Ang tanan nga mga panakot niining talagsaon nga sagol nga gipili sa ingon nga harmoniously nga kini mahimo sa milagrosong pag-usab sa lami sa bisan ang labing talagsaon nga pinggan. Ang mahayag nga yellow curry composition mao, tingali, ang labing popular sa kalibutan sa pagluto. Kon unsaon sa pag-andam sa usa ka tinuod nga sarsa sa Indian nga kari ug sa iyang pagkalahi sa Thai sa balay, mag-istoryahanay pa kita.
Unsaon paghimo sa Indian nga curry sauce - usa ka classic recipe
Sagol:
- lean nga lana - 125 ml;
- Mga liso sa mustasa - 10 g;
- ginger - 25 g;
- usa ka hugpong sa mga dahon sa curry;
- fenugreek - 5 g;
- sibuyas - 135 g;
- paprika;
- turmeric - 5 g;
- mga kamatis nga 245 g;
- tubig 210 ml;
- asin - 5 g;
- chili - 2 pods;
- gatas sa lubi - 375 ml.
Pagpangandam
Ibutang ang pan saut sa medium nga kainit, idugang ang lemongrass, mustard, fenugreek ug pipila ka mga dahon sa curry. Gamita nga maayo ang tanan.
Ang Chile kinahanglan nga hinloan pag-ayo sa mga liso, nga giputol ngadto sa mga piraso, gipadala ngadto sa usa ka saucepan. Gikuha ang panit ug grate sa usa ka lino nga fino nga grater, idugang sa saucepan ug isagol sa mga panakot.
Pagputol sa mga sibuyas ngadto sa gagmay nga mga piraso, dugangan sa sagol, maayo ang pagkaligo. Dayon idugang ang paprika ug turmeric.
Dugangi ang kamatis, dugangi ang blender ug ibubo usab ang kinabag-an sa umaabot nga sarsa.
Ibubo ang bugnaw nga tubig ngadto sa usa ka saucepan, dugangi ang asin. Karon dugangi ang duga sa lubi, hinayhinay nga pagpadasig. Pagbiya sa pagluto sulod sa lima ka minuto.
Dayon mahimo nimo ang bugnaw nga sarsa, ibutang kini sa katugnaw ug ibutang kini sulod sa pipila ka mga adlaw.
Aron sa pag-andam sa usa ka pinggan nga manok o isda, kinahanglan nimo ang pagpainit sa sarsa, ibutang ang karne niini ug pag-simmer hangtud ang pangunang sangkap andam na.
Ang Thai nga curry i-paste ang sarsa
Sagol:
- usa ka hugpong sa berdeng cilantro;
- chili pepper - 8 pcs .;
- apog nga dahon - 5 pcs .;
- lemongrass - 2 ka punoan;
- mga punog - 2 ka piraso;
- Mga liso sa coriander - 20 g;
- zir - 5 g;
- Gikan sa ugat - 3 cm;
- apog - usa ka piraso;
- mga mag nga itom nga pepper - 7-8 ka piraso;
- isda nga sarsa - 25 g;
- lana sa lana - 75 g;
- asin nga ubus nga pinch.
Pagpangandam
Ang Ziru, ang mga liso sa coriander ug pea pepper gipadala ngadto sa uga, init nga pan ug init nga init.
Sa panit makuha ang mga ikog, maayong pagkaputol sa mga sibuyas, ahos, lemongrass, pinatubo nga ginger ug mga dahon sa apog, sa ingon nag-andam sa mga sangkap alang sa pagproseso sa usa ka blender. Ibutang ang tanan nga giandam ug nahabilin nga mga sangkap sa blender nga panaksan.
Idugang ang apog ug ang juice niini. Punch ang tanan sa pagkapareho.
Mahimo nimong tipigan ang ingon nga usa ka Paste sa usa ka refrigerator sa usa ka baso nga sudlanan sulod sa 2 ka semana.