Ang salting giisip nga usa sa labing epektibo nga mga paagi sa pagtipig sa mga pagkaon sa tibuok tingtugnaw. Kini nga pamaagi sa pag-ani gigamit mga siglo na ang milabay ug miabut sa atong mga adlaw, nga nag-usab lamang sa komposisyon sa salted mixture.
Mga detalye kon unsaon sa pag-asin sa boletus nga atong isulti sa mga resipe gikan niini nga materyal.
Unsaon sa asin ang boletus alang sa tingtugnaw sa mga bangko?
Ang pickling nga mga uhong usa ka yano nga proseso nga wala magkinahanglan og sterilization. Sanglit ang mga uhong makasuhop sa umog nga maayo, dili usab kini mogahin og daghan nga panahon, samtang ang brine mahimong ipainum sa bisan unsa nga mga panakot ug mga panakot aron makatilaw.
Sagol:
- boletus - 1.2 kg;
- asin - 2 tbsp. kutsara;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- Pea pepper - 4 pcs .;
- tubig nga 530 ml.
Pagpangandam
Sa wala pa nimo asin ang salog nga boletus alang sa tingtugnaw, ang mga uhong kinahanglan nga limpyohan gikan sa gawas nga pagkalaya, unya, hugasan ug ibulag ang mga kalo sa mga bitiis. Ang uban gusto nga mag-ani sa duha ka mga bahin sa fungus nga managlahi gikan sa usag usa aron ang mga kalo dili makadaot sa brine ug, uban niini, ang mga tiil mismo.
Alang sa brine sa 120 ml nga tubig, kinahanglan mo nga lutoon ang asin, idugang ang mga dahon sa laurel ug pea nga pepper. Sa diha nga ang brine moabut ngadto sa usa ka hubag, ibutang ang mga piraso sa mga uhong sa niini, ug mobiya sa magluto hangtud nga sila ilalom sa ubos, mga tunga sa oras.
Human sa mga uhong nga gibutang sa limpyo nga mga lata, gibubo sa usa ka andam brine, screwed uban sa lids ug gitipigan sa katugnaw.
Unsaon sa pag-asin ang boletus alang sa tingtugnaw sa mainit nga paagi?
Sagol:
- boletus - 1.5 kg;
- asin - 65 g;
- tubig nga 190 ml;
- Dried oregano - 1 tbsp. kutsara;
- usa ka panit sa usa ka lemon;
- lana sa oliba - 135 ml;
- mga linaga sa mainit nga pepper - aron makatilaw.
Pagpangandam
Dissolve ang asin sa 190 ml nga tubig, idugang ang oregano, chilli flakes ug lemon zest strips. Hulata ang likido nga lutoon, ug sa pagkakaron andama ang mga uhong. Hinloi ang boletus, ayuhaa kini, ug dayon ibahin ngadto sa mga piraso nga medium size. Ibutang ang mga uhong sa usa ka nagkatulo nga brine ug magluto sulod sa mga 20 minutos. Dayon ipakaylap ang mga piraso sa uhong sa sterile nga mga banga ug pun-on ang brine.
Unsaon sa asin ang boletus sa usa ka bugnaw nga paagi?
Ingon sa usa ka lagda, ang unod nga mga uhong sama sa boletus wala masudlan sa bugnaw nga paagi. Apan kon ikaw mohukom sa pagbuhat nga walay panghilis sa brine, nan ang mga piraso sa mga uhong kinahanglan nga lutoon pa sa atubangan sa bugnaw nga salting sa pagpakunhod sa risgo sa poisoning sa dili.
Sagol:
- boletus - 1.7 kg;
- asin - 95 g;
- Pea pepper - 4 pcs .;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- sprig nga dill - 3 pcs.
Pagpangandam
Sa ubos sa usa ka kahoy o baso nga sudlanan, ibutang ang usa ka bali nga laurel leaf ug duha ka peppercorns. Panit ang mga uhong ngadto sa cubes nga managsama ang gidak-on, pabukala sulod sa 15 minutos, dayon mamala ug magsugod sa pagkaylap sa gipili nga mga lut-od sa sudlanan, pagbuhagay ang matag usa sa mga lut-od nga may daghang bahin sa asin. Sa ibabaw ibutang ang nabilin nga laurel, pepper ug dill. Tabuni ang sudlanan uban sa mga uhong nga adunay takloba ug ipahimutang ang pagpangdaugdaug.
Kung wala ka masayud kon unsaon pag-asin ang boletus sa ilalum sa yugo, nan walay bisan unsa nga mahimong mas simple: ang mga sudlanan nga adunay mga uhong yano nga gibag-o ngadto sa katugnaw ug gibiyaan didto sulod sa 40-50 ka adlaw.
Unsaon sa asin ang boletus sa balay?
Sagol:
- boletus - 1.2 kg;
- asin - 20 g;
- currant - 3-4 dahon;
- cloves - 3 ka buds;
- Mga dahon sa laurel - 2 ka buok;
- 10 peppercorns;
- ahos - 1 ngipon;
- tubig 215 ml.
Pagpangandam
Panit ang boletus, hugasan ug magluto sa brine sulod sa 15-20 ka minuto. Sa ubos sa giandam nga mga lata, ibutang ang mga katunga sa tanang mga panakot ug mga utanon: mga currant, clove, laurel, pepper, mga tipik sa ahos. Sugdi ang pagputol sa mga kalo sa uhong ngadto sa usa ka sudlanan. Sa ibabaw, ibutang ang nahabilin nga mga panakot ug mga utanon, ibubo ang tanan nga giandam nga brine.