Mahitungod sa pea nga sabaw nailhan sukad pa kaniadto, tungod kay kini gihisgutan sa Aristophanes, ug sumala sa kini nga tinubdan, ang mga Grego ug mga Romano mitubo nga mga 500 ngadto sa 400 BC. Nianang mga panahona ang mga agianan sa Atenas nahibal-an kon unsaon paghimo sa lamian ug sustansya nga sabaw nga pea, ug unya kini nga pinggan nahimong bahin sa lutu sa daghang mga kultura. Atong tun-an usab kon unsaon sa pagluto ang sabaw nga pea sa tukmang paagi.
Sa unsa nga paagi nga magluto sabaw sa pea uban sa gisudlan nga karne?
Sagol:
- 3 tbsp. l. lana sa olibo;
- 2 sibuyas nga sibuyas;
- 50 g sa diced celery;
- 1 dunay Bulgarian pepper;
- asin ug pepper;
- 2 ka aso nga mga paa sa Turkey;
- 10 gramo nga garnishes;
- 3 ka litro nga tubig;
- 500 g sa mga gisantes nga natumog sa tibuok gabii;
- 1 tsp. cayenne pepper;
- halang sarsa sa Louisiana (aron makatilaw).
Alang sa refueling:
- 2 tbsp. l. lana sa olibo;
- 1 tinadtad nga sibuyas;
- 2 ka cloves nga tinadtad nga ahos;
- 1 hugpong sa mga utanon, kuhaa ang mga punoan ug guntinga ang dagami;
- asin;
- red pepper sa pagtilaw;
- 1 tasa manok nga sabaw o tubig.
Sa usa ka dako nga saucepan, init ang lana sa oliba ug dugangan ang mga sibuyas, celery ug campanilla nga peppers, fry hangtud nga hinay. Panahon sa asin ug paminta. Idugang ang mga bitiis sa pabo, dekorasyon sa bouquet ug tubig, ug dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit ug simmer sulod sa mga 2 ka oras hangtud nga ang karne malomo, nga makuha ang bula nga mosaka sa ibabaw. Kung ang likido moubos kaayo, idugang ang tubig kung gikinahanglan.
Sa unsa nga paagi sa magluto sabaw pea mahimong masabtan na sa panahon sa pag-andam sa sabaw - ang sulundon nga resulta mao ang usa ka tin-aw ug transparent nga sabaw.
Idugang ang mga gisantes, cayenne pepper ug mainit nga sarsa ug ipadayon ang pagluto sa pea nga sabaw sa ubos nga kainit. Ayaw kalimti nga kuhaon ang bula, ug magluto hangtud nga ang humayan mahimong humok, mga 40 ka minuto. Kuhaa ang binti sa pabo gikan sa kalaha ug, sa diha nga ang karne igo nga gipainitan - ibulag kini gikan sa mga bukog. Ang karne gigamit isip usa ka pinggan alang sa sabaw.
Samtang ang sabaw mao ang Nagabukal, init 2 ka kutsara sa lana sa oliba sa usa ka kutsara, idugang ang tinadtad nga sibuyas ug ahos. Sa diha nga ang mga sibuyas ug ahos mahimong humok ug mahumot, dugangi ang mga lutoan ug panahon uban ang tinadtad nga pula nga paminta ug asin. Pag-agas sa mga utanon ug idugang ang sabaw sa manok o tubig. Karon dugangan ang mga utanon sa kaldero ug pag-simmer sulod sa usa ka magtiayon nga 8 ngadto sa 10 ka minutos. Kuhaa ang mga liso gikan sa kaldero gamit ang usa ka saba.
Ibubo ang sabaw sa mga plato, ug mag-alagad uban sa aso nga karne sa karne ug mga liso.
Unsaon sa pagluto sabaw sa pea?
Kon gusto ang mashed patatas, nan gikan niini nga resipe matun-an mo kung unsaon paghimo sa usa ka lamian nga pea puree.
Sagol:
- 3 tbsp. l. mantikilya;
- 3 tbsp. l. harina;
- 3/4 tsp. salts;
- usa ka pinch of white pepper;
- 3 ka tasang gatas;
- 1 ka litro nga tubig;
- 2 ka copa sa mashed nga patatas;
- 300 g sa Velveeta keso;
- 3 ka tasang pura puti.
Unsaon sa pagluto sabaw sa pea?
Paghimo og usa ka puti nga sarsa: una nga matunaw ang mantikilya sa usa ka saucepan sa ubos nga kainit. Idugang ang harina ug fry sa mga 1-2 ka minuto, unya dugangi ang asin, pepper, tubig ug gatas. Pag-agas sa kanunay hangtod nga motapot ang sagol. Dad-a gikan sa kalayo sa diha nga ang mga bula nga makita. Idugang ang keso ug pukot hangtud kini matunaw.
Idugang ang patatas ug pea puree ug sagolan hangtud nga hapsay.
Pag-alagad sa lamesa, pagdayandayan uban sa toast ug parsley sprigs.
Sa unsa nga paagi nga magluto sabaw sabaw sa manok?
Ang sabaw nga pea, sama sa daghang mga sabaw, adunay usa ka flexible list sa mga sangkap:
- 500 g sa nahugno nga berdeng mag;
- 4 ka punoan sa diced leeks;
- 2 tbsp. l. lana sa olibo;
- 2 litro nga sabaw sa manok;
- 2 ka kutsara tinadtad nga lab-as nga thyme;
- usa ka panit sa usa ka lemon;
- duga sa usa ka lemon;
- asin ug paminta.
Heat 2 tablespoons sa lana sa oliba sa usa ka dako nga saucepan. Idugang ang mga panakot ug magluto sa medium kainit sulod sa mga 5 minutos.
Idugang ang mga gisantes ug manok sa pan. Dad-a sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug magluto alang sa 1 ka oras, stirring usahay.
Idugang ang karne sa manok ug simmer ang sabaw sa 10 minutos. Niini nga panahon, pagputol sa lab-as nga thyme.
Pilia ang kainit ug dugangi ang thyme, zest ug lemon juice. Pagdugang og asin ug paminta sa pagtilaw.
Andam na ang sabaw! Enjoy!