyas uban sa mga carrots ug celery nga giputol sa nipis nga straws sa 3 minutos. Isablig ang mga browned vegetables nga harina, paghulat og duha ka minuto ug ibutang ang tanan sa usa ka saucepan. Among ibubo ang utanon nga sinugba nga gatas ug masakiton, magsagol, aron walay mga lumps, ug human sa pagluto sa medium nga kainit sulod sa mga 25 minutos, ang chowder kinahanglan nga mahimong baga. Idugang sa sabaw, shrimp, centimetric cubes sa salmon ug magluto sulod sa 4-5 ka minuto.
Ang cream sop nga chowder nagsilbi nga lab-as, diha-diha dayon gikan sa stove, giubanan sa usa ka bahin sa presko nga mga utanon ug pan.
American sabaw chowder
Ang Amerikano, nga mas tukma, ang Manhattan chowder, lahi sa iyang Ingles nga katugbang sa sabaw sa kamatis inay sa dairy.
Sagol:
- utanon nga lana - 30 ml;
- puti nga sibuyas - 80 g;
- celery - 80 g;
- carrots - 80 g;
- patatas - 100 g;
- mga kamatis sa ilang kaugalingong duga - 500 ml;
- Mga mollusk - 300 g;
- fried bacon - 2 tbsp. kutsara;
- dahon sa thyme - 1 teaspoon.
Pagpangandam
Sa usa ka baga nga saucepan o brazier, initon ang lana ug fry sa kini nga tinadtad nga mga sibuyas, celery ug mga carrot sa 6 ka minutos. Idugang ang mga patatas sa mga utanon, ibubo ang tanan nga kamatis ug dugangi ang usa ka baso nga tubig o sabaw sa isda. Magluto sa sabaw sa kainit sa kainit sa 50 minutos, dugangi ang mga clam ug maghulat sa laing 7 ka minutos, unya dayon moalagad sa chowder sa lamesa, nga may bacon ug mga liso.
Clam Chowder Soup
Ingon sa usa ka lagda, ang ngalan nga "chowder" nagpasabot sa ilawom sa iyang kaugalingon nga usa ka clam chowder dish, nga dugang ang mga shellfish nga mag-inusara o uban sa uban pang mga seafood.
Sagol:
- mantikilya - 20 g;
- sibuyas - 70 g;
- patatas - 120 g;
- Bacon - 225 g;
- gatas - 500 ml;
- manok sabaw - 250 ml;
- cream - 250 ml;
- shrimp - 150 g;
- ahos nga ahos;
- presko nga kinhason - 200 g;
- parsley.
Pagpangandam
Sa nangatunaw nga mantikilya fry sibuyas uban sa Bacon ug ahos. Sa diha nga ang sibuyas mahimong transparent, kita magdugang patatas niini, maghulat hangtud nga kini browned, ug ibalhin ang tibuok nga sulod sa pan ngadto sa usa ka saucepan. Pun-a ang mga utanon nga adunay sabaw, cream ug gatas. Magluto sa chowder sa kalumo sa mga patatas, idugang ang shellfish ug shrimp, maghulat sulod sa 2-3 ka minutos ug ibubo ang sabaw sa mga plato. Pag-alagad, isablig sa mga utanon.