Ang talagsaong dagway sa pike mao ang usa sa mga nag-unang rason ngano nga kini gisilbihan sa hingpit. Apan kon dili ka mag-alagad sa "harianong isda" sa festive table, nan dili kinahanglan nga tigmo ang paglimpyo gikan sa panit ug ang pag-andam sa minced meat, tungod kay sa mga adlaw sa semana mahimo ka magluto ug mangisda.
Sa unsa nga paagi sa pagputol sa usa ka sulud sa usa ka fillet?
Sa wala pa maputol ang mga tul-an, gikinahanglan nga ang bukton dili lamang pinaagi sa usa ka hait nga kutsilyo, apan usab usa ka parisan sa mga guwardya sa latex ug usa ka apron sa kanila. Ang pagputol sa ingon nga lisud nga isda sama sa pike nagkinahanglan og daghang panahon ug kusog alang sa usa ka bag-o, ug busa mas maayo nga mapanalipdan ang imong kaugalingon gikan sa polusyon.
Gitutok ang mga isda, moadto sa pagsaka niini. Ang gagmay nga timbangan nga mga himbis mahimong dali nga makuha pinaagi sa usa ka espesyal nga kutsilyo o usa ka gamay nga float, nga nagaliko sa direksyon gikan sa ikog ngadto sa ulo.
Ang ulo sa patik giputol maingon man ang ulo sa bisan unsang isda: nga naghimo sa duha ka panit sa ilawom sa mga gills ug giputol ang tagaytay. Sa haya sa ulo, ang mga kapay ang giputol usab.
Sunod, diretso sa karne. Giputol namo ang isda nga pulp sa daplin sa tagaytay ngadto sa arko nga mahal, ug unya, nag-irog sa kutsilyo sa mga gusok, gibulag ang pulp gikan kanila.
Gamit ang usa ka pares nga singsing ug ipadayon ang pagtangtang sa nahibilin nga mga bukog sa pulp. Tungod kay ang kawalay paghunahuna wala sa walay kapuslanan nga gitawag nga batony sa mga molupyo sa suba, adunay tino nga ingon niana. Ang mga nahibilin sa mga bukog gikan sa mga isda mahimong makuha uban sa tabang sa espesyal nga mga tuscay sa culinary o, kung wala, ang iyang alternatibo sa panimalay mao ang kosmetiko nga tweezer.
Ang usa ka parisan sa mga fillet andam, sa niini nga porma ang unod mahimo nga bahinon sa mga bahin ug fried, apan kung wala ka mahibal-an unsaon sa pagputol sa pike sa usa ka fillet nga walay panit, nan ang mga pamaagi sa pagpangandam adunay usa pa ka lakang.
Gamit ang usa ka flexible ug manipis nga kutsilyo, paghimo sa usa ka incision sa ilalum sa panit gikan sa kilid sa ikog ug magsugod sa paglihok ngadto sa ulo, pagpilit sa fillet sa ikaduha nga kamot ug sa pagsulay sa pag-drive sa kutsilyo kutob sa mahimo ngadto sa panit.
Uban sa husto nga kahanas mahimo ka dayon makahibal-an kon unsa ka dali ang pagputol sa pike sa fillet, tungod kay ang tanan nga mga lakang alang sa pagbulag sa mga tarogo niini sama ra sa halos tanan nga isda.
Ang tanan nga mga bahin sa pike mahimong gamiton sa paglihok: ang mga kapay ug ulo (uban sa kaniadto nga mga mata ug gills) gigamit sa paghimo sa mga adunahan nga mga sabaw , mga panit nga may panit mahimong lutoon, lutoon ug sinugba, ug ang unod nahimulag gikan sa panit - gilubid ngadto sa mga cutlet o gigamit alang sa mga casseroles sa isda ug soufflé.