Ang Cod usa ka mapuslanon nga komersyal nga isda sa isda nga adunay puti nga puthaw nga istraktura. Kini nga isda hugot ug adunay daghan nga gikinahanglan nga mga butang alang sa lawas sa tawo, nga naghimo niini nga usa sa labing komon, dili mahal ug gipalabi nga mga produkto.
Bisan tuod nga mapuslanon, ang unod sa cod ingon og uga, dugang niini, kini adunay usa ka kinaiya nga may igo nga mahait ug kusgan nga kahumot, busa ang pag-andam sa nagkalainlain nga mga pinggan gikan niining popular nga isda nagkinahanglan og usa ka espesyal nga paagi.
Gipili namo ang usa ka maayong isda sa merkado o sa tindahan (sagad kini ibaligya sa bag-o nga frozen nga porma). Kung ang mga isda nalig-on, ang ice crust dili sobra ka baga. Siyempre, sa dili pa magluto, ang isda kinahanglang lasaw, hugasan ug hinayhinay nga mamala.
Unsa ka lamian ang pagluto sa mga tarogo nga bakalaw sa cod?
Aron ang cod mahimo nga dugaon, kinahanglan una kini nga marinated. Mahimo ka lang nga mag-awos sa isda nga adunay lemon juice ug panahon uban sa ahos ug mga panakot alang sa pagbag-o sa baho (apan ayaw kini palabya sa mga lamas). Mahimo nimong gamiton ang natural nga unsweetened yogurt o kefir o milk cream nga dili sobra ka tambok nga tambok isip basehan sa pag-marino.
Kung gusto ka nga mag-fry sa cod, ayaw himoa kini sa usa ka "shock" nga paagi sa usa ka mainit nga gipainit nga kawanan hangtud nga ang bulok nga bulawan. Mas maayo ang pagkaluto niining isda sa batter.
Sa unsa nga paagi sa pagluto sa cod sa batter?
- fillet sa cod.
Alang sa batter:
- itlog - 1 ka piraso;
- gatas o cream - 1-2 tbsp. kutsara;
- trigo nga harina - 1-2 tbsp. kutsara;
- mga panakot.
Pagpangandam
Giputol namon ang mga tarogo nga bakalaw nga may mga medium size nga piraso. Himoon nato ang usa ka batter: isagol ang itlog sa gatas o cream ug harina. Panahon uban sa black pepper sa yuta, tingali uban sa laing mga panakot sa yuta ug asin. Maampingon namon ang pagsagol sa whisk o fork (wala nay bisan unsang lumps), hinayhinay natong huypon kini pinaagi sa kamot.
Isumara ang mga piraso sa isda sa usa ka batter ug iprito sa kalaha sa duha ka kilid sa moderate nga kalayo (dili moubos sa 5-8 ka minuto, apan dili sobra sa 12). Kon gikinahanglan, kita sa gihapon nagluya sa usa ka gamay nga kalayo sa usa ka higayon. Bueno, nga ang tanan nga cod sa batter andam na!
Sa unsa nga paagi sa pagluto steak?
- mga steak sa cod.
Alang sa batter:
- sibuyas;
- tam-is nga pepper;
- carrots;
- tomato - 1-2 tbsp. kutsara;
- ahos;
- mga panakot;
- mga utanon.
Ang steak nga gisugbong sa usa ka gamay nga mas taas kay sa mga piraso sa fillet - kini kinahanglan nga gikonsiderar; ang kamala nga steak nga gibag-on mao ang 1-2 cm. Mahimo nimo nga una nga mag-fry ang mga steak sa cod (sa batter o gipulpog nga harina), ug sa laing pan fry ang maayong pagkaluto nga sibuyas, tam-is nga pepper ug dako nga grated carrots. Idugang ang usa ka kutsara, laing kamatis, ahos ug mga panakot, ingon man usab ang gamay nga mga dahon nga tinadtad, pananglitan, parsley.
Mapalong namon ang mga utanon sulod sa 5 ka minutos, ug dayon ibutang ang tanan nga "tabon" sa ibabaw sa fried fish. Kon ang frying nahimo nga uga, sa pagdugang sa usa ka gamay nga tubig o puti nga vino. Pagkaon sa labing gamay nga kalayo sa ilalum sa paglabaw alang sa lain nga 8-12 ka minuto. Busa ang mga isda mawala ang makalangit ug adunay nindot nga kahumot. Mas mapuslanon kini sa pagluto sa cod sa mga utanon sa oven.
Ang pan nga giluto sa mga utanon
Pagpangandam
Ang pagpa-isda sa isda, pagaputol sa gagmay nga mga piraso ug isul-ob ang usa ka linuto sa kalaha, puno sa greased, ug sa ibabaw ipanghatag ang giputol ngadto sa dili kaayo gagmay nga mga utanon ug mga liso. Isablig sa duga sa lemon. Pagluto nga dili molapas sa 25 minutos. Mahimo nimo ibutang ang unang layer sa porma sa linuto nga bugas, ibutang kini sa mga piraso sa isda,
Kung unsaon nga magluto ang cod ilalum sa usa ka marinade sa utanon, daghang mga housewives ang nahibal-an, ug makaluto ka sa marinade sa estilo sa Far Eastern. Gamay nga fried cod nga may polish marinade, nga hinimo gikan sa lemon o juice sa apog, humay o natural nga suka nga prutas, ahos, mainit nga pula nga sili, toyo ug lana sa lana. Makadugang ka og gamay nga asukar. Niini nga sarsa, mahimo nimong mapanalipdan ang isda sulod sa 5-8 ka minuto o tubigon ang isda ug magaluto.
Nag-alagad kami sa cod nga adunay humay o patatas (siyempre, ang katapusan nga resipe mas maayo nga bugas), mga salad sa utanon ug ang kahon sa lamesa o beer.