Adyghe keso sa balay

Ang keso sa Adyghe usa ka talagsaon nga produkto nga dili lamang usa ka orihinal nga lami sa sour-milk, apan usab usa ka bahandi sa mapuslanon nga microelements. Naglangkob kini sa phosphorus, protina, amino acids, B nga bitamina. Gigamit kini isip usa ka independent nga pinggan ug isip pangunang sangkap sa mga resipe alang sa pag-andam sa mga keso sa keso , dumplings o masa nga keso. Dili kita mag-usik sa panahon sa walay kapuslanan ug maghisgut uban kanimo og pipila ka mga resipe alang sa homemade Adyghe nga keso.

Adyghe keso sa usa ka multivariate

Sagol:

• asin - 3 ka kutsara;
• ang sour milk mao ang 2 litro;
• itlog nga manok - 3 pcs.

Pagpangandam

Ibubo ang sour milk ngadto sa dry bowl sa multivark. Sa usa ka linain nga panaksan, ituslob ang mga itlog nga asin ug ibubo ang resulta nga gisagol sa gatas, hingpit nga pagsagol sa usa ka whisk o usa ka plastik nga spatula. Gitakda namo ang "Baking" mode ug magluto sulod sa 25 minutos. Ang resulta serum hinay-hinay nga gibubo pinaagi sa usa ka strainer, ug ang masa nga keso napugos sa niini nga paagi nga gibutang alang sa mga 2 ka oras sa usa ka press. Andam sa balay, ang keso sa Adyghe hiniwa sa gagmay nga mga hiwa ug nagsilbing usa ka hingpit nga independente nga pagkaon sa lamesa.

Adyghe keso - usa ka klasikong resipe

Sagol:

• gatas - 3 ka litro;
• kefir - 1 l;
• asin - 1.5 tsp.

Pagpangandam

Busa, una sa kefir magluto kami sa serum. Sa paghimo niini, ibubo kini ngadto sa usa ka saucepan ug ibutang kini sa hinay nga kalayo. Sa usa ka dapit sulod sa mga 5 minutos mahibal-an nimo nga ang curd nahimulag gikan sa yogurt ug hinay nga naglutaw sa ibabaw. Niini nga punto nga ang pagpainit nahunong. Ang resulta nga sagol nga nasala sa pipila ka mga higayon pinaagi sa gauze o usa ka sieve. Dili kami kinahanglan nga curd , apan ang gagmay nga berde nga whey hinayhinay nga gibubo ngadto sa usa ka limpyo nga uga nga garapon ug mobiya sulod sa 2 ka adlaw sa temperatura sa lawak alang sa pagpaaslom.

Human sa paglabay sa panahon, mahimo ka magsugod sa pagluto Adyghe keso. Ang presko nga pasteurized nga gatas ibubo ngadto sa usa ka saucepan, isul-ob ang usa ka maluya nga kalayo ug, usahay mag-aghat, pagdala ngadto sa usa ka hubag. Padayon nga lutoon ang gatas, idugang ang serum nga pagpabus ug tan-awa kon sa unsang paagi sulod sa 5 minutos ang gatas magsugod sa pagkapilo, ug ang keso sa hinay-hinay magsugod sa pagbulag gikan sa whey. Karon hinay-hinay nga kuhaa ang kalaha gikan sa kalayo, palunga ang sinagol pinaagi sa cheesecloth, idugang ang asin sa pagtilaw ug paghiusa sa hingpit. Kung dili makuha ang gauze, gikan sa nahimo nga masa, paghimo sa ulo sa keso ug ibutang kini sa ilawom sa press, alang sa gabii nga gibutang kini sa refrigerator. Sa buntag among gitapo ang napormang likido, gibukhad ang keso sa Adyghe gikan sa gauze, giputol kini sa mga hiwa ug nagpadayon sa pagtilaw!

Adyghe keso sa kaugalingon nga mga kamot

Sagol:

• gatas - 4 ka litro;
• yoghurt "Activia" - 500 ml.

Pagpangandam

Unsaon pagluto Adyghe keso sa balay? Sa usa ka dako nga saucepan ibubo ang lab-as nga gatas ug isul-ob ang kusog nga kalayo. Gidala namon kini sa hapit usa ka hubag ug sa hinay-hinay usa ka manipis nga tipik sa yogurt. Mga minuto human sa 2 imong mahibal-an nga ang mga linukot magsugod sa paglutaw sa nawong ug usa ka serum sa berdeng kolor ang maporma. Sa diha nga ang serum mahimong transparent, ang atong keso andam na. Sa hinayhinay ibubo ang masa ngadto sa cheesecloth, kolektahon ang mga tumoy ug ibayad ang sako sa gauze gamit ang keso, aron ang whey mas maayo nga mapondo. Dayon magkuha kami ug usa ka pinggan, ibutang ang keso, nga porma sa iyang lami niini nga porma. Karon kini mahimong ibutang sa lamesa ug mag-sample.

Unsaon pagtipig Adyghe keso? Ang panahon sa pagtipig, una sa tanan, nagdepende sa kinaiyahan ug kalidad sa mga produkto nga gigamit. Ang pipila ka mga cheeses sa tindahan mahimong tipigan sulod sa daghang mga tuig. Apan ang homemade Adyghe mahimong ibutang sa refrigerator sulod sa dili molapas sa usa ka bulan, nga giputos sa tualya.