Sama sa kadaghanan sa mga tradisyonal nga mga pagkaon, ang kharcho adunay daghan nga mga kalainan, depende sa rehiyon diin ang pinggan nahimo. Ug bisan tuod ang matag usa sa mga kapilian magkalahi sa komposisyon sa mga panakot ug uban pang mga additives, sa pagpraktis ang base gihapon gihapon: sibuyas, karne, kan-on, hops-suneli ug coriander. Atong maamgohan ang resipe sa mutton nga sabaw gikan sa mutton sa nagkalain-laing mga kalainan.
Resipe alang sa sabaw nga kharcho nga sabaw
Ang laing importante nga bahin niini nga Georgian nga pinggan mao ang Tkemali, kung wala kini imposible nga makab-ot ang hingpit nga lami sa tinuod nga harko. Kini posible nga sa pagpalit sa andam o sa pag-andam sa kaugalingon nga laing gikan sa nalimpyoan plums ug mga panakot.
Sagol:
- nating karnero - 840 g;
- humay - 55 g;
- mga kamatis - 430 g;
- sibuyas - 165 g;
- ahos - 1 ulo;
- tkemali - 45 g;
- usa ka pundok sa cilantro.
Pagpangandam
Ang labing maayo nga pagkaon alang sa kharko - kazanok, nga nagsiguro sa pagkapareho sa pagpainit ug pagpabilin nga kainit, pagpalambo sa pagkaon nga may lami.
Ibutang ang sabaw sa nating karnero sa usa ka linain nga panaksan, matag takna sa kasaba gikan sa nawong, ug sa sunod nga burner ibutang ang kazanok uban sa mainit nga lana ug hiposa kini nga sibuyas nga sibuyas. Idugang ang ahos sa sibuyas nga sibuyas.
Samtang ang sibuyas nga gi-steamed, blanch ang mga kamatis ug gibunalan sila sa blender ngadto sa salsahan.
Sagola ang fried sibuyas uban ang karne nga giputol sa mga piraso, ibubo sa tomato sauce ug tkemali, human sa pagsagol, ibubo sa maayo nga nahugasan nga bugas ug ibubo ang tanan nga sabaw. Magluto sabaw kharcho gikan sa nating karnero sa Georgian hangtud nga ang humay andam na, ug sa dili pa mag-alagad, magdugang kami sa tinadtad nga coriander.
Ang sabaw nga chowder sa kordero - usa ka resipe nga klasiko
Samtang sa usa ka bahin sa Georgia sila gipugos sa classic nga bersyon sa tkemali sa komposisyon, sa lain nga sila nag-ingon nga ang tinuod nga kharko mao ang dili hunahuna nga walay mga almendras ug hops-suneli. Ginarekomendar namon nga sulayan nimo ang duha ka resipe ug ihatag ang pagpalabi kon unsay nahiangay sa imong gusto.
Sagol:
- nating karnero - 620 g;
- salsahan sa satsebeli - 165 g;
- hops-suneli - 10 g;
- ahos - 4 ka ngipon;
- sibuyas - 115 g;
- mga walnuts - 115 g;
- humay - 175 g;
- init nga pepper, coriander - aron makatilaw.
Pagpangandam
Sa dili pa ikaw magluto sa usa ka lamian nga mutton nga karne gikan sa mutton, bahinon ang karne ngadto sa mga piraso ug panit sa mga pelikula. Bahina ang nating karnero ngadto sa managsama nga mga piraso, ibubo ang tubig ug ibilin aron magluto sulod sa usa ka oras.
Atol niini nga panahon, pagkuha sa uban nga mga sangkap. Hugasi ang bugas, gibunalan ang mga walnuts ngadto sa harina, ug dayon dugangi ang sabaw ug mga nuts sa sabaw. Panahon sa hop-suneli nga sabaw ug sa sarsa (o tkemali), pilia ang mga ahos ug ibilin aron lutoon hangtud ang humay andam na. Natapos nga sopas nga komplemento sa mainit nga paminta ug cilantro.
Ang ingon nga usa ka karnero nga sabaw sa nating karnero mahimong himoon sa usa ka multivariate. Una, ibilin ang karne nga gisudlan sa tukmang paagi sulod sa usa ka oras ug tunga, ug dayon dugangi ang ubang mga sangkap niini ug pabukala kini sulod sa 40 ka minuto.
Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa sabaw kharcho gikan sa nating carnero?
Alang sa light acidity, inay sa tkemali, mahimo nimong idugang ang ordinaryo nga nahugno nga mga plum sa sabaw. Kini dili mahimong dili kaayo tasty.
Sagol:
- nating karnero - 630 g;
- sibuyas - 170 g;
- ahos - 4 ka ngipon;
- mga kamatis - 115 g;
- plums - 65 g;
- humay - 55 g;
- usa ka pundok sa cilantro.
Pagpangandam
Sa dili ka pa maghimo sa sabaw nga kharcho gikan sa nating karnero, ibutang ang sabaw sa lutoon mo sulod sa duha ka oras, dili malimot sa pagtangtang sa kasaba gikan sa nawong. Human sa 1.5-2 ka oras, ang karne mahimong makuha, gibungkag ngadto sa gagmay nga mga piraso, mibalik balik sa sabaw ug nagdugang sa hingpit nga gilabhan nga bugas. Ayaw kalimti ang mahitungod sa mga panakot, ibubo sa usa ka maayo nga pinch nga asin ug usa ka gamay nga mainit nga pepper.
Tagsa-tagsa ang pagputol sa mga tinadtad nga sibuyas. Idugang sa kini nga ahos ug mga piraso sa plums, ug sa katapusan nga - puree sa lab-as nga kamatis. Ibubo ang sinugba sa sarsa sa sabaw ug ibilin aron magluto hangtud ang humay andam na. Ang nahuman nga hurcho dayon madugangan uban ang kadagaya sa presko nga coriander, ug human nga makuha gikan sa bakasyon sa kalayo nga mobarug sulod sa 15 minutos.