Unsaon paghimo sa ice cream nga "Plombir" sa balay?

Nangandoy ka ba sa pagtilaw niini nga plombir, nga ilang gigamit sa pagkabata? Oo, sa pagkatinuod, ang pagpangita sa sama nga baligya dili mahimo. Dugay nang gigamit ang mga tiggama alang sa mga resipe sa pagpangandam, nga layo sa labing estriktong mga sukdanan sa panahon sa Sobyet.

Karon sultihan ka namo kon unsaon paghimo sa tinuod nga ice cream nga "Plombir" sa balay, ug ikaw, nga nag-andam niini, makatagamtam sa talagsaon nga pagtilaw sa mga delicacy pag-usab.

Ice cream "Plombir" sa gatas ug mantekilya nga walay krema

Sagol:

• yolks nga mga itlog nga manok - 5 pcs;
• granulated sugar - 450 g;
• Vanilla sugar - 1 pakete;
• mantikilya - 100 g;
• patatas nga starch - 12 g;
• gatas - 1000 ml;

Pagpangandam

Ang gatas ibubo ngadto sa usa ka hudno o usa ka gamay nga saucepan, nga magbilin mga usa ka gatus ka mililitro, ug ipainit pag-usab. Idugang ang mga piraso sa mantikilya ug pukot hangtud nga kini matunaw. Pagpangit sa maayo nga mga yolks sa asukar ug vanilla nga asukar, idugang ang patatas nga starch, ang nahibilin nga gatas ug magkombinar hangtud magkahiusa. Sa linuto nga gatas ug mantikilya, ibubo sa usa ka gamay nga itlog sa masa ug kanunay nga magsagol hangtud nga ang usa ka homogenous nga pagkaporma makuha. Pag-usab, pag-init hangtod sa pagpalapad ug pagpalong sa kalan. Gipahimutang namon ang mga pinggan sa gidaghanon nga gisudlan sa usa ka sudlanan nga tubig sa yelo ug gikutlo hangtud nga ang kainit mahimong init. Pabugnaw ang sinagol ug ibutang kini sa usa ka agup-op ug ipiho kini sa freezer sulod sa daghang oras. Ang matag takna, pagkutaw sa ice cream nga adunay usa ka tinidor o usa ka whisk aron mapugngan ang pagtukod sa mga kristal nga yelo.

Ice cream "Plombir" sumala sa GOST sa balay

Sagol:

• presko nga mga yolks - 4 pcs .;
• powdered sugar - 110 g;
• vanilla stick - 1 pc .;
• cream sa tambok nga sulod sa 38% - 350 ml;
• Gatas nga tambok sulod sa 6% - 250 ml;

Pagpangandam

Ang Yogurt nga atong gihumol uban ang powder nga sugar hangtud nga mahayag. Gikan sa sungkod sa banilya, atong makuha ang mga liso ug idugang kini sa gatas, gibubo ngadto sa usa ka saucepan. Gipainitan namo kini sa usa ka hubag ug ibubo kini sa usa ka nipis nga itoy sa itlog nga sinagol, padayon nga pagpalihok. Gipabalik namon ang masa sa ibabaw sa stove ug gipainit sa 85 degrees, nga gipalihok. Karon kini pabugnaw sa temperatura sa lawak, ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa kasiyaman ka minutos. Ang bugnaw nga cream gibubo ngadto sa chilled dishes ug gibunalan sa usa ka mabaga nga bula. Karon hinayhinay nga ubanan sila sa gatas nga sinagol nga gatas, ibubo ngadto sa agup-op ug ibutang kini sa freezer. Kada oras, dugangi ang sinagol sa usa ka mixer, balikon kini nga pamaagi mga tulo ka beses. Ang katapusang higayon nga ang mga pangmasang masa, gibungkag kini sa usa ka kakha o gisagol kini sa usa ka kutsara ug gipasagdan kini sa katapusan.